আমরা কি জানি যে আমরা অ্যালকোহলের সাথে কত ক্যালোরি গ্রহণ করি?

ডিসেম্বর 2019 পর্যন্ত, সমস্ত অ্যালকোহল বোতলের লেবেলে শক্তি সামগ্রীর তথ্য রয়েছে

ইউরোপের নির্মাতাদের অবশ্যই বোতলের লেবেলে অ্যালকোহলের ক্যালোরি ঘোষণা করতে হবে। স্বাস্থ্যকর অভ্যাস উন্নত করার জন্য ব্রাসেলস শিল্পকে নিজস্ব নিয়ম চালু করার আহ্বান জানানোর পরে এটি আসে।

যদি আমাদের উদাহরণ হিসেবে বলতে হয়, একটি মদের বোতলের ক্যালোরি, যা কয়েকটি ডোনাট বা দুটি চর্বিযুক্ত বার্গার এবং একটি বড় হুইস্কির সমান - কেকের দুটি টুকরোতে।

তারা বলে যে যারা প্রচুর বিয়ার পান করে তারা মোটা হয়ে যায়। এবং যে জন্য একটি ভাল কারণ আছে. আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে একটি বিয়ারে কত ক্যালোরি থাকে? বাজারে থাকা সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে, আমরা সবচেয়ে উপযুক্ত একটি টেবিল সংকলন করেছি যাতে আপনি বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ক্যালোরির সংখ্যা দেখতে পারেন। বিভিন্ন ধরণের বিয়ার এবং মদের ক্যালোরির পরিমাণ কীভাবে পরিবর্তিত হয় (প্রধানত চিনির কারণে) তা অন্বেষণ করুন এবং এই বছর অ্যালকোহল কীভাবে আপনার খাদ্যকে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণ করুন।

যদিও অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা দীর্ঘকাল ধরে একটি মানবিক রীতি, তবে এটির পুষ্টিগুণের কারণে এটি সুপারিশ করা কঠিন। তদুপরি, অ্যালকোহল শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে হ্রাস করে: গ্রুপ বি, সি, কে এবং খনিজগুলির ভিটামিন - জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে কত ক্যালোরি রয়েছে?

বিশুদ্ধ অ্যালকোহলকে ইথানল বলা হয়। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে এর সামগ্রী ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, 4.5% (বিয়ার) থেকে শুরু করে, 13.5% (ওয়াইন) এর মধ্য দিয়ে যায় এবং 90% (অ্যাবসিন্থে) পর্যন্ত পৌঁছায়। উল্লেখ করার মতো নয় যে এমন পানীয়ও রয়েছে যার অ্যালকোহলের পরিমাণ 96% (পোলিশ স্পিরিটাস ভদকা), তবে এটি আমাদের জন্য বিশুদ্ধ অ্যালকোহল।

ইথানলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি গ্রামে 7 ক্যালোরির মতো। এটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের ক্যালোরি সামগ্রীর প্রায় দ্বিগুণ, যার মধ্যে প্রতি গ্রামে মাত্র 4 ক্যালোরি রয়েছে। অবশ্যই, এর মানে এই নয় যে 100 গ্রাম ভদকায় 700 ক্যালোরি রয়েছে। যাইহোক, বেশিরভাগ অংশে (অন্তত বেশিরভাগ), অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় জল দিয়ে তৈরি, যার শক্তির মান শূন্য। একটি প্রদত্ত পানীয়ের সঠিক ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করতে, আমাদের কয়েকটি সাধারণ গণনা করতে হবে।

উদাহরণ স্বরূপ বিয়ার নেওয়া যাক। বিয়ারে অ্যালকোহলের পরিমাণ 4.5%। এর মানে হল 4.5 গ্রাম (বা মিলিলিটার) এ 100 গ্রাম ইথানল রয়েছে। যেহেতু আমরা ইতিমধ্যেই জানি যে 1 গ্রাম ইথানলে 7 ক্যালোরি রয়েছে, তাই আমরা সহজেই গণনা করতে পারি যে 100 মিলিলিটার বিয়ারের ক্যালোরি সামগ্রী 31.5 ক্যালোরি (7 x 4.5)। এর মানে হল যে একটি বিয়ার (0.5 লি) প্রায় 160 ক্যালোরি ধারণ করে, এবং এটি শুধুমাত্র ইথানল থেকে (কিছু পানীয়তে কিছু চিনি এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে যা ক্যালোরির উপাদান যোগ করে)।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ক্যালোরির সারণী

