Μια πρόσφατη μελέτη σε ποντίκια που διεξήχθη από ερευνητές στο The Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Ντάλας διαπίστωσε ότι η βραχυπρόθεσμη κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να συνδέεται με αισθήσεις πόνου, ακόμη και χωρίς προϋπάρχοντα τραυματισμό ή πάθηση όπως η παχυσαρκία ή ο διαβήτης.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην <span class=”glossaryLink” aria-describedby=”tt” data-cmtooltip=”
Επιστημονικές Εκθέσεις
Το Scientific Report s, που ιδρύθηκε το 2011, είναι ένα επιστημονικό μέγα περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης με κριτές που δημοσιεύεται από το Nature Portfolio, το οποίο καλύπτει όλους τους τομείς των φυσικών επιστημών. Τον Σεπτέμβριο του 2016, έγινε το μεγαλύτερο περιοδικό στον κόσμο σε αριθμό άρθρων, ξεπερνώντας το PLOS ON E.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Επιστημονικές αναφορές, συνέκριναν τα αποτελέσματα διαφορετικών δίαιτων σε δύο ομάδες ποντικών. Η μία ομάδα τράφηκε με κανονική τροφή, ενώ στην άλλη δόθηκε διατροφή πλούσια σε λιπαρά που δεν προκαλούσε παχυσαρκία ή υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα οποία και τα δύο μπορεί να οδηγήσουν σε διαβητική νευροπάθεια και άλλους τύπους πόνου.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προκάλεσε υπεραλγητική προετοιμασία - μια νευρολογική αλλαγή που αντιπροσωπεύει τη μετάβαση από τον οξύ στον χρόνιο πόνο - και την αλλοδυνία, που είναι πόνος που προκύπτει από ερεθίσματα που κανονικά δεν προκαλούν πόνο.
«Αυτή η μελέτη δείχνει ότι δεν χρειάζεστε παχυσαρκία για να προκαλέσετε πόνο. Δεν χρειάζεστε διαβήτη. δεν χρειάζεσαι καθόλου παθολογία ή τραυματισμό», είπε ο Δρ Μάικλ Μπάρτον, επίκουρος καθηγητής νευροεπιστήμης στη Σχολή Επιστημών Συμπεριφοράς και Εγκεφάλου και αντίστοιχος συγγραφέας του άρθρου. «Η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για σύντομο χρονικό διάστημα είναι αρκετή – μια δίαιτα παρόμοια με αυτή που τρώμε σχεδόν όλοι μας στις ΗΠΑ κάποια στιγμή».
Ο Δρ Michael Burton (από αριστερά), ο Calvin D. Uong και η Melissa E. Lenert διαπίστωσαν ότι ένας τύπος λιπαρού οξέος που ονομάζεται παλμιτικό οξύ συνδέεται με έναν συγκεκριμένο υποδοχέα στα νευρικά κύτταρα, μια διαδικασία που οδηγεί σε φλεγμονή και μιμείται τραυματισμό στους νευρώνες . Πίστωση: Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Ντάλας
Η μελέτη συνέκρινε επίσης παχύσαρκα, διαβητικά ποντίκια με αυτά που μόλις βίωσαν διατροφικές αλλαγές.
«Έγινε σαφές, παραδόξως, ότι δεν χρειάζεστε μια υποκείμενη παθολογία ή παχυσαρκία. Απλώς χρειαζόσουν τη δίαιτα», είπε ο Μπάρτον. «Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που καταδεικνύει τον επιδραστικό ρόλο μιας σύντομης έκθεσης σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στην αλλοδυνία ή τον χρόνιο πόνο».
Οι δυτικές δίαιτες είναι πλούσιες σε λίπη — ιδιαίτερα σε κορεσμένα λίπη, τα οποία έχουν αποδειχθεί υπεύθυνα για μια επιδημία παχυσαρκίας, διαβήτη και συναφών καταστάσεων. Τα άτομα που καταναλώνουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών - όπως το βούτυρο, το τυρί και το κόκκινο κρέας - έχουν υψηλές ποσότητες ελεύθερων λιπαρών οξέων που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματός τους που με τη σειρά τους προκαλούν συστηματική φλεγμονή.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες έδειξαν ότι αυτές οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αυξάνουν επίσης την υπάρχουσα μηχανική ευαισθησία στον πόνο απουσία παχυσαρκίας και ότι μπορούν να επιδεινώσουν προϋπάρχουσες καταστάσεις ή να εμποδίσουν την ανάρρωση από τραυματισμό. Καμία μελέτη, ωστόσο, δεν έχει διευκρινίσει πώς οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από μόνες τους μπορεί να είναι ένας ευαισθητοποιητικός παράγοντας για την πρόκληση πόνου από μη επώδυνα ερεθίσματα, όπως ένα ελαφρύ άγγιγμα στο δέρμα, είπε ο Burton.
