Una nueva encuesta informe publicado por la organización no gubernamental (ONG) Germanwatch el martes describe niveles alarmantes de patógenos resistentes a los antimicrobianos en el pollo vendido por los tres productores avícolas más grandes de Europa.
El estudio se llevó a cabo con pollo producido por las empresas y comprado a Aldi, Lidl y otros supermercados de descuento en toda Europa (en Francia, Alemania, Polonia, los Países Bajos y España), así como a los propios productores.
En general, los investigadores de Germanwatch encontraron que los pollos más contaminados fueron producidos por PHW Group de Alemania, que sacrifica aproximadamente 4.5 millones de pollos por semana (59 % de las muestras analizadas), seguido por LDC Group de Francia (57 %) y Plukon Food Group de Holanda ( 36%).
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Hace que los antibióticos sean inútiles cuando los necesita
La amenaza que plantea la presencia de tales patógenos es que los humanos pueden infectarse mientras manipulan o consumen la carne contaminada, pero la presencia de antimicrobianos en el pollo hace que los antibióticos sean inútiles para combatir la infección.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) dice que los antimicrobianos de importancia crítica (CIA HP) como las quinolonas son de importancia primordial para la salud humana. Este grupo de antibióticos se utiliza como última línea de defensa cuando todos los demás antibióticos resultan ineficaces. El informe de Germanwatch encontró rastros de CIA HP en el 35% de sus muestras.
El informe señala que la falta de normas uniformes de la UE ha permitido que la grave riesgo para la salud de los patógenos resistentes a los antibióticos en carne para florecer en toda Europa. Germanwatch argumenta que las pruebas muestran “la necesidad de un EU-amplia prohibición de los antibióticos HP de la CIA en la producción ganadera industrial”.
El grupo argumenta que tales antibióticos deben reservarse solo para uso humano y no deben tener cabida en la producción de alimentos. Las tasas de resistencia en los EE. UU., dice la ONG, han disminuido significativamente desde que se prohibió el uso de quinolonas en la producción avícola en 2005.
Hay otras formas
El informe de Germanwatch sugiere que más allá de prohibir el uso de antibióticos específicos, los productores deberían practicar una cría más respetuosa con los animales, evitando así la necesidad de administrarlos en primer lugar.
Los autores del informe concluyen aconsejando a los consumidores que "eviten el pollo barato y cambien a productos orgánicos de granjas ganaderas más pequeñas", donde se encuentran pocos o ningún rastro de antibióticos.
