ইরান জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এই কাঠামোগুলি আদিম রেফ্রিজারেটর হিসাবে কাজ করেছিল
পারস্য মরুভূমির জলহীন বিস্তৃতিতে, একটি আশ্চর্যজনক এবং উদ্ভাবনী প্রাচীন প্রযুক্তি আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা ইয়াখচাল নামে পরিচিত, যার অর্থ ফার্সি ভাষায় "বরফের গর্ত"। ইয়াখচাল (ফার্সি: کلکر; ইয়াখ অর্থ "বরফ" এবং চাল অর্থ "গর্ত") হল একটি প্রাচীন ধরনের বাষ্পীভবন শীতল। 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে, পারস্য প্রকৌশলীরা শীতকালে বরফ তৈরি করতে এবং গ্রীষ্মকালে মরুভূমিতে সংরক্ষণ করতে ইয়াখচাল ব্যবহার করার কৌশল আয়ত্ত করেছিলেন।
এটি বরফ উৎপাদনে আমাদের পূর্বপুরুষদের পরিশীলিত দৃষ্টিভঙ্গি প্রকাশ করে এবং 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দের সময়কাল। ইরান জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এই কাঠামোগুলো আদিম রেফ্রিজারেটর হিসেবে কাজ করে, সারা বছর বরফ সঞ্চয় করার জন্য ডিজাইন করা কুলিং সিস্টেম ব্যবহার করে। ইয়টগুলির একটি স্বতন্ত্র গম্বুজ আকৃতি ছিল যেখানে একটি বিশাল ভূগর্ভস্থ স্টোরেজ এলাকা ছিল। পুরু, তাপ-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে তৈরি, ইয়টগুলি একটি ওভারহেড বাষ্পীভবন কুলিং সিস্টেম ব্যবহার করেছিল।
প্রাকৃতিক জলবায়ুর সাথে সামঞ্জস্য রেখে কাজ করে, ঠাণ্ডা বাতাস গোড়ার খাঁড়ি দিয়ে প্রবেশ করে, যখন শঙ্কুযুক্ত নকশা উপরের অংশের খোলার মাধ্যমে অবশিষ্ট তাপকে বের করে দিতে সাহায্য করে। বরফ উৎপাদনের প্রক্রিয়া শুরু হয় অগভীর হ্রদগুলোকে মিঠা পানির চ্যানেলে রাতে ভরা। দেয়াল ছায়া দিয়ে সূর্যের রশ্মি থেকে সুরক্ষিত, শীতের রাতে হ্রদগুলি হিমায়িত হয়।
সংগৃহীত বরফ তারপর স্থানীয় উপকরণ যেমন অ্যাডোব, কাদামাটি, ডিমের সাদা, ছাগলের পশম, লেবুর রস এবং জলরোধী মর্টার দিয়ে তৈরি একটি ইয়াহচালে স্থানান্তর করা হয়। এই উল্লেখযোগ্য কাঠামোগুলি গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে খাদ্য, পানীয় সংরক্ষণ এবং সম্ভবত ভবনগুলিকে শীতল করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল। আজ, 129টি ইয়াখচাল প্রাচীন পারস্যের চাতুর্যের ঐতিহাসিক অনুস্মারক হিসাবে রয়ে গেছে।
