L'esperti americani di l'Università di Carolina di u Nordu anu truvatu un effetti secundariu di manghjà risu chì assai persone ùn pensanu mancu. Effettu secundariu inespettatu di u risu Sicondu i scientisti, u risu cottu pò esse tossicu per u corpu. S'ellu hè statu guardatu à a temperatura di l'ambienti per un bellu pezzu, ùn avete micca manghjatu - in questu casu, a probabilità di avvilinamentu aumenta assai, secondu i circadori.
I batteri ponu esse truvati in u risu, dicenu i scientisti. Bacteria di u tipu Bacillus cereus, penetrante da a terra, sò più spessu truvati in questu. Dopu avè spirimintatu diverse manere di coccia u risu, i circadori anu scupertu chì u trattamentu termale ùn hà micca sempre distruttu tutti i microorganisimi chì vivenu in u risu. Se l'espore bacteriale chì sopravvive dopu a cucina entra in u corpu umanu cù l'alimentariu, questu pò causà un seriu deterioramentu in u benessimu. L'attività di bacteria hè accumpagnata da a liberazione di tossine, cumpresi i termostabili, chì pruvucanu i sintomi di l'avvilanamentu. Sicondu l'esperti, in duie ore dopu a coccia, u risu deve esse postu in a frigorifera - altri u risicu di avvelenamentu serà assai altu.
"Le spore batteriche sò capaci di sopravvive à a cucina di risu s'ellu hè normalment almacenatu à a temperatura di l'ambienti dopu a cucina. In questu casu, i spori crescenu è si multiplicanu ", l'autori di u prughjettu scientificu indicanu.
Foto di Suzy Hazelwood: https://www.pexels.com/photo/rice-in-white-ceramic-bowl-1306548/
