حمية البحر الأبيض المتوسط - قام العلماء بفحص هذا النظام الغذائي الشائع على المستوى الخلوي ووجدوا أن مكوناته المحددة وربما النظام الغذائي الشامل يمكن أن يزيد متوسط العمر المتوقع بنسبة تصل إلى 35 بالمائة.
تم إثبات هذا التمديد الواعد لمتوسط العمر المتوقع باستخدام الكائنات المختبرية النموذجية - الديدان. لكن الباحثين يجادلون بأن التأثيرات توجد على الأرجح على البشر أيضًا.
اكتسبت حمية البحر الأبيض المتوسط شعبية خارج المنطقة التي سميت على اسمها ، حيث ظهرت المزيد من الأدلة التي تعزز سمعتها كخطة تغذية تعزز طول العمر والصحة الممتازة.
تظهر الأبحاث أن الأفراد الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي يتضمن تناول الأطعمة النباتية بكثرة ، والأسماك ، وتقليل تناول اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان ، يتمتعون بصحة أفضل بشكل عام من نواحٍ عديدة ويفتخرون بمتوسط عمر أفضل مقارنةً بأولئك. الذين لا يتبعون هذه المبادئ. عادةً ما يتم تقييم صحتهم العامة بناءً على مستويات الخطر لحالات مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والخرف ومتوسط العمر.
ومع ذلك ، فإن الآليات المحددة التي ينتج عنها النظام الغذائي المتوسطي هذه النتائج ليست واضحة بعد. في حين أن هناك ثروة من الأدلة التي تدعم فوائدها الصحية ، فإن الطرق الدقيقة التي يمكن من خلالها لمجموعات معينة من المكونات الغذائية أن تطيل حياة الإنسان تظل غير مؤكدة.
هدفت دراسة قادها باحثون في جامعة ستانفورد إلى تقديم بعض الإجابات من خلال التحقيق في آثار حمية البحر الأبيض المتوسط على متوسط العمر المتوقع على المستوى الخلوي. ركزت الدراسة على تأثير منتج واحد ، مصدر للدهون الصحية ، على عمر الديدان الخيطية (الديدان الأسطوانية).
يعتبر فهم هذه الآلية إنجازًا مهمًا ، وفقًا للباحثين. يمكن أن يوفر نظرة ثاقبة حول تأثيرات أنواع مختلفة من الدهون على الصحة ويساعد في فهم سبب مساهمة العادات الغذائية في إطالة العمر.
"يُعتقد عمومًا أن الدهون ضارة بالصحة. لكن بعض الدراسات أظهرت أن أنواعًا معينة من الدهون ، أو الدهون ، يمكن أن تكون مفيدة ، "كما علقت عالمة الوراثة آن برونيه من جامعة ستانفورد.
النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، كما هو محدد في إرشاداته ، غني بشكل خاص بالدهون المفيدة المعروفة باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يمكن العثور على هذه المواد في منتجات مثل المكسرات والأسماك وزيت الزيتون.
أصبح أحد الدهون الصحية ، حمض الأوليك ، محور الدراسة المذكورة أعلاه حيث كان الباحثون يهدفون إلى إيجاد روابط لمتوسط العمر المتوقع في كائنات المختبر. وتجدر الإشارة إلى أن حمض الأوليك هو الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون وأنواع معينة من المكسرات.
من خلال ملاحظاتهم للتأثيرات على الدودة المستديرة Caenorhabditis elegans ، اكتشف الفريق ميزتين لحمض الأوليك: أولاً ، يحمي أغشية الخلايا من التلف الناتج عن أكسدة الدهون ، وثانيًا ، يزيد من مستويات مكونين خلويين رئيسيين يسمى العضيات.
تبين أن هذا التأثير مهم: عاشت الديدان المستديرة التي تتغذى بحمض الأوليك حوالي 35 في المائة أطول من تلك التي تتغذى على نظام غذائي تقليدي.
