Şərab seçərkən ilk növbədə nələrə diqqət yetirirsiniz? Birincisi, bir qayda olaraq, rəng ağ və ya qırmızıdır, sonra ən vacib şey quru və ya şirin olmasıdır. Şirniyyatla hər şey aydındırsa, onda "quru" termini niyə belə adlanır.
Gəlin öyrənək
Hər kəs üzüm sınadı və onların nə qədər şirin olduğunu bilir və karbohidratların miqdarı ümumiyyətlə şokoladla müqayisə edilə bilər. Bunun səbəbi giləmeyvə təbii şəkərlərin yüksək olmasıdır. Üzüm suyunu şəraba çevirmək prosesində maya onu etanola çevirir. Şərabçının məqsədi şirin şərabdırsa, maya onu şəkərə çevirməmişdən əvvəl fermentasiya dayandırılır. Liman şərabları belə hazırlanır, məsələn, üzüm spirti ilə gücləndirilir və şəkərin təxminən yarısı içkidə qalır. Məqsəd quru şərab yaratmaqdırsa, fermentasiya kəsilmir və bütün şəkər spirtə çevrilir. Amma bu o demək deyil ki, şərabda çox miqdarda spirt olacaq, onun hazırlanması üçün daha az şirin üzüm istifadə olunur. Məlum olub ki, “quru” minimum şəkər qalığı olan şərabdır və bu termin bütün ölkələrdə qəbul edilir, sadəcə olaraq qəbul edilir. Özünüz üçün seçim edərkən çeşidlərə baxın - zinfandel, primitiv, muskat, vionia, gewürztraminer. Bunlar ən məşhur quru şərablardır, onlar mağaza rəflərində böyük əksəriyyət təşkil edir, buna görə də yarı şirin sevənlərin böyük seçimi var.
Standart olaraq quru şərablarda şəkərin konsentrasiyası litr başına 4 qramdan çox deyil. Avropa İttifaqında şərabın hər litrində 4-9 qram şəkər varsa quru sayılır. Buna görə də Avropadan ölkəmizə gələn bir çox quru şərablar yarıquru olur. Seçimdə səhv etməmək üçün həmişə etiketdə litrdə neçə qram şəkər olduğuna və karbohidratların miqdarına baxın ki, zamanla onların arasında öz şərabınızı tapacaqsınız.
Şərabdan sonra qalan ağız quruluğu haqqında nə demək olar?
Yetişməmiş cənnət alma və ya güclü qara çaydan sonra hiss etdiyiniz eyni büzücülük. Bunlar büzücü bir hiss yaradan, dada intensivlik, acılıq və büzücülük əlavə edən taninlərdir. Bu maddələr ağacda, qabıqda, yarpaqlarda və meyvələrdə olur. Üzümdə qabıqda, toxumda və silsilədə olurlar. Əgər şərabın büzücülüyünü sevmirsinizsə, ağ şərabları seçin. Qırmızı şərab istehsalında şərabın üzümün qabığı ilə təması daha uzun olur. Şirin şərablarda şəkər taninlərin yaratdığı büzücü təsirləri hamarlayır
