Yeni bir araşdırma qəhvənin təsirlərini daha da genişləndirir. Qəhvənin, xüsusən də kofeinin fiziologiyamıza və psixikamıza təsiri araşdırılır. Müqayisələr səhər saatlarında qəhvə qəbulu ilə kofein qəbulu arasında fərq tapıb.
Qəhvə təkcə dadına görə deyil, həm də canlandırıcı təsirinə görə bəyənilir – digər faydalı təsirlərlə yanaşı, tez oyanmağa və daha yaxşı konsentrasiyaya kömək edir.
Qəhvənin təsirlərinin çoxu içkinin tərkibindəki tək tərkib hissəsi - kofeinlə bağlıdır. Orqanizmdəki biokimyəvi proseslərə sübut edilmiş təsir göstərir, dopamin ifrazını artırır və yaddaşı yaxşılaşdırır. Kofein təkcə biokimyamıza deyil, həm də psixikamıza təsir göstərir.
Elmi məqalə qəhvə içmək və kofein tərkib hissəsini ayrıca götürmək arasındakı fərqlərə baxıb. Beyinə təsirini birbaşa göstərən MRT tədqiqatları aparılmışdır. Nəticələr göstərir ki, həm qəhvə, həm də kofein beynin standart rejim şəbəkəsi üçün qısaldılmış DMN adlanan xüsusi dövrədə əlaqəni azaldır. DMN dövrəsi zehnimiz "dolaşanda" işləyir və şüuraltı adlandırıla bilən bir çox prosesləri yerinə yetirir.
DMN dövrəsinin yuxululuğumuzla əlaqəsi oradadır – səhər tezdən yuxulu vəziyyətdə etdiyimiz fəaliyyətlərin əksəriyyəti şüurlu bir niyyət olmadan edilir, sanki qurduğumuz rejim vasitəsilə avtopilota gedə bilirik. Səhər qəhvəsi istehlak edildikdə, DMN dövrəsində aktivlik azalır. Azaldılmış fəaliyyət beynimizə ətrafımıza və düşüncələrimizə diqqət yetirməyə hazırlaşmaq üçün bir siqnal kimidir.
DMN dövrəsinə təsirlər qəhvənin tərkibindəki kofeinə bağlıdır, lakin bu, içkinin yeganə tərkib hissəsi deyil. Tərkibində kafestol və kahweol kimi maddələr var ki, bunlar beyindəki reseptorlarla enerji səviyyələrini artırmağa və ya əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa kömək edən şəkildə qarşılıqlı əlaqədə ola bilər.
Tədqiqat qəhvə içmək ənənəsini araşdırır. Qəhvə içməyin bəzi təsirləri var ki, bunlar bizim özümüz üçün yaratdığımız plasebo effekti ilə bağlı ola bilər – səhərlər qəhvənin bizi daha yaxşı hiss etdirdiyinə dair bir növ inanc kofeindən və ya digər maddələrdən asılı olmayaraq real canlandırıcı təsirin açarı ola bilər.
