От декември 2019 г. всички бутилки с алкохол имат информация за енергийното съдържание на етикетите си
Производителите в Европа трябва да декларират калориите в алкохола върху етикетите на бутилките. Това се случва, след като Брюксел призова индустрията да въведе свои собствени правила за подобряване на здравословните навици.
Ако трябва да дадем за пример калориите в бутилка вино, което се равнява на няколко понички или два мазни бургера, а голямо уиски – на две филийки торта.
Казват, че хората, които пият много бира, напълняват. И има основателна причина за това. Чудили ли сте се някога колко калории има в една бира? От всички алкохолни напитки на пазара сме съставили таблица с най-подходящите, за да можете да видите броя на калориите в различните алкохолни напитки. Проучете как броят на калориите варира (главно поради съдържанието на захар) в различните видове бира и алкохол и решете как алкохолът може да повлияе на вашата диета тази година.
Въпреки че пиенето на алкохолни напитки отдавна е човешки ритуал, е трудно да се препоръча поради хранителната му стойност. Освен това алкохолът изчерпва най-важните витамини и минерали в тялото: витамини от група В, С, К и минерали – цинк, магнезий и калий.
Колко калории има в алкохолните напитки?
Чистият алкохол се нарича етанол. Съдържанието му в алкохолните напитки варира значително, започвайки от 4.5% (бира), минавайки през 13.5% (вино) и достигайки до 90% (абсент). Да не говорим, че има и напитки с 96% алкохол (полската водка Spiritus), но това за нас си е чист алкохол.
Калоричното съдържание на етанол е цели 7 калории на грам. Това е почти двойно повече от калоричното съдържание на протеини и въглехидрати, които съдържат само 4 калории на грам. Разбира се, това не означава, че 100 грама водка съдържат 700 калории. Но в по-голямата си част (поне повечето) алкохолните напитки се състоят от вода, която има нулева енергийна стойност. За да изчислим точното съдържание на калории в дадена напитка, трябва да направим няколко прости изчисления.
Да вземем например бирата. Алкохолното съдържание на бирата е 4.5%. Това означава, че в 4.5 грама (или милилитра) има 100 грама етанол. Тъй като вече знаем, че 1 грам етанол съдържа 7 калории, лесно можем да изчислим, че съдържанието на калории в 100 милилитра бира е 31.5 калории (7 х 4.5). Това означава, че една бира (0.5 л) съдържа близо 160 калории и това е само от етанол (някои напитки имат малко захар и други хранителни вещества, които добавят към калоричното съдържание).
Таблица на калориите на алкохолни напитки
Продукт/Количество -Енергийна стойност (kcal) -Протеини (g)- Липиди (g) -Въглехидрати (g):
Светла бира/100 мл – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6
Кафява бира/100 мл – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7
Бира без алкохол/100 мл – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2
Ракия 40%/100 мл – 225 – 0.0 – 0.0 – 0.5
Коняк 40%/100 мл – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Джин 40%/100 ml – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Ликьор 24%/100 мл – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0
Плодов ликьор/100 мл – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0
Ponch 26%/100 ml – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0
Ром 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Полусладко шампанско/100 мл – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
Полусухо шампанско/100 мл – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4
Сладко шампанско/100 мл – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0
Шери 20%/100 мл – 152 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Вермут 13%/100 мл – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9
Бяло полусладко вино/100 мл – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
Бяло сухо вино/100 мл – 73 – 0.0 – 0.0 – 2.4
Портвайн 20%/100 мл – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7
Полусухо вино/100 мл – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7
Вино Мадейра 18%/100 мл – 139 – 0.0 – 0.0 – 10.0
Червено полусладко вино/100 мл – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
Сладко червено вино/100 мл – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2
Сухо червено вино/100 мл – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0
Водка 40%/100 мл – 235 – 0.0 – 0.0 – 0.1
Уиски 40%/100 мл – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0
Как алкохолът и алкохолните калории влияят на човешкото здраве?
Алкохолът има неблагоприятен ефект върху здравето, поради което е забранен за бременни и кърмещи жени. Дори умерената консумация на алкохол намалява способността на черния дроб да метаболизира глюкозата и да премахва токсичните метаболитни продукти. Обилното пиене води до увреждане на черния дроб и мозъка, кръвоносните съдове, има отрицателен ефект върху процесите на кръвосъсирване, води до разширени вени, хемороиди, кръвни съсиреци, заболявания на простатата и безплодие. Увеличава енергийния прием чрез високата си калоричност и спомага за натрупване на излишни килограми.
Алкохолът също така ускорява развитието на свързани с възрастта заболявания и състояния като нарушения на сърдечния ритъм или катаракта, както и набръчкване на кожата. Той насърчава психични заболявания като фобии, депресия, емоционални и интелектуални разстройства. Води до нарушения във функционирането на нервните клетки и мозъка, влошава паметта, затруднява запомнянето и съхраняването на нови спомени, нарушава равновесието, отслабва рефлексите, затруднява концентрацията и вземането на решения. Притъпява сетивата: зрение, слух, обоняние, вкус и усещане и дори може да доведе до халюцинации. Не на последно място, той сериозно засяга здравето на съня, като намалява положителните му ефекти.
Пиенето на вино и бира в умерени количества, което е типично за френската кухня, особено в социални ситуации, може да бъде приятно и да помогне за намаляване на стреса. Алкохолът, консумиран в съответствие с принципите на обслужване на масата, в малки количества (съответно 500 ml бира или 200 ml вино за мъжете и съответно 330 ml и 150 ml за жените), повишава кръвното налягане. Когато количествата надхвърлят препоръчаните по-горе граници, алкохолът действа като вазодилататор – понижава кръвното налягане и се проявява пълният спектър от негативни ефекти. Алкохолът води до пристрастяване.
Ефектът обаче става негативен (и то доста), когато започнем да прекаляваме с приема на алкохол. Високо кръвно налягане, нарушена чернодробна функция, повишен риск от развитие на сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2 са само част от патологичните състояния, свързани с прекомерната консумация на алкохол. Това е добре известно и доказано от множество научни изследвания.
Но има нещо друго, което е по-малко известно за алкохолните напитки. Готов ли си? Те могат да бъдат по-калорични дори от храната. Да, точно така – алкохолните напитки могат значително да увеличат дневния ви прием на калории, допринасяйки за наддаване на тегло и затлъстяване.
Каква е допустимата дневна доза алкохол?
Световната здравна организация препоръчва дневната доза алкохол да не надвишава 1-2 алкохолни единици за жените и 2-3 алкохолни единици за мъжете. Също така е препоръчително да си дадете поне 2 почивни дни през седмицата, т.е. минимум 2 дни без алкохол в седмицата.
1 алкохолна единица се равнява на 10 мл. или 8 g етанол. В 50 милилитра водка, която съдържа 40% чист алкохол, има 20 милилитра етанол, което означава, че малката водка се равнява на 2 алкохолни единици. Голяма чаша вино или халба бира от 0.5 литра се равнява на около 3 алкохолни единици.
Снимка от Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
