Kini nga mga istruktura, nga nagkatag sa tibuuk nga Iran, naglihok ingon mga primitive nga refrigerator
Diha sa walay tubig nga hawan sa desyerto sa Persia, usa ka talagsaon ug mamugnaon nga karaang teknolohiya ang nadiskobrehan, nga nailhang yakhchāl, nga nagkahulogang “lungag sa yelo” sa Persian. Ang Yakhchāl (Persian: کلکر; yakh nga nagkahulogang “yelo” ug ang chāl nga nagkahulogang “lungag”) maoy usa ka karaan nga matang sa evaporative cooler. Pagka 400 BC, ang mga inhenyero sa Persia nahanas na sa teknik sa paggamit sa yakhchāl sa paghimo og yelo sa tingtugnaw ug pagtipig niini sa ting-init sa desyerto
Gipadayag niini ang sopistikado nga pamaagi sa atong mga katigulangan sa paghimo og yelo ug nagsugod sa 400 BC. Kini nga mga istruktura, nga nagkatag sa tibuok Iran, naglihok isip mga primitive nga refrigerator, gamit ang usa ka cooling system nga gidisenyo aron tipigan ang yelo sa tibuok tuig. Ang mga yate adunay usa ka lahi nga domed nga porma nga adunay usa ka dako nga lugar nga tipiganan sa ilawom sa yuta. Gitukod sa baga, dili init nga mga materyales, ang mga yate migamit ug overhead evaporative cooling system.
Nagtrabaho nga nahiuyon sa natural nga klima, ang bugnaw nga hangin mosulod sa mga bukana sa base, samtang ang conical nga disenyo makatabang sa pagpahawa sa nahabilin nga kainit pinaagi sa mga pag-abli sa ibabaw. Ang proseso sa paghimo og yelo nagsugod sa mabaw nga mga lanaw nga napuno matag gabii sa mga agianan sa tab-ang nga tubig. Gipanalipdan gikan sa silaw sa adlaw pinaagi sa paglandong sa mga bungbong, ang mga lanaw nagyelo panahon sa tingtugnaw.
Ang nakolekta nga yelo dayon gibalhin ngadto sa yahchal nga ginama sa lokal nga materyales sama sa adobe, clay, puti nga itlog, balhibo sa kanding, lemon juice ug waterproof mortar. Kining talagsaong mga estraktura dunay dakong papel sa pagpreserbar sa pagkaon, ilimnon ug posibleng pagpabugnaw sa mga bilding panahon sa init nga mga bulan sa ting-init. Karong adlawa, 129 ka yakhchal ang nagpabilin ingong usa ka makasaysayanhong pahinumdom sa karaang Persianhong kinaadman.
