একটি নতুন গবেষণা কফির প্রভাবকে আরও বিস্তৃত করেছে। কফির প্রভাব, এবং বিশেষত ক্যাফিন, আমাদের শরীরবিদ্যার পাশাপাশি আমাদের মানসিকতার উপর পরীক্ষা করা হয়। তুলনাগুলি সকালে কফি খাওয়া এবং ক্যাফেইন গ্রহণের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে পেয়েছে।
কফি শুধুমাত্র স্বাদের জন্যই নয়, বরং এর প্রাণবন্ত প্রভাবের জন্যও পছন্দ করা হয় - এটি অন্যান্য উপকারী প্রভাবগুলির সাথে দ্রুত জাগরণ এবং আরও ভাল ঘনত্বে সাহায্য করে।
কফির বেশিরভাগ প্রভাব পানীয়ের একক উপাদানের কারণে হয় - ক্যাফেইন। এটি শরীরের জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিতে একটি প্রমাণিত প্রভাব ফেলে, ডোপামিনের মুক্তি বাড়ায় এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। ক্যাফেইন শুধুমাত্র আমাদের জৈব রসায়নেই নয়, আমাদের মানসিকতার উপরও প্রভাব ফেলে।
বৈজ্ঞানিক কাগজটি কফি পান করা এবং ক্যাফেইন উপাদান আলাদাভাবে গ্রহণের মধ্যে পার্থক্যগুলি দেখেছে। এমআরআই গবেষণা পরিচালিত হয়েছে যা সরাসরি মস্তিষ্কের উপর প্রভাব দেখায়। ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে কফি এবং ক্যাফিন উভয়ই মস্তিষ্কের একটি নির্দিষ্ট সার্কিটে সংযোগ হ্রাস করে যাকে DMN বলা হয়, ডিফল্ট মোড নেটওয়ার্কের জন্য সংক্ষিপ্ত৷ DMN সার্কিট কাজ করে যখন আমাদের মন "বিচরণ করে" এবং অনেকগুলি প্রক্রিয়া সম্পাদন করে যাকে অবচেতন বলা যেতে পারে।
আমাদের তন্দ্রাচ্ছন্নতার সাথে DMN সার্কিটের সংযোগ রয়েছে – আমরা যে সমস্ত ক্রিয়াকলাপ খুব ভোরে ঘুমন্ত অবস্থায় করি তার বেশিরভাগই খুব সচেতন অভিপ্রায় ছাড়াই করা হয়, যেন আমরা আমাদের প্রতিষ্ঠিত রুটিনের মাধ্যমে অটোপাইলটে যেতে পারি। সকালের কফি খাওয়ার সময়, DMN সার্কিটের কার্যকলাপ হ্রাস পায়। হ্রাসকৃত কার্যকলাপ আমাদের চারপাশের এবং আমাদের চিন্তাভাবনার দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য আমাদের মস্তিষ্কের জন্য একটি সংকেতের মতো।
DMN সার্কিটের প্রভাব কফিতে থাকা ক্যাফিনের কারণে হয়, তবে পানীয়ের একমাত্র উপাদান এটি নয়। এটিতে ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েলের মতো পদার্থ রয়েছে, যা মস্তিষ্কের রিসেপ্টরগুলির সাথে এমনভাবে যোগাযোগ করতে পারে যা শক্তির মাত্রা বাড়াতে বা মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
গবেষণায় কফি পানের ঐতিহ্য পরীক্ষা করা হয়। কফি পান করার কিছু প্রভাব রয়েছে যা আমরা নিজেদের জন্য তৈরি করা প্লাসিবো প্রভাবের কারণে হতে পারে - একধরনের বিশ্বাস যে কফি আমাদের সকালে ভাল বোধ করে তা ক্যাফিন বা অন্যান্য পদার্থের থেকে স্বাধীন একটি বাস্তব উদ্দীপনা প্রভাবের চাবিকাঠি হতে পারে।