পণ্য/পরিমাণ -শক্তি মান (kcal)- প্রোটিন (g)- লিপিড (g)- কার্বোহাইড্রেট (g):

হালকা বিয়ার/100 মিলি – 42 – 0.3 – 0.0 – 4.6

ব্রাউন বিয়ার/100 মিলি – 48 – 0.3 – 0.0 – 5.7

অ্যালকোহল ছাড়া বিয়ার/100 মিলি – 27 – 0.2 – 0.0 – 5.2

ব্র্যান্ডি 40%/100 মিলি - 225 - 0.0 - 0.0 - 0.5

কগনাক 40%/100 মিলি – 239 – 0.0 – 0.0 – 0.1

জিন 40%/100 মিলি – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

লিকার 24%/100 মিলি – 345 – 0.0 – 0.0 – 53.0

ফলের লিকার/100 মিলি – 215 – 0.0 – 0.0 – 28.0

পঞ্চ 26%/100 মিলি – 260 – 0.0 – 0.0 – 30.0

রাম 40%/100 মিলি – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

আধা-মিষ্টি শ্যাম্পেন/100 মিলি – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0

আধা-শুকনো শ্যাম্পেন/100 মিলি – 83 – 0.1 – 0.0 – 3.4

মিষ্টি শ্যাম্পেন/100 মিলি – 117 – 0.2 – 0.0 – 12.0

শেরি 20%/100 মিলি - 152 - 0.0 - 0.0 - 10.0

ভার্মাউথ 13%/100 মিলি – 158 – 0.0 – 0.0 – 15.9

আধা-মিষ্টি সাদা ওয়াইন/100 মিলি – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4

শুকনো সাদা ওয়াইন/100 মিলি - 73 - 0.0 - 0.0 - 2.4

পোর্ট ওয়াইন 20%/100 মিলি – 167 – 0.0 – 0.0 – 13.7

সেমি-ড্রাই ওয়াইন/100 মিলি – 78 – 0.0 – 0.0 – 3.7

মাদেইরা ওয়াইন 18%/100 মিলি - 139 - 0.0 - 0.0 - 10.0

আধা-মিষ্টি লাল ওয়াইন/100 মিলি – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5

মিষ্টি লাল ওয়াইন/100 মিলি – 106 – 0.0 – 0.0 – 8.2

শুকনো লাল ওয়াইন/100 মিলি – 75 – 0.0 – 0.0 – 3.0

ভদকা 40%/100 মিলি - 235 - 0.0 - 0.0 - 0.1

হুইস্কি 40%/100 মিলি – 220 – 0.0 – 0.0 – 0.0

কিভাবে অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহল ক্যালোরি মানুষের স্বাস্থ্য প্রভাবিত করে?

অ্যালকোহল স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে, তাই এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য নিষিদ্ধ। এমনকি মাঝারি অ্যালকোহল সেবন লিভারের গ্লুকোজ বিপাক করার এবং বিষাক্ত বিপাকীয় পণ্যগুলিকে অপসারণের ক্ষমতা হ্রাস করে। ভারী মদ্যপান লিভার এবং মস্তিষ্ক, রক্তনালীগুলির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে, রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াগুলিতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, ভেরিকোজ শিরা, অর্শ্বরোগ, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, প্রোস্টেট রোগ এবং বন্ধ্যাত্বের দিকে পরিচালিত করে। এটি এর উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর মাধ্যমে শক্তির পরিমাণ বাড়ায় এবং অতিরিক্ত পাউন্ড জমা করতে সহায়তা করে।