أحد أنواع العضية ، قطرات الدهون ، التي تعمل كمستودعات للدهون ، لعبت دورًا مهمًا في الحساب الدقيق لعدد الأيام التي ستبقى فيها الدودة على قيد الحياة ، وترتبط ارتباطًا مباشرًا بمتوسط العمر المتوقع لها.
تشارك قطرات الدهون في عمليات التمثيل الغذائي من خلال المساعدة في تنظيم استخدام الدهون وتحويلها إلى طاقة خلوية.
أوضح علماء الكيمياء الحيوية أن كمية قطرات الدهون في بعض الديدان يمكن أن تكون بمثابة مؤشر على عمرها المتبقي. تميل الديدان التي تحتوي على عدد أكبر من قطرات الدهون إلى العيش لفترة أطول مقارنةً بالديدان التي تحتوي على قطرات أقل.
قام الباحثون بتغذية الديدان المستديرة إما بحمض الأوليك أو حمض الإيليديك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع موجود في المارجرين والأطعمة المصنعة. على الرغم من تراكيبهما الجزيئية المتشابهة ، فإن لهذين الحمضين تأثيرات مختلفة اختلافًا جوهريًا على الصحة.
تعتبر الدهون المتحولة ، مثل حمض الإيليديك ، دهون غير صحية أو "ضارة" لأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والخرف وغيرها من المشاكل الصحية ، مما يؤدي إلى انخفاض متوسط العمر المتوقع.
تم التأكيد على أن الديدان التي تم تغذيتها بحمض الأوليك أظهرت زيادة في وجود قطرات دهنية داخل خلاياها المعوية ، ويرتبط هذا الحدوث ارتباطًا مباشرًا بإطالة أمد حياتها.
من ناحية أخرى ، تتغذى الديدان على حمض الليديك لم تشهد زيادة في قطرات الدهون ولم تطيل عمرها.
عندما منع العلماء الجين المسؤول عن إنتاج البروتينات المشاركة في تكوين قطيرات الدهون في الديدان الأسطوانية ، اختفى تأثير زيادة العمر الافتراضي.
كان كل من قطرات الدهون والبيروكسيسومات أكثر وفرة في الديدان الأصغر سنا ، وانخفضت مستوياتها مع تقدم العمر ، وفقًا للباحثين.
تختلف وفرة قطرات الدهون والبيروكسيسومات بناءً على الخصائص المتأصلة ، لكن الديدان التي كانت تحتوي بشكل طبيعي على المزيد من هذه العضيات عاشت لفترة أطول ، على غرار تأثيرات حمض الأوليك.
لا يؤثر حمض الأوليك على العضيات فحسب ، بل يحمي الخلايا أيضًا عن طريق تثبيط أكسدة الدهون ، وهو تفاعل كيميائي يضر بأغشية الخلايا. في المقابل ، فإن تأثير حمض الإيليديك معاكس ، لأنه يعزز الأكسدة ويضر بسلامة الخلية مما يؤدي إلى انخفاض متوسط العمر المتوقع.
هذه هي العلاقة بين النظام الغذائي وطول العمر ، وفقًا للباحثين الذين حاولوا شرح بالتفصيل لماذا وكيف يمكن لمكونات معينة في حمية البحر الأبيض المتوسط إطالة العمر.
يمكن أن تكون الاستنتاجات التي توصل إليها الباحثون مفيدة في تحسين الإرشادات الغذائية. يمكنهم أيضًا تقديم رؤى حول كيفية مكافحة عمليات الشيخوخة بشكل فعال من خلال محاكاة الحماية ضد الأكسدة التي يوفرها حمض الأوليك.
ومع ذلك ، يقر الباحثون بأن هذه النتائج يجب اعتبارها حاليًا اكتشافات واعدة تتطلب مزيدًا من الدراسات الشاملة لتحديد ما إذا كان يمكن الحصول على نتائج مماثلة من خلال مراقبة البشر من حيث تحسين متوسط العمر المتوقع.
كتب بواسطة عليوس نوريكا
مرجع: سكينسلرت
