1. Kartof Cənubi Amerikadandır. Bir çox insanlar səhvən İrlandiyanı doğulduğu yer hesab edirlər. Boliviyanın şimal-qərbini və Perunun cənubunu əhatə edən bölgədə yabanı bitkidən becərilir. Onlar 16-cı əsrin sonlarında İspan konkistadorları tərəfindən Avropaya gətirildi.
2. Kartof Avropa karyerasına yanlış başlanğıcla başladı – onları yeyən ilk bir neçə yüz adam qəfil öldü. Səbəb o idi ki, kartofu Cənubi Amerikadan gətirən aristokrat dənizçilər kəndlilərə başa salmağı düşünmürdülər ki, yeyilən yarpaq və gövdə deyil, kök və kök yumrularıdır. Yarpaqlara və gövdələrə gəlincə, onlar həqiqətən zəhərlidirlər.
3. İnsanlar təxminən 7,000 ildir ki, kartof yetişdirirlər. Hətta bəzən hindlilər onlara tanrı kimi sitayiş edir və onları canlı varlıq hesab edirdilər.
4. Kartofun 4,000-ə yaxın çeşidi var. Fərqli kartoflar müxtəlif yeməklər üçün uyğundur. Səbəb müxtəlif sortların fərqli nişasta tərkibinə malik olmasıdır. Nişasta ilə daha çox doymuş kartof bişirmək və ya qızartmaq üçün daha yaxşıdır. Nişastası az olanlar qaynamır, bu da onları salatlar, şorbalar və güveçlər üçün daha uyğun edir.
5. Kartof tütünlə eyni ailəyə aiddir. Məlum oldu ki, kartof ailəsi (Solanaceae) olduqca genişdir və bir çox bitkiləri - pomidor, badımcan, bibər, tatula, petuniya, tütün daxildir.
6. Yaşıl kartof yeyilməməlidir. Kartof yaşıllaşdıqda, bu o deməkdir ki, saxlama zamanı çox günəşə məruz qalıb və baş ağrısı, ürəkbulanma və halsızlığa səbəb olan yüngül zəhərli solanin əmələ gətirib. Yaşıl sahələri kəsmək kifayətdir, qalanları isə asanlıqla bişirilə bilər.
7. Müvafiq şəraitdə kartof bir ilədək saxlanıla bilər. Ancaq evdə onların bu qədər uzun müddət davam edəcəyini gözləməyin. Kartofun belə uzunmüddətli saxlanması üçün yaxşı qurulmuş avadanlıq və ixtisaslaşmış ticarət anbarı lazımdır.
8. İnkalar kartofdan müxtəlif üsullarla istifadə edirdilər. Bu gün kartofla etdiyimiz yeganə şey onları yeməkdir. Lakin İnkalar onlarla daha əhatəli bir əlaqəyə malik idilər və onlardan müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edirdilər. Diş ağrısı üçün tipik vasitə sizinlə bir kartof gətirmək idi (təəssüf ki, onunla nə ediləcəyi dəqiq bilinmir). Bir şəxs əzələlərdə və ya sümüklərdə ağrı hiss edərsə, müalicə üçün qaynadılmış kartofdan qalan bulyon istifadə edilmişdir.
9. Adi kartofun “şirin kartof” deyilən şirin kartofla heç bir əlaqəsi yoxdur. Aralarında yeganə əlaqə onların yerin altında bitən nişastalı tərəvəzlər olmasıdır. Kartof kök yumruları olsa da, şirin kartof əslində bitkinin böyüdülmüş kökləridir. Onlar hətta eyni ailədən deyillər: kartof Kartof ailəsindəndir, şirin kartof isə başqa ailəyə aiddir.
10. Kartof kosmosda yetişdirilən ilk tərəvəzdir. 1995-ci ildə kartof partiyasının yarısı servis vasitəsi ilə Kolumbiyaya göndərildi, digər yarısı isə Yer üzündə qaldı. Təcrübə uğurlu oldu: iki qrup kartof arasında nəzərəçarpacaq fərq yox idi.
