Una nueva y ambiciosa empresa de acuicultura tiene como objetivo producir cangrejo de fango de manera sostenible utilizando tecnología europea en Indonesia para el mercado chino. Eco Blue Seafood, con sede en Roskilde, Dinamarca, planea comenzar la construcción de una instalación de sistema de acuicultura de recirculación en Indonesia el próximo año. La empresa está trabajando con la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU) y su departamento de acuicultura en nutrición durante las fases de incubación y vivero, al mismo tiempo que contrata al Instituto Hidráulico Danés (DHI) como consultor en recursos hídricos y tecnología. El 'socio llave en mano' del proyecto es la empresa danesa Alpha Aqua. En una entrevista, el director ejecutivo de Eco Blue Seafood, Martin A. Pedersen, dijo a SeafoodSource que la empresa espera atraer inversores privados y públicos en Asia, Europay Estados Unidos para financiar el proyecto.
MariscosFuente: ¿Cuál es la base de su tesis de rentabilidad al apuntar al mercado de cangrejos de fango en China?
Pedersen: Sabemos por nuestro socio comercial mundial de productos del mar y su gente en China que los cangrejos de barro extra grandes, vivos y de primera calidad tienen una demanda alta y en continuo aumento, lo que también se refleja en los precios del mercado. Además, seguimos lo que sucede en la región del sudeste asiático, donde la mayor parte del suministro de cangrejo de fango se exporta a China continental, Hong Kong, Corea y Singapur. Si la demanda es alta o la oferta es baja depende del espectador, pero definitivamente hay una gran brecha entre los dos, y Eco Blue Seafood tiene la intención de llenarla.
MariscosFuente: ¿Quién es su socio minorista o de distribución en China?
Pedersen: Nuestro socio comercial en China es el Grupo Sirena de Dinamarca. Han comercializado principalmente pescados y mariscos congelados a clientes chinos durante más de 30 años y disfrutan de una gran lealtad y reconocimiento de marca. El cangrejo de lodo vivo de Eco Blue Seafood se venderá al mejor postor, pero el enfoque principal son los supermercados modernos de mariscos frescos.
MariscosFuente: En W¿En qué parte de Indonesia se encuentra su proyecto?
Pedersen: La instalación de producción sostenible de Eco Blue Seafood se ubicará en la parte sur de las Islas Riau, muy cerca de Batam y Singapur, siendo este último un centro estratégico de comercio e I+D para la acuicultura de productos del mar en la región. Al ser una empresa enfocada principalmente a la exportación, la logística fácil y estar cerca del mercado es clave. China es, con mucho, el mayor consumidor de cangrejo de barro vivo, pero dado que el ingrediente principal del plato nacional de Singapur es el cangrejo de barro, este también es definitivamente un mercado muy interesante.
MariscosFuente: ¿Cuál es la inversión en este proyecto y cuáles son las principales fuentes de esta inversión?
Pedersen: La inversión total para desarrollar una superficie total de aproximadamente 1,000 hectáreas es de 8 millones de USD (6.9 millones de EUR). Eco Blue Seafood está abierto a diferentes opciones de financiación. Actualmente estamos en diálogo con el Banco Asiático de Desarrollo, los Fondos Industriales Daneses, inversores privados, aceleradores y capital de riesgo. Estos representan cualquier cosa, desde préstamos hasta inversiones de capital. Finalmente, tenemos inversiones potenciales de socios estratégicos [de ventas, marketing y tecnología], que serían los socios de inversión óptimos para nuestra empresa. Estamos buscando inversores que estén dispuestos a comprometerse a un mínimo de siete a 10 años y, a cambio, obtendrán un rendimiento muy interesante de su inversión.
MariscosFuente: ¿Qué tan única o diferente es su tecnología RAS en Asia en la producción de cangrejo de fango?
Pedersen: Actualmente estamos trabajando en estrecha colaboración con nuestro socio danés estratégico de tecnología RAS para determinar exactamente qué tecnologías tendrán el mayor efecto positivo en el rendimiento de la planta de incubación, el vivero y el engorde. Se están probando diferentes configuraciones de RAS, pero el resultado final podría ser una solución de RAS flotante. Lo más importante es la bioseguridad y la fácil escalabilidad. No hay duda de que Eco Blue Seafood traerá mucha más tecnología para el monitoreo, la trazabilidad, el consumo de energía, etcétera, y un enfoque de laboratorio muy diferente para la cría de cangrejos de fango. Pero lo que creemos que será el mayor cambio de juego es nuestro enfoque sostenible general de la acuicultura y nuestro concepto "Hatchery2Harvest".
MariscosFuente: ¿Qué es lo excepcionalmente sostenible de su modelo Hatchery2Harvest; ¿Existen ya modelos de acuicultura integrados verticalmente en China?