অ্যালকোহল বয়স-সম্পর্কিত রোগ এবং অবস্থার বিকাশকে ত্বরান্বিত করে যেমন হার্টের ছন্দের ব্যাধি বা ছানি, সেইসাথে ত্বকের কুঁচকে যাওয়া। এটি মানসিক অসুস্থতা যেমন ফোবিয়াস, বিষণ্নতা, মানসিক এবং বুদ্ধিবৃত্তিক ব্যাধিকে উৎসাহিত করে। এটি স্নায়ু কোষ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় ব্যাঘাত ঘটায়, স্মৃতিশক্তি নষ্ট করে, নতুন স্মৃতি মনে রাখা এবং সঞ্চয় করা কঠিন করে, ভারসাম্য ব্যাহত করে, প্রতিফলন দুর্বল করে, মনোনিবেশ করা এবং সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন করে তোলে। এটি ইন্দ্রিয়গুলিকে নিস্তেজ করে দেয়: দৃষ্টিশক্তি, শ্রবণশক্তি, গন্ধ, স্বাদ এবং অনুভূতি এবং এমনকি হ্যালুসিনেশনও হতে পারে। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, এটি এর ইতিবাচক প্রভাব কমিয়ে ঘুমের স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে।

পরিমিতভাবে ওয়াইন এবং বিয়ার পান করা, যা ফরাসি খাবারের বৈশিষ্ট্য, বিশেষ করে সামাজিক পরিস্থিতিতে, উপভোগ্য হতে পারে এবং চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যালকোহল, টেবিল পরিষেবার নীতি অনুসারে খাওয়া, অল্প পরিমাণে (পুরুষদের জন্য 500 মিলি বিয়ার বা 200 মিলি ওয়াইন এবং মহিলাদের জন্য যথাক্রমে 330 মিলি এবং 150 মিলি), রক্তচাপ বাড়ায়। যখন পরিমাণ উপরে প্রস্তাবিত সীমা অতিক্রম করে, তখন অ্যালকোহল একটি ভাসোডিলেটর হিসাবে কাজ করে - এটি রক্তচাপ কমায় এবং নেতিবাচক প্রভাবের সম্পূর্ণ বর্ণালী ঘটে। অ্যালকোহল আসক্তির দিকে নিয়ে যায়।

যাইহোক, প্রভাব নেতিবাচক হয়ে যায় (এবং বেশ খানিকটা) যখন আমরা অ্যালকোহল গ্রহণের সাথে এটি অতিরিক্ত করতে শুরু করি। উচ্চ রক্তচাপ, প্রতিবন্ধী যকৃতের কার্যকারিতা, হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ানোর ঝুঁকি হল অত্যধিক অ্যালকোহল সেবনের সাথে সম্পর্কিত কিছু রোগগত অবস্থা। এটি বহু বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সুপরিচিত এবং প্রমাণিত।

কিন্তু অন্য কিছু আছে যা মদ্যপ পানীয় সম্পর্কে কম পরিচিত। তুমি কী তৈরী? এগুলি খাবারের চেয়েও বেশি ক্যালোরিযুক্ত হতে পারে। হ্যাঁ, এটা ঠিক – অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতায় অবদান রাখে।

অ্যালকোহল দৈনিক গ্রহণের অনুমতিযোগ্য কি?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে অ্যালকোহলের দৈনিক গ্রহণ মহিলাদের জন্য 1-2 অ্যালকোহল ইউনিট এবং পুরুষদের জন্য 2-3 অ্যালকোহল ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। সপ্তাহে নিজেকে অন্তত 2 দিন ছুটি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতি সপ্তাহে ন্যূনতম 2 অ্যালকোহল-মুক্ত দিন।

1 অ্যালকোহল ইউনিট 10 মিলি সমান। বা 8 গ্রাম ইথানল। 50 মিলিলিটার ভদকাতে, যাতে 40% বিশুদ্ধ অ্যালকোহল থাকে, সেখানে 20 মিলিলিটার ইথানল থাকে, যার মানে হল ছোট ভদকা 2 অ্যালকোহল ইউনিটের সমান। একটি বড় গ্লাস ওয়াইন বা 0.5 লিটার বিয়ারের একটি পিন্ট প্রায় 3 অ্যালকোহল ইউনিটের সমান।

ম্যাগদা এহলার্সের ছবি: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/