Το φαγητό μπορεί να είναι δηλητήριο και φάρμακο – αυτό το αξίωμα ισχύει πλήρως για ένα αγαπημένο λαχανικό που μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συστήνουν συχνά να τρώτε μια ποικίλη διατροφή, να μην παρασύρεστε από ορισμένα τρόφιμα. Ιρανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Ιατρικών Επιστημών του Ισφαχάν, ωστόσο, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένα είδη «ανθυγιεινών φυτικών τροφών» αυξάνουν σοβαρά τον κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης. Οι πατάτες έχουν τη χειρότερη επίδραση στον ανθρώπινο ψυχισμό. Ένα άρθρο σχετικά με αυτό δημοσιεύτηκε στο περιοδικό PLOS One. Στόχος των επιστημόνων ήταν να κατανοήσουν πώς το φαγητό επηρεάζει τη συναισθηματική κατάσταση και την ψυχή ενός ατόμου. Η ομάδα ανέπτυξε ένα σύστημα δεικτών που περιγράφουν διαφορετικά πρότυπα φυτικής διατροφής: γενική, υγιεινή και ανθυγιεινή.
Οι πατάτες ξεκλειδώνουν την κατάθλιψη
Το πείραμα περιελάμβανε περισσότερους από δύο χιλιάδες υγιείς ανθρώπους ηλικίας άνω των 18 ετών. Για ενάμιση χρόνο, συμπλήρωναν ημερολόγια τροφίμων, μετά τα οποία αυτά τα δεδομένα αναλύθηκαν από επιστήμονες, λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία, τις ανθυγιεινές συνήθειες, την κοινωνική θέση του ένα άτομο και την υλική του ευημερία.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές υπολόγισαν τη μέση πρόσληψη κάθε φυτικού προϊόντος, την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που παίρνει ένα άτομο αφού το συμπεριλάβει στη διατροφή του. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη δοκιμάστηκαν στην ιρανική έκδοση της κλίμακας άγχους και κατάθλιψης (HADS), η οποία μετρά τα συμπτώματα ψυχικών διαταραχών.
Ως αποτέλεσμα, έχουν βρεθεί σημάδια κατάθλιψης και άγχους σε όσους τρώνε συχνά πατάτες, εκλεπτυσμένα δημητριακά και τα επιδόρπια τους (μπάρες, χαλβάς κ.λπ.), πίνουν χυμούς φρούτων και ποτά φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι ειδικοί τονίζουν ότι αυτό το είδος διατροφής είναι χαρακτηριστικό της νεαρής ομάδας των ερωτηθέντων. Αντίθετα αποτελέσματα βρέθηκαν σε άτομα που κατανάλωναν τακτικά δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, όσπρια, συμπεριλαμβανομένου φυτικών ελαίων, διαφόρων φρούτων και λαχανικών. Έχουν αποδειχθεί ψυχολογικά πιο σταθεροί. Σε αυτή την ομάδα συμμετείχαν κυρίως ηλικιωμένοι – προφανώς προσεγγίζουν τη διατροφή τους πιο προσεκτικά.
Το άρθρο σημειώνει ότι αυτά τα αποτελέσματα σχετίζονται με τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πατάτας και επεξεργασμένων δημητριακών. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτά μερικές φορές τείνει στο μηδέν. Αυτός ο συνδυασμός δεν επηρεάζει πολύ καλά τη μικροχλωρίδα του εντέρου και προκαλεί διάφορες φλεγμονές που μπορούν επίσης να βλάψουν την ψυχική υγεία.
Φωτογραφία από Pixabay: https://www.pexels.com/photo/baked-potatoes-with-rosemary-garnish-162763/
