WEIBERN ، النمسا: بينما تستعرض Katharina و Reinhard Bauer فراخ الديك الرومي المطبوخ ، فإنهما يسلطان الضوء على المعايير التي يرغبان - والحكومة النمساوية - في أن يتبناها الاتحاد الأوروبي أيضًا.
تشرح كاتارينا قائلةً: "في مزرعتنا توجد مساحة كبيرة للطيور" في المزرعة العضوية ، حيث يعمل الزوجان معًا في Weibern ، شمال النمسا.
ويشددون على مدى حساسية أعمال تربية كتاكيت الديك الرومي في حالتها الهشة فور الفقس.
وفقًا لرينهارد ، فإنهم "حساسون للغاية وفضوليون وعاطفون".
يقول الزوجان إن الطيور ، التي جلبها المستعمرون الإسبان إلى أوروبا من الأمريكتين في القرن السادس عشر ، يجب تربيتها في بيئة قريبة قدر الإمكان من الطبيعة لتكون مناسبة لطاولات عيد الميلاد.
إنها وجهة نظر تشاركها الحكومة النمساوية ، والتي تهدف إلى إشراك شركاء الاتحاد الأوروبي في رفع معايير تربية الديك الرومي عبر الكتلة.
تفاخرت وزيرة الزراعة إليزابيث كويستينجر مؤخرًا بأن "منظمة" حماية الحيوان العالمية "قد وضعت النمسا في المرتبة الأولى في تصنيفاتها الخاصة برفاهية الحيوان ، مقارنة مع 50 دولة حول العالم".
في تشرين الثاني (نوفمبر) ، أطلقت عضو البرلمان النمساوي الأخضر سارة وينر عريضة ، مدعومة من الحكومة ، تدعو إلى وضع لوائح قطاعية على المستوى الأوروبي بما يتماشى مع الممارسات النمساوية.
يصف راينهارد باور ، مربي تركيا ، الكتاكيت بأنها "حساسة للغاية وفضولية وحنونة". (الصورة: وكالة الصحافة الفرنسية / جو كلامار)
<p><strong>HUMAN SCALE</strong>
<aside class="c-advertisement--rectangle is-hidden-desktop is-hidden-tablet is-lazy-ad" data-css="c-advertisement" data-js-module="advertisement" data-js-options="{"networkCode": "4654", "adChannel": "cna_mobileweb", "adUnit": "imu2", "adSection": "news-story", "sizes": [[300, 600], [300, 250], [1,1]]}">
الإعلانات
بعد الدجاج والخنازير ، تعد الديوك الرومية ثالث أكثر الحيوانات التي يتم تربيتها في الاتحاد الأوروبي ، حيث يتم ذبح حوالي 190 مليونًا سنويًا.
لكن بينما وضعت الكتلة المكونة من 27 عضوا قواعد ومعايير دنيا لتربية الدجاج والخنازير ، لا توجد مثل هذه المجموعة من المتطلبات للديك الرومي.
ما يقرب من 120 مزرعة للديك الرومي في النمسا منظمة إلى حد كبير على نطاق إنساني أكثر من العمليات الكبيرة الموجودة في ألمانيا أو بولندا أو المجر.
تخضع مزارع النمسا ، التي تديرها عائلة في الغالب ، لعمليات تفتيش منتظمة ولا تحتوي عادةً على أكثر من 6,000 طائر.
مع متوسط اثنين من الذكور البالغين لكل متر مربع ، فإن الكثافة التي نشأوا فيها هي الأدنى في أوروبا.
حتى في المزارع ذات المعايير المنخفضة نسبيًا ، يمكن للكتاكيت التحرك بحرية في وضح النهار والاستمتاع بأسرة من القش أو نشارة الخشب.
أولئك في المزارع في الدرجة الأعلى التالية لديهم حدائق شتوية ، وفي المزارع العضوية يتم تربيتهم في الهواء الطلق.
لكن الظروف الأفضل لها ثمن.
يبلغ متوسط تكلفة حزمة الديك الرومي النمساوي 14 يورو (17 دولارًا أمريكيًا) ، مقابل 8 يورو للمكافئات المستوردة.
نتيجة لذلك ، لا يمثل الديك الرومي المحلي سوى 40 في المائة من إجمالي المبيعات في النمسا.
تقول كاتارينا وهي تحدق في فراخها الصقيرة: "سأؤيد أن ترى أوروبا كلها أن الحيوانات تتمتع بظروف جيدة".
وقد قام بعض الموزعين أيضًا بالدفع نحو معايير أعلى.
قبل بضعة أشهر ، قالت سلسلة متاجر كبرى إنها لن تبيع إلا اللحوم التي يتم تربيتها وذبحها داخل النمسا.
لقد حددت سعرًا ثابتًا قدره 10 يورو لكل صدر ديك رومي ، دون خفض ما دفعته للمزارعين.
يود مربو الديك الرومي النمساوي والمسؤولون الحكوميون اعتماد معاييرهم عبر الاتحاد الأوروبي. (الصورة: وكالة الصحافة الفرنسية / جو كلامار)
<p><strong>A FAIR PRICE</strong>
وسواء نجح الالتماس الذي يطالب بتشديد لوائح الاتحاد الأوروبي أم لا ، فإن الحكومة الائتلافية المحافظة الخضراء النمساوية لديها خطط لزيادة عدد منتجي الديك الرومي العضوي من خلال دعم ما يصل إلى 35 في المائة من الاستثمارات المطلوبة.
يقول جورج ستراسر من غرفة الزراعة النمساوية ، إن زيادة المعايير "هي الأولوية المطلقة لمزارعينا" ، مشددًا على أن رفاهية الحيوانات هي أحد اهتمامات الصحة العامة.
انخفض استخدام المضادات الحيوية في مزارع الديك الرومي النمساوية بنسبة 55 في المائة بين عامي 2011 و 2017 ، وتشجع الجهود المبذولة جمعية رعاية الحيوان Vier Pfoten.
تقول مديرة الشركة إيفا روزنبرغ: "إن ضمان سعر عادل للمزارعين الذين يحترمون الحيوانات هو المفتاح لتحقيق التغيير".
لن يشك آل باور في موافقتهم بحرارة - بعد أن قاموا للتو بترقية منشآتهم لتزويد قطيعهم بوسائل الراحة التكميلية.