Pedersen: Nuestra marca es el cangrejo de fango de alta calidad, libre de enfermedades, vivo y extra grande, y para poder garantizarlo, debemos tener el control de cada paso, desde los reproductores hasta la cosecha, el empaque y el transporte. En Eco Blue Seafood, incluso trabajamos en la integración horizontal, con nuestro concepto de producción creando varias oportunidades derivadas relacionadas. Los consumidores chinos prefieren comer mariscos importados, debido a la falta de confianza hacia los fabricantes locales. Dinamarca es pionera en alimentos orgánicos, y el cangrejo de barro de Eco Blue Seafood se cultivará de acuerdo con los mismos principios. Llevaremos el mejor cangrejo de fango del mundo a los consumidores, y lo haremos con respeto por el medio ambiente, nuestro clima, la vida silvestre y las comunidades locales donde operamos. Al final, esto es lo que hace que Eco Blue Seafood y nuestro concepto Hatchery2Harvest sean únicos, porque nadie combina un negocio saludable y la necesidad de hacer el bien como lo hacemos nosotros.
MariscosFuente: ¿Sigue siendo la energía renovable una parte importante de su plan?
Pedersen: La energía renovable y el consumo de energía verde siguen siendo absolutamente parte de nuestro concepto. Estamos trabajando en estrecha colaboración con el desarrollador de energía solar German ASEAN Power para utilizar parte de nuestra superficie terrestre para parques solares y paneles potencialmente flotantes. Eco Blue Seafood tiene la ambición de ejecutar todo el proceso de incubación y engorde con energía solar e incluso alimentar el exceso de producción de energía a la red local, ayudando así a la comunidad local a hacer el cambio a fuentes de energía renovable.
MariscosFuente: ¿Buscará obtener alguna etiqueta ecológica o certificación de sostenibilidad reconocida en China?
Pedersen: Una de las principales ambiciones de la empresa es construir un concepto y una empresa que merezca especialmente la certificación del Aquaculture Stewardship Council. Nuestro socio de ventas y marketing disfruta de una marca muy fuerte en China, habiendo estado presente en el mercado durante más de 30 años. Por supuesto, esto se contagiará a Eco Blue Seafood, pero queremos establecer un nuevo estándar dentro de la acuicultura comercial de cangrejo de barro que el mundo nunca antes había visto.
MariscosFuente: ¿Ha encontrado alguna vacilación por parte de los inversores en Asia preocupados por la tecnología, las especies, las enfermedades, los seguros u otros temas específicamente relacionados con la acuicultura?
Pedersen: Creemos que muchos inversores de todo el mundo están muy interesados en invertir en acuicultura, pero también experimentamos que la mayoría de los inversores, si ya están involucrados en la acuicultura, tienden a ceñirse a una sola especie. Si te gusta el salmón, te gusta el salmón; Si te gustan los camarones, te gustan los camarones. Dicho esto, vemos una tendencia hacia más inversiones asiáticas en la acuicultura en general. Asia representa algunas de las poblaciones más grandes y de más rápido crecimiento, que además comen muchos mariscos. Con los mares cada vez más sobreexplotados, la acuicultura es la única solución. Pero, de nuevo, la mayoría de las nuevas inversiones se realizan en las especies de aguas frías y cálidas más dominantes. La acuicultura en Asia es principalmente de aguas cálidas, que es un catalizador para virus y enfermedades si los reproductores, la calidad del agua, la bioseguridad y el monitoreo no están bajo control. Mientras hablamos, se están haciendo intentos para mejorar la acuicultura asiática, especialmente en el camarón. Pero la tecnología no cambia el hecho de que los camarones son animales muy vulnerables. Nos encontramos con las mismas preguntas relacionadas con el riesgo de inversores de todo el mundo, pero tenemos respuestas listas para todas ellas, y no tenemos ninguna duda de que nuestro concepto, nuestra especie y nuestra tecnología serán un gran éxito y una cosa. de mañana.
MariscosFuente: ¿Trabajará con comercio electrónico o minoristas tradicionales en China?
Pedersen: El plan inicial es vender únicamente a través de los canales minoristas de nuestro socio de ventas y marketing. Tienen una extensa red entre los supermercados frescos de alta gama que exigen cangrejo de fango extra grande, vivo y de primera calidad de forma continua. Pero habrá muchos otros compradores potenciales y segmentos de clientes tanto dentro de China como en toda la región asiática. Además, el cangrejo de barro tiene demanda en el sur de Europa y América del Norte, tanto vivo como congelado y procesado, por lo que las posibilidades de mercado son infinitas. En Eco Blue Seafood, también tenemos varios "próximos pasos" comerciales que involucran la venta directa a hoteles de lujo y restaurantes de alta gama, que tienen su propia configuración de "cultivo vertical" para brindar a sus huéspedes la mejor experiencia de cangrejo de barro fresco. Con la configuración logística adecuada, el comercio electrónico y la entrega a domicilio podrían incluso convertirse en una opción, pero esto está más adelante.
Foto cortesía de Eco Blue Seafood