«Έχουμε δει στο παρελθόν ότι, σε μοντέλα διαβήτη ή παχυσαρκίας, μόνο ένα υποτμήμα των ανθρώπων ή των ζώων εμφανίζει αλλοδυνία, και αν το κάνει, ποικίλλει σε ένα φάσμα και δεν είναι ξεκάθαρο γιατί», είπε ο Burton. . «Υποθέσαμε ότι έπρεπε να υπάρξουν άλλοι επιβραδυντικοί παράγοντες».
Ο Burton και η ομάδα του αναζήτησαν κορεσμένα λιπαρά οξέα στο αίμα των ποντικών που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Βρήκαν ότι ένα είδος λιπαρού
οξύ
Οποιαδήποτε ουσία όταν διαλύεται σε νερό δίνει pH μικρότερο από 7.0 ή δίνει ιόν υδρογόνου.
” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>το οξύ που ονομάζεται παλμιτικό οξύ — το πιο κοινό κορεσμένο λιπαρό οξύ στα ζώα — συνδέεται με ένα συγκεκριμένος υποδοχέας στα νευρικά κύτταρα, μια διαδικασία που οδηγεί σε φλεγμονή και μιμείται τραυματισμό των νευρώνων.
«Οι μεταβολίτες από τη διατροφή προκαλούν φλεγμονή πριν δούμε την ανάπτυξη της παθολογίας», είπε ο Burton. «Η ίδια η διατροφή προκάλεσε δείκτες νευρωνικής βλάβης.
«Τώρα που βλέπουμε ότι είναι οι αισθητικοί νευρώνες που επηρεάζονται, πώς συμβαίνει; Ανακαλύψαμε ότι αν αφαιρέσετε τον υποδοχέα στον οποίο συνδέεται το παλμιτικό οξύ, δεν θα δείτε αυτό το ευαισθητοποιητικό αποτέλεσμα σε αυτούς τους νευρώνες. Αυτό υποδηλώνει ότι υπάρχει τρόπος να το μπλοκάρεις φαρμακολογικά».
Ο Μπάρτον είπε ότι το επόμενο βήμα θα είναι να εστιάσουμε στους ίδιους τους νευρώνες - πώς ενεργοποιούνται και πώς μπορούν να αντιστραφούν οι τραυματισμοί σε αυτούς. Αποτελεί μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας για την καλύτερη κατανόηση της μετάβασης από τον οξύ στον χρόνιο πόνο.
«Ο μηχανισμός πίσω από αυτή τη μετάβαση είναι σημαντικός γιατί είναι η παρουσία χρόνιου πόνου - από οποιαδήποτε πηγή - που τροφοδοτεί την επιδημία οπιοειδών», είπε. «Αν βρούμε έναν τρόπο να αποτρέψουμε αυτή τη μετάβαση από οξεία σε χρόνια, θα μπορούσε να κάνει πολύ καλό».
Ο Μπάρτον είπε ότι ελπίζει η έρευνά του να ενθαρρύνει τους επαγγελματίες υγείας να εξετάσουν το ρόλο που παίζει η διατροφή στον επηρεασμό του πόνου.
«Ο μεγαλύτερος λόγος που κάνουμε τέτοιες έρευνες είναι επειδή θέλουμε να κατανοήσουμε πλήρως τη φυσιολογία μας», είπε. «Τώρα, όταν ένας ασθενής πηγαίνει σε έναν κλινικό ιατρό, αντιμετωπίζει ένα σύμπτωμα, με βάση μια υποκείμενη ασθένεια ή πάθηση. Ίσως πρέπει να δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή στο πώς έφτασε ο ασθενής εκεί: Έχει ο ασθενής φλεγμονή που προκαλείται από διαβήτη ή παχυσαρκία; μια φοβερή δίαιτα τους έχει ευαισθητοποιήσει στον πόνο περισσότερο από όσο κατάλαβαν; Αυτό θα ήταν μια αλλαγή παραδείγματος».
Αναφορά: «Η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προκαλεί μηχανική αλλοδυνία απουσία τραυματισμού ή διαβητικής παθολογίας» από τους Jessica A. Tierney, Calvin D. Uong, Melissa E. Lenert, Marisa Williams και Michael D. Burton, 1 Σεπτεμβρίου 2022, Επιστημονικές Εκθέσεις.
DOI: 10.1038 / s41598-022-18281-x
Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Διαβήτη και Πεπτικών και Νεφρικών Νόσων, το πρόγραμμα UT System STARS (Απόκτηση και Διατήρηση Επιστήμης και Τεχνολογίας), την Αμερικανική Εταιρεία Πόνου και το Ίδρυμα Rita Allen.
