2019-cu ilin dekabr ayından etibarən bütün spirt şüşələrinin etiketlərində enerji məzmunu haqqında məlumat var
Avropada istehsalçılar alkoqolun tərkibindəki kaloriləri şüşə etiketlərində bəyan etməlidirlər. Bu, Brüsselin sənayeni sağlam vərdişləri yaxşılaşdırmaq üçün öz qaydalarını tətbiq etməyə çağırmasından sonra baş verir.
Nümunə olaraq, bir şüşə şərabın kalorisini, bir neçə pişi və ya iki yağlı burgerə və böyük bir viskiyə bərabər olan iki dilim tortun kalorisini verməliyik.
Deyirlər ki, çox pivə içən adam kökəlir. Və bunun üçün yaxşı bir səbəb var. Bir pivədə neçə kalori olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Bazarda olan bütün alkoqollu içkilər arasından ən uyğun olanının cədvəlini tərtib etdik ki, müxtəlif spirtli içkilərdəki kalorilərin sayını görə biləsiniz. Müxtəlif növ pivə və içkilərdə kalorilərin necə dəyişdiyini (əsasən şəkərin tərkibinə görə) araşdırın və bu il spirtin pəhrizinizə necə təsir edəcəyinə qərar verin.
Spirtli içkilər içmək çoxdan bəşəri bir ritual olsa da, qida dəyərinə görə bunu tövsiyə etmək çətindir. Bundan əlavə, spirt bədəndəki ən vacib vitaminləri və mineralları: B, C, K qrupunun vitaminlərini və mineralları - sink, maqnezium və kaliumları məhv edir.
Spirtli içkilərdə nə qədər kalori var?
Təmiz spirtə etanol deyilir. Spirtli içkilərdə onun tərkibi çox dəyişir, 4.5%-dən (pivə), 13.5%-dən (şərab) keçərək və 90%-ə (absinte) çatır. Onu da qeyd edək ki, spirti 96% olan içkilər də var (Polşa Spiritus arağı), amma bu, bizim üçün təmiz spirtdir.
Etanolun kalori miqdarı bir qram üçün 7 kaloridir. Bu, hər qramda cəmi 4 kalori olan zülalların və karbohidratların kalori miqdarından demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Təbii ki, bu o demək deyil ki, 100 qram araqda 700 kalori var. Bununla belə, əksər hallarda (ən azı çox) spirtli içkilər enerji dəyəri sıfır olan sudan ibarətdir. Müəyyən bir içkinin kalori miqdarını dəqiq hesablamaq üçün bir neçə sadə hesablama aparmalıyıq.
Məsələn, pivəni götürək. Pivədə spirtin miqdarı 4.5% təşkil edir. Bu o deməkdir ki, 4.5 qramda (və ya mililitrdə) 100 qram etanol var. Artıq 1 qram etanolun 7 kalori olduğunu bildiyimiz üçün 100 mililitr pivənin kalori miqdarının 31.5 kalori (7 x 4.5) olduğunu asanlıqla hesablaya bilərik. Bu o deməkdir ki, bir pivədə (0.5 l) təxminən 160 kalori var və bu, yalnız etanoldandır (bəzi içkilərdə bir az şəkər və kalorili məzmunu əlavə edən digər qida maddələri var).
Alkoqollu içkilərin kalori cədvəli
Məhsul/Kəmiyyət -Enerji dəyəri (kkal) -Zülallar (q)- Lipidlər (q) -Karbohidratlar (q):
Yüngül pivə/100 ml – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Qəhvəyi pivə/100 ml – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Alkoqolsuz pivə/100 ml – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Brendi 40%/100 ml – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Konyak 40%/100 ml – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Cin 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Likör 24%/100 ml – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Meyvə likörü/100 ml – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 ml – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Rum 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Yarım şirin şampan/100 ml – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Yarımquru şampan/100 ml – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Şirin şampan/100 ml – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Şeri 20%/100 ml – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Vermut 13%/100 ml – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Yarı şirin ağ şərab/100 ml – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Quru ağ şərab/100 ml – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Port şərabı 20%/100 ml – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Yarımquru şərab/100 ml – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Madeyra şərabı 18%/100 ml – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Yarı şirin qırmızı şərab/100 ml – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Şirin qırmızı şərab/100 ml – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Quru qırmızı şərab/100 ml – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Vodka 40%/100 ml – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Viski 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Alkoqol və alkoqol kaloriləri insan sağlamlığına necə təsir edir?
