Dünyada hər gün 2 milyard dozadan çox qəhvə hazırlanır, İtaliyadakı bəzi barlar gündə 4,000 dozadan çox qəhvə rekordu qoyur.
Rəvayətə görə, 9-cu əsrdə gənc bir Həbəş çobanı baxdığı keçilərin tanımadığı bəzi bitkinin meyvələrini yedikdən sonra qeyri-adi enerjili olduğunu gördü. Maraq üçün sınadı və təsiri heyrətamiz oldu, özünü gün ərzində canlı və enerjili hiss etdi. Tədricən bu içki bütün dünyaya yayıldı.
Bu daha bir sübutdur ki, təbiətlə əlaqəsini saxlayan və instinktlərindən istifadə edən heyvanlara etibar etmək yaxşıdır. “Qəhvə” sözü ərəb mənşəlidir və “güc, enerji” mənasını verir və ya başqa bir nəzəriyyəyə görə, ərəbcə şərab sözü olan “kəhva” sözündən gəlir və ya qəhvə dənəsindən şərabdır. Qəhvənin vətəni məsələsində isə hələ də mübahisələr var. Bəzi mənbələrə görə Cənub-Qərbi Efiopiyanın Kaffa bölgəsi, bəzilərinə görə isə Yəməndir.
Qəhvə alçaya bənzəyən bir meyvədir və bu səbəbdən ona “qəhvə alçası” deyilir, bitkinin rəngi yasəmənin ətri və görünüşünə çox bənzəyir. Qəhvə emalının iki əsas üsulu var - yaş və quru. Bundan sonra mühüm bir hissə baş verir - qəhvənin fermentasiyası. Qəhvənin aromasına qatqı təmin etdiyi üçün vacibdir. Növbəti mərhələ günəşdə ən yaxşı şəkildə edilən qurutmadır. Qəhvə qovurma bütöv bir elmdir, müxtəlif çörək bişirənlər müxtəlif üsullara və sirlərə malikdirlər və tətbiq edirlər.
Dünyanın ən bahalı qəhvəsi "Kopi Luwak" İndoneziya dilindən hərfi tərcümədə "Asiya Palma Civetindən Qəhvə" deməkdir. Və bu qəhvəni xüsusi edən yenot kimi yırtıcı məməli olan miskdir. Sivet müxtəlif növ qəhvə dənələri ilə qidalanır - Arabica, Robusta, Liberica, meyvə qabığı ilə onu cəlb edir. Taxıllar qəbul edildikdən sonra heyvanın mədəsində təxminən bir gün yarım qalır, burada onların xarici qabığının yalnız bir hissəsi parçalanır. Onların daxili hissəsi dəyişməz formada bütöv qalır və təbii olaraq sivetin həzm sistemindən xaric olur.
Qəhvənin bir çox faydası var: “Onlar beyin funksiyalarına çox yaxşı təsir göstərir – biz daha çox diqqətimizi cəmləyirik, konsentrasiya edirik, yaddaşa çox yaxşı təsir göstərir. Tədqiqatlar göstərir ki, gündəlik qəhvə istehlakı B tipli diabet, Parkinson, demensiyanın inkişafını azalda və ya qarşısını ala bilər.
