Amb el sistema d'alimentació industrial comú a l'agricultura als Estats Units, des de la manera com s'executen els escorxadors fins als pesticides utilitzats a les granges de conreu, Samer Saleh va trobar impossible seguir una dieta basada en les directrius islàmiques. La seva solució? Va fundar la seva pròpia granja perquè ell i la seva família puguin observar les lleis dietètiques de l'Islam i poder compartir aliments naturals i orgànics amb els altres.
Foto cortesia de Granja de pastures Halal
El 2013, Samer, originari d'Alexandria, Egipte, va fundar Halal Pastures, la seva granja a Rock Tavern, Nova York, a 60 milles al nord de Manhattan. Allà, ell i la seva família crien i venen vedella halal, pollastre, gall dindi i xai orgànics alimentats amb herba, ous de pastura i fruites i verdures de cultiu ecològic.
En la llei islàmica, halal, que significa permissible i lícit, descriu el que un musulmà pot i no pot menjar o beure. Perquè la carn sigui halal, no ha de ser la carn d'animals estrictament prohibida i s'ha de criar i sacrificar d'acord amb les normes exactes. Perquè les begudes siguin halal, s'han de produir en condicions netes i no han de contenir ingredients prohibits com l'alcohol. Halal té algunes similituds amb caixrut, les regles establertes dins del judaisme que qualifiquen els aliments com a kosher. Les lleis de Kashrut i halal prohibeixen menjar porc, per exemple.
"A la nostra religió, el menjar realment nodreix el teu cos", va dir Samer. “El que posem al nostre menjar, o fins i tot al nostre cos, és el que en treu. I si el menjar que posem al nostre cos és sa, és halal, és pur, creus que es converteix en bones accions".
El juny de 2022, Halal Pastures començarà un CSA (Agricultura amb suport comunitari), collint caixes personalitzades de productes perquè els subscriptors locals puguin recollir a la granja durant la temporada de creixement.
Activistes que donen suport "justícia alimentària” treballa per incorporar estàndards ecològics a les granges que produeixen aliments halal i kashrut. Tot i que treballen fins al final d'un entorn preservat per al futur, això s'alinea amb les principals responsabilitats de halal. "No voleu embrutar la terra que us han donat", va dir Samer. "Realment heu de tenir cura d'aquest sòl... perquè aquest és el sòl que alimentarà generacions i generacions després de vosaltres".
