1. Картофите са от Южна Америка. Много хора погрешно смятат Ирландия за свое родно място. Култивирано от диво растение в регион, обхващащ северозападна Боливия и южно Перу. Пренесени са в Европа от испанските конкистадори в края на 16 век.
2. Картофите започнаха европейската си кариера с фалстарт – първите няколкостотин души, които ги изядоха, умряха внезапно. Причината беше, че аристократичните моряци, донесли картофите от Южна Америка, не се сетиха да обяснят на селяните, че не се ядат листата и стъблата, а корените и грудките. Що се отнася до листата и стъблата, те са наистина отровни.
3. Хората отглеждат картофи от около 7,000 години. Дори понякога индианците ги почитали като божества и ги смятали за одушевени същества.
4. Има около 4,000 сорта картофи. Различните картофи са подходящи за различни ястия. Причината е, че различните сортове имат различно съдържание на нишесте. Картофите с по-висока наситеност на нишесте са по-добри за печене или пържене. Тези с ниски нива на нишесте не се вари – което ги прави по-подходящи за салати, супи и яхнии.
5. Картофите принадлежат към едно и също семейство като тютюна. Оказва се, че семейството на картофите (Solanaceae) е доста обширно и включва много растения – домати, патладжани, чушки, татула, петуния, тютюн.
6. Зелените картофи не трябва да се ядат. Когато картофът стане зелен, това означава, че е бил изложен на твърде много слънце по време на съхранение и е образувал леката отрова соланин – който причинява главоболие, гадене и неразположение. Достатъчно е да изрежете зелените площи, а останалото може лесно да се приготви.
7. При подходящи условия картофите могат да се съхраняват до една година. Не очаквайте обаче да издържат толкова дълго у дома. За такова дългосрочно съхранение на картофи е необходима добре изградена техника и специализиран търговски склад.
8. Инките са използвали картофите по различни начини. Днес всичко, което правим с картофите, е да ги ядем. Но инките са имали по-всеобхватни отношения с тях и са ги използвали за лечение на различни заболявания. Типичното средство за зъбобол беше да носите картоф със себе си (за съжаление не се знае точно какво трябва да се направи с него). Ако човек изпитва болка в мускулите или костите, тогава за лечение се използва бульонът, останал от варени картофи.
9. Обикновените картофи нямат нищо общо със сладките картофи, наречени „сладки картофи“. Единствената връзка между тях е, че те са нишестени зеленчуци, които растат под земята. Но докато картофите са грудки, сладките картофи всъщност са просто уголемени корени на растението. Те дори не са от едно и също семейство: картофите са от семейство Картофи, а сладките картофи принадлежат на друго семейство.
10. Картофите са първите отглеждани зеленчуци в космоса. През 1995 г. половината от партида картофи е изпратена със совалка до Колумбия, а другата половина е оставена на Земята. Експериментът беше успешен: нямаше забележими разлики между двете групи картофи.
