1. আলু দক্ষিণ আমেরিকা থেকে এসেছে। অনেকে ভুল করে আয়ারল্যান্ডকে তাদের জন্মস্থান মনে করে। উত্তর-পশ্চিম বলিভিয়া এবং দক্ষিণ পেরু জুড়ে একটি অঞ্চলে একটি বন্য উদ্ভিদ থেকে চাষ করা হয়। 16 শতকের শেষের দিকে স্প্যানিশ বিজেতারা তাদের ইউরোপে নিয়ে আসে।
2. আলু একটি মিথ্যা শুরু দিয়ে তাদের ইউরোপীয় ক্যারিয়ার শুরু করেছিল - প্রথম কয়েকশ লোক যারা তাদের খেয়েছিল তারা হঠাৎ মারা গিয়েছিল। কারণটি ছিল যে অভিজাত নাবিকরা যারা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আলু নিয়ে এসেছিল তারা গ্রামবাসীদের বোঝাতে মনে করেনি যে এটি খাওয়ার পাতা এবং কান্ড নয় - তবে শিকড় এবং কন্দ। পাতা এবং কান্ডের জন্য, তারা সত্যিই বিষাক্ত।
3. মানুষ প্রায় 7,000 বছর ধরে আলু চাষ করে আসছে। এমনকি কখনও কখনও, ভারতীয়রা তাদের উপাসনা করত যেন তারা দেবতা, এবং তাদেরকে প্রাণবন্ত প্রাণী বলে মনে করত।
4. প্রায় 4,000 জাতের আলুর আছে। বিভিন্ন আলু বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত। কারণ হল বিভিন্ন জাতের বিভিন্ন স্টার্চের উপাদান রয়েছে। স্টার্চের উচ্চতর স্যাচুরেশন সহ আলু বেকিং বা ভাজার জন্য ভাল। যাদের স্টার্চের মাত্রা কম তারা ফুটে না – যা তাদের সালাদ, স্যুপ এবং স্টুর জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।
5. আলু তামাক হিসাবে একই পরিবারের অন্তর্গত। দেখা যাচ্ছে যে আলুর পরিবার (সোলানাসি) বেশ বিস্তৃত এবং এতে অনেক গাছপালা রয়েছে - টমেটো, বেগুন, মরিচ, তাতুলা, পেটুনিয়া, তামাক।
6. সবুজ আলু খাওয়া উচিত নয়। যখন আলু সবুজ হয়ে যায়, এর মানে হল যে এটি সংরক্ষণের সময় খুব বেশি সূর্যের সংস্পর্শে এসেছে এবং হালকা বিষ সোলানিন তৈরি করেছে - যা মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব এবং অস্বস্তি সৃষ্টি করে। এটি সবুজ এলাকা কাটা যথেষ্ট, এবং বাকি সহজে রান্না করা যাবে।
7. উপযুক্ত পরিস্থিতিতে, আলু এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, আশা করবেন না যে তারা বাড়িতে দীর্ঘস্থায়ী হবে। দীর্ঘমেয়াদী আলু সংরক্ষণের জন্য, সুনির্মিত সরঞ্জাম এবং একটি বিশেষ বাণিজ্যিক গুদাম প্রয়োজন।
8. ইনকারা বিভিন্ন উপায়ে আলু ব্যবহার করত। আজ, আমরা আলু দিয়ে যা করি তা হল সেগুলি খাওয়া। কিন্তু ইনকাদের সাথে তাদের আরও ব্যাপক সম্পর্ক ছিল এবং বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য তাদের ব্যবহার করত। দাঁতের ব্যথার জন্য সাধারণ প্রতিকার ছিল আপনার সাথে একটি আলু আনা (দুর্ভাগ্যবশত, এটি দিয়ে ঠিক কী করা উচিত ছিল তা জানা যায়নি)। যদি কোনও ব্যক্তি পেশী বা হাড়ে ব্যথা অনুভব করেন, তবে সেদ্ধ আলু থেকে অবশিষ্ট ঝোল চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হত।
9. 'মিষ্টি আলু' নামক মিষ্টি আলুর সাথে সাধারণ আলুর কোন সম্পর্ক নেই। তাদের মধ্যে একমাত্র সংযোগ হল তারা স্টার্চি সবজি যা মাটির নিচে জন্মে। কিন্তু আলু কন্দ হলেও মিষ্টি আলু আসলে গাছের বর্ধিত শিকড়। তারা এমনকি একই পরিবারের নয়: আলুগুলি আলু পরিবারের, এবং মিষ্টি আলু অন্য পরিবারের অন্তর্গত।
10. মহাকাশে আলু প্রথম জন্মানো সবজি। 1995 সালে, আলুর একটি ব্যাচের অর্ধেক শাটল দ্বারা কলম্বিয়াতে পাঠানো হয়েছিল এবং বাকি অর্ধেক পৃথিবীতে রেখে দেওয়া হয়েছিল। পরীক্ষাটি সফল হয়েছিল: আলুর দুটি গ্রুপের মধ্যে কোন লক্ষণীয় পার্থক্য ছিল না।
