Ужыванне заражанай ежы прывяло да таго, што каля 600 мільёнаў чалавек у свеце, або амаль кожны дзясяты чалавек, захварэюць - 420,000 XNUMX з якіх паміраюць кожны год, адзначылі два спецыялізаваныя агенцтвы ААН у нядзелю, Сусветны дзень бяспекі харчовых прадуктаў.
Аб'яднанне намаганняў, Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя (ФАО) і Сусветнай арганізацыі аховы здароўя (СААЗ) пазначаныя што «бяспека харчовых прадуктаў - гэта агульная адказнасць», у якой павінны гуляць усе, ад урадаў, прамысловасці і вытворцаў да бізнес-аператараў і спажыўцоў.
,en Covid-19 пандэмія таксама засвяціла ўвагу на важнасць маніторынгу і вырашэння праблем бяспекі харчовых прадуктаў; адаптацыя сістэм бяспекі харчовых прадуктаў для рэагавання на збоі ў ланцужках паставак; і забеспячэнне пастаяннага доступу да бяспечнай ежы.
Кіраўнік аддзела па бяспецы і якасці харчовых прадуктаў ФАО пацвердзіў, што ў гэтыя няпростыя часы сёлетні дэвіз - бяспека харчовых прадуктаў - гэта справа кожнага - "актуальней, чым калі-небудзь".
«Незалежна ад таго, што яшчэ адбываецца, кожны чалавек па-ранейшаму мае патрэбу ў бяспечнай ежы кожны дзень», сказаў Маркус Ліп. «Мы не можам паменшыць сваю пільнасць, каб гарантаваць, што наша ежа бяспечная».
Інвестыцыі ў здароўе
Бяспечнае харчаванне мае вырашальнае значэнне не толькі для паляпшэння здароўя і харчовай бяспекі, але і для сродкаў да існавання, эканамічнага развіцця, гандлю і міжнароднай рэпутацыі кожнай краіны.
«Мільёны людзей ва ўсім свеце залежаць ад міжнароднай гандлю для сваёй харчовай бяспекі і сродкаў да існавання», — заявілі кіраўнікі ФАО, Цюй Донгю, СААЗ, Тэдрос Адханом Гебрэйэс і Раберта Азеведа, Сусветная гандлёвая арганізацыя (СГА) сумесную заяву.
"Паколькі краіны прымаюць меры, накіраваныя на спыненне паскарэння пандэміі COVID-19, неабходна паклапаціцца аб мінімізацыі патэнцыйнага ўздзеяння на забеспячэнне прадуктамі харчавання або непрадбачаных наступстваў для сусветнага гандлю і харчовай бяспекі".
Агенцтва сцвярджаюць, што кожны год, паводле ацэнак, каля 700,000 XNUMX чалавек паміраюць ва ўсім свеце з-за ўстойлівых да антымікробных інфекцый.
«Паляпшэнне гігіенічных практык у харчовым і сельскагаспадарчым сектарах дапамагае паменшыць з'яўленне і распаўсюджванне ўстойлівасці да антымікробных прэпаратаў па харчовай ланцужку і ў навакольным асяроддзі», - растлумачылі яны.
Падкрэсліваючы неабходнасць больш якасных дадзеных для разумення далёка ідучага ўздзеяння небяспечнай ежы, СААЗ і ФАО падкрэслілі, што інвестыцыі ў асвету спажыўцоў па бяспецы харчовых прадуктаў могуць знізіць колькасць захворванняў харчовага паходжання і вярнуць эканомію да дзесяці разоў за кожны прадастаўлены долар.
«Мы павінны гарантаваць, што наша рэакцыя на COVID-19 не выклікае выпадкова неабгрунтаванага недахопу прадметаў першай неабходнасці і пагаршэння голаду і недаядання», — заявілі кіраўнікі ФАО, СААЗ, СГА. «Цяпер настаў час праявіць салідарнасць, дзейнічаць адказна і прытрымлівацца нашай агульнай мэты па павышэнні харчовай бяспекі, харчовай бяспекі і харчавання і паляпшэння агульнага дабрабыту людзей ва ўсім свеце».
Вытворчасць прадуктаў харчавання
Інфекцыі, выкліканыя заражанай ежай, аказваюць значна большы ўплыў на насельніцтва з дрэнным або слабым здароўем, мацней уплываючы на немаўлятаў, цяжарных жанчын, пажылых і хворых людзей, а часам нават да смерці, паводле СААЗ.
Між тым, на розных этапах сучасных складаных ланцужкоў паставак пераважаюць магчымасці для заражэння харчовых прадуктаў, ад вытворчасці ў гаспадарцы да забою або збору ўраджаю, а таксама падчас перапрацоўкі, захоўвання, транспарціроўкі і размеркавання.
Больш за тое, глабалізацыя вытворчасці і гандлю харчовымі прадуктамі робіць харчовую ланцужок яшчэ даўжэйшай, што ўскладняе расследаванне ўспышкі захворванняў харчовага паходжання і адкліканне экстранных прадуктаў.
А наступствы заражэння харчовых прадуктаў выходзяць далёка за межы прамых наступстваў для здароўя насельніцтва. Гэта падрывае экспарт прадуктаў харчавання, турызм, сродкі да існавання і эканамічнае развіццё як у развітых краінах, так і ў краінах, якія развіваюцца.
Каб павысіць бяспеку харчовых прадуктаў, СААЗ выступае за тое, каб розныя ўрадавыя дэпартаменты і ўстановы, уключаючы ахову здароўя, сельскую гаспадарку, адукацыю і гандаль, супрацоўнічалі адзін з адным, а таксама прыцягвалі грамадзянскую супольнасць, уключаючы групы спажыўцоў.
Рашэнне пытання
Каб забяспечыць бяспеку і кантроль якасці харчовых прадуктаў, сістэмы павінны быць умацаваны на нацыянальным, рэгіянальным і міжнародным узроўнях, кажа ФАО.
Сярод іншага, для гэтага патрабуецца:
- Лідэрства ў ацэнцы і распрацоўцы сістэм кантролю харчовых прадуктаў, уключаючы палітычную і нарматыўна-прававую базу.
- Інстытуцыянальнае і індывідуальнае кіраванне, уключаючы кіраванне надзвычайнымі сітуацыямі ў галіне бяспекі харчовых прадуктаў.
- Слушныя навуковыя парады для падмацавання стандартаў на нацыянальным, рэгіянальным і міжнародным узроўнях.
- Платформы, базы даных і механізмы, якія падтрымліваюць дыялог і глабальны доступ да інфармацыі.
- Збор, аналіз і перадача выведкі харчовай ланцугу.