Alkoqol sağlamlığa mənfi təsir göstərir, buna görə hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün qadağandır. Hətta orta dərəcədə spirt istehlakı qaraciyərin qlükozanı metabolizə etmək və zəhərli metabolik məhsulları çıxarmaq qabiliyyətini azaldır. Çox içmək qaraciyər və beyin, qan damarlarının zədələnməsinə gətirib çıxarır, qanın laxtalanma proseslərinə mənfi təsir göstərir, varikoz genişlənməsinə, hemoroidlərə, qan laxtalanmasına, prostat vəzi xəstəliklərinə və sonsuzluğa səbəb olur. Yüksək kalorili məzmunu sayəsində enerji qəbulunu artırır və əlavə funtların yığılmasına kömək edir.
Alkoqol həm də yaşla bağlı xəstəliklərin və ürək ritminin pozulması və ya katarakta, dərinin qırışması kimi halların inkişafını sürətləndirir. Fobiya, depressiya, emosional və intellektual pozğunluqlar kimi ruhi xəstəlikləri təşviq edir. Sinir hüceyrələrinin və beynin fəaliyyətində pozğunluqlara səbəb olur, yaddaşı pozur, yeni xatirələrin yadda saxlanmasını və saxlanmasını çətinləşdirir, tarazlığı pozur, refleksləri zəiflədir, diqqəti cəmləməyi və qərar qəbul etməyi çətinləşdirir. Hissləri kütləşdirir: görmə, eşitmə, qoxu, dad və hiss, hətta halüsinasiyalara səbəb ola bilər. Nəhayət, müsbət təsirlərini azaldaraq yuxu sağlamlığına ciddi şəkildə təsir edir.
Xüsusilə sosial vəziyyətlərdə fransız mətbəxinə xas olan şərab və pivəni ölçülü şəkildə içmək həm zövq verə bilər, həm də stressi azaltmağa kömək edir. Süfrəyə verilmə prinsiplərinə uyğun olaraq az miqdarda (kişilər üçün 500 ml pivə və ya 200 ml şərab və qadınlar üçün müvafiq olaraq 330 ml və 150 ml) istehlak edilən spirt qan təzyiqini artırır. Məbləğ yuxarıda tövsiyə olunan hədləri aşdıqda, spirt vazodilatator rolunu oynayır - qan təzyiqini aşağı salır və mənfi təsirlərin tam spektri baş verir. Alkoqol asılılığa səbəb olur.
Bununla belə, alkoqol qəbulu ilə onu aşmağa başlayanda təsir mənfi olur (və kifayət qədər azdır). Yüksək qan təzyiqi, qaraciyər funksiyasının pozulması, ürək xəstəliklərinin inkişaf riskinin artması, xərçəng və 2-ci tip diabet həddindən artıq spirt istehlakı ilə əlaqəli patoloji şərtlərdən yalnız bir neçəsidir. Bu, çoxsaylı elmi araşdırmalarla yaxşı məlumdur və sübut edilmişdir.
Ancaq spirtli içkilər haqqında daha az tanınan başqa bir şey var. Siz hazırsınızmı? Onlar hətta yeməkdən daha çox kalorili ola bilərlər. Bəli, bu doğrudur – alkoqollu içkilər gündəlik kalori qəbulunuzu əhəmiyyətli dərəcədə artıraraq, çəki artımına və piylənməyə kömək edə bilər.
Alkoqolun icazə verilən gündəlik qəbulu nədir?
Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tövsiyə edir ki, spirtli içkilərin gündəlik qəbulu qadınlar üçün 1-2, kişilər üçün isə 2-3 alkoqol vahidindən çox olmamalıdır. Həftədə ən azı 2 gün istirahət etməyiniz də məsləhətdir, yəni. həftədə ən azı 2 gün spirtsiz.
1 spirt vahidi 10 ml-ə bərabərdir. və ya 8 q etanol. Tərkibində 50% saf spirt olan 40 mililitr araqda 20 mililitr etanol var, yəni kiçik araq 2 spirt vahidinə bərabərdir. Böyük bir stəkan şərab və ya 0.5 litrlik bir pivə pivəsi təxminən 3 spirt vahidinə bərabərdir.
Magda Ehlers tərəfindən fotoşəkil: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
