Ang pagkaon sa kontaminado nga pagkaon hinungdan sa gibanabana nga 600 ka milyon nga mga tawo sa kalibutan, o hapit usa sa napulo ka mga indibidwal, nasakit - 420,000 kanila ang mamatay matag tuig, gipasiugda sa duha ka espesyal nga ahensya sa UN kaniadtong Domingo, Adlaw sa Kaluwasan sa Pagkaon sa Kalibutan.
Naghiusa nga pwersa, ang Food and Agriculture Organization (FAO) ug ang World Health Organization (KINSA) gi-flag nga ang "pagkaluwas sa pagkaon usa ka gipaambit nga responsibilidad" nga adunay papel alang sa tanan, gikan sa mga gobyerno, industriya ug mga prodyuser hangtod sa mga operator sa negosyo ug mga konsumedor.
ang Covid-19 ang pandemya usab nagdan-ag sa usa ka spotlight sa kamahinungdanon sa pag-monitor ug pagsulbad sa kaluwasan sa pagkaon; pagpahiangay sa mga sistema sa kaluwasan sa pagkaon aron matubag ang mga pagkaguba sa kadena sa suplay; ug pagsiguro sa padayon nga pag-access sa luwas nga pagkaon.
Ang Ulo sa Food Safety and Quality Unit sa FAO nagpamatuod nga niining mahagiton nga mga panahon, ang motto karong tuiga – ang kaluwasan sa pagkaon mao ang negosyo sa tanan – “mas importante kaysa kaniadto”.
"Bisan unsa pa ang mahitabo, ang matag usa kinahanglan gihapon nga luwas nga pagkaon matag adlaw", miingon Markus Lipp. "Dili kami makahunong sa among pagbantay aron masiguro nga luwas ang among pagkaon".
Usa ka pamuhunan sa kahimsog
Ang luwas nga pagkaon dili lamang kritikal sa mas maayo nga kahimsog ug seguridad sa pagkaon, apan alang usab sa mga panginabuhi, pag-uswag sa ekonomiya, pamatigayon ug internasyonal nga reputasyon sa matag nasud.
"Minilyon sa mga tawo sa tibuuk kalibutan ang nagsalig sa internasyonal nga pamatigayon alang sa ilang seguridad sa pagkaon ug panginabuhi", ang mga pinuno sa FAO, QU Dongyu, WHO, Tedros Adhanom Ghebreyesus ug Roberto Azevedo, ang World Trade Organization (WTO) miingon sa usa ka hiniusang pahayag.
"Samtang ang mga nasud molihok aron maghimo mga lakang nga nagtumong sa pagpahunong sa paspas nga pandemya sa COVID-19, kinahanglan nga mag-amping aron maminusan ang mga potensyal nga epekto sa suplay sa pagkaon o wala damha nga mga sangputanan sa global nga pamatigayon ug seguridad sa pagkaon."
Ang mga ahensya nagpadayon nga matag tuig, gibanabana nga 700,000 ka mga tawo ang mamatay sa tibuuk kalibutan tungod sa mga impeksyon nga dili resistensya sa antimicrobial.
"Ang pagpauswag sa mga gawi sa kahinlo sa sektor sa pagkaon ug agrikultura makatabang sa pagpakunhod sa pagtungha ug pagkaylap sa resistensya sa antimicrobial sa kadena sa pagkaon ug sa palibot", gipasabut nila.
Gipasiugda ang panginahanglan alang sa mas maayo nga datos aron masabtan ang layo nga epekto sa dili luwas nga pagkaon, ang WHO ug FAO mipatigbabaw nga ang pagpamuhunan sa edukasyon sa kaluwasan sa pagkaon sa mga konsumedor adunay potensyal nga makunhuran ang sakit nga dala sa pagkaon ug makabalik sa mga tinigum hangtod sa napulo ka pilo alang sa matag dolyar nga gihatag.
"Kinahanglan naton sigurohon nga ang atong tubag sa COVID-19 dili sa wala tuyoa nga makamugna og dili makatarunganon nga kakulang sa mga importanteng butang ug makapasamot sa kagutom ug malnutrisyon", ang FAO, WHO, WTO chiefs mipahayag. "Karon na ang panahon sa pagpakita sa panaghiusa, paglihok nga responsable ug pagsunod sa among sagad nga katuyoan sa pagpauswag sa seguridad sa pagkaon, kaluwasan sa pagkaon ug nutrisyon ug pagpauswag sa kinatibuk-ang kaayohan sa mga tawo sa tibuuk kalibutan".
Paggama sa pagkaon
Ang mga impeksyon nga gipahinabo sa kontaminado nga pagkaon adunay mas taas nga epekto sa mga populasyon nga adunay kabus o huyang nga kahimsog, nakaapekto sa mga masuso, mabdos nga babaye ug tigulang ug masakiton nga mga tawo nga labi ka grabe, ug usahay mosangput sa kamatayon, sumala sa KINSA.
Samtang, sa lainlaing mga yugto sa karon nga komplikado nga mga kadena sa suplay, ang mga oportunidad alang sa kontaminasyon sa pagkaon nagpatigbabaw, gikan sa produksiyon sa umahan hangtod sa pag-ihaw o pag-ani ug sa panahon sa pagproseso, pagtipig, pagdala ug pag-apod-apod.
Dugang pa, ang globalisasyon sa produksiyon ug pamatigayon sa pagkaon naghimo sa kadena sa pagkaon nga labi ka taas, nga nagkomplikado sa mga imbestigasyon sa outbreak sa sakit nga dala sa pagkaon ug mga paghinumdom sa emerhensya nga produkto.
Ug ang mga epekto sa kontaminasyon sa pagkaon labaw pa sa direkta nga sangputanan sa kahimsog sa publiko. Gipahuyang niini ang pag-eksport sa pagkaon, turismo, panginabuhian sa tigdumala sa pagkaon ug pag-uswag sa ekonomiya, sa mga naugmad ug nag-uswag nga mga nasud.
Aron mapauswag ang pagkaluwas sa pagkaon, ang WHO nagpasiugda alang sa lainlaing mga departamento ug ahensya sa gobyerno - nga naglangkob sa panglawas sa publiko, agrikultura, edukasyon ug pamatigayon - aron magtinabangay sa usag usa ingon man sa pag-apil sa sibil nga katilingban, lakip ang mga grupo sa mga konsumidor.
Pagsulbad sa isyu
Aron masiguro ang kaluwasan sa pagkaon ug pagkontrol sa kalidad, ang mga sistema kinahanglan nga palig-onon sa nasyonal, rehiyonal ug internasyonal nga lebel, nag-ingon FAO.
Lakip sa ubang mga butang, kini nagkinahanglan:
- Pagpangulo sa pag-assess ug pagpalambo sa mga sistema sa pagkontrol sa pagkaon, lakip ang mga balangkas sa palisiya ug regulasyon.
- Institusyonal ug indibidwal nga pagdumala, lakip ang pagdumala sa mga emerhensya sa kaluwasan sa pagkaon.
- Maayo nga tambag sa siyensya aron suportahan ang mga sumbanan sa nasyonal, rehiyonal ug internasyonal nga lebel.
- Mga plataporma, mga database ug mga mekanismo nga nagsuporta sa dayalogo ug global nga pag-access sa impormasyon.
- Pagkolekta, pagtuki ug komunikasyon sa kadena sa pagkaon nga paniktik.
