Los cerveceros están produciendo cerveza por primera vez en 200 años en una histórica abadía católica en Bélgica.
La cervecería de la abadía de Grimbergen abrió el 27 de mayo en la abadía de Grimbergen, cerca de la capital belga, Bruselas. Agencia Católica de Noticias informó.
La ciudad de Grimbergen es conocida por sus deliciosas y refrescantes cervezas de estilo belga, conocidas mundialmente como productos icónicos.
Cervecería de la abadía de Grimbergen ha devuelto la elaboración de cerveza a donde comenzó cuando se fundó la abadía hace casi 900 años.
Brewring ha comenzado dentro de los muros de la abadía, y la elaboración de cerveza cesó después de que el edificio fuera destruido durante la Revolución Francesa en 1789.
Abbey Brewery se construyó en estrecha colaboración entre Grimbergen Abbey y Carlsberg Group.
El padre Karel Stautemas, provisor de la Abadía, dirigió la construcción de las nuevas instalaciones y se unió al equipo cervecero como Abbey Brewer.
Cuando el virus COVID-19 lo permita, completará sus calificaciones cerveceras, lo que le permitirá a él y a sus compañeros padres continuar el legado de generaciones de padres antes que él.
“La nueva microcervecería es un lugar para reavivar tradiciones pasadas, al igual que nuestro símbolo, el Fénix, siempre tenemos la fuerza para levantarnos de nuevo, pero también para agregar ideas frescas”, dijo Karel.
“Queremos combinar nuestra experiencia, casi nueve siglos, con la innovación en la búsqueda de las nuevas cervezas más deliciosas y únicas. Creo que la microcervecería nos permite hacer eso, explorar y experimentar con estilos e ingredientes de una manera realmente emocionante”.
TRAER DE VUELTA LA CERVEZA
El sacerdote de 57 años jugó un papel decisivo en el regreso de la elaboración de cerveza a la abadía de Grimbergen, un municipio de la provincia belga de Brabante flamenco. La abadía alberga a 15 miembros de la orden norbertina, establecida en 1120.
La orden fue fundada por San Norberto de Xanten en Prémontré, cerca de Laon, Francia, y también se la conoce como la Orden de los Canónigos Regulares de Prémontré o los Premonstratenses.
Involucrado en el proyecto de la microcervecería desde su inicio en 2016, Stautemas espera completar sus calificaciones cerveceras tan pronto como lo permitan las restricciones del coronavirus.
La abadía permitió que una empresa local, Maes Brewery, usara el nombre de Grimbergen y el ave fénix en sus cervezas en 1958. Hoy, Carlsberg Group, el gigante cervecero multinacional danés, es el licenciatario global de Grimbergen.
El padre Karel combina su vida monástica cotidiana con el funcionamiento de Abbey Brewery, apoyando al maestro cervecero Marc-Antoine Sochon, quien también ha estado muy involucrado en dar vida a la nueva cervecería.
Sochon, un especialista en cerveza de 28 años de edad de Francia, comenzó a elaborar cerveza en el garaje de sus padres y desde entonces ha estudiado elaboración de vino y elaboración de cerveza.
“Ahora estamos elaborando cerveza en la abadía por primera vez en más de 200 años, una gran celebración para los Padres, para la comunidad de Grimbergen y para todos aquellos que aman la cerveza de Grimbergen”, dijo Sochon.
“Estamos marcando un hito para las cervezas belgas en todo el mundo. La nueva cervecería nos permite elaborar lotes de deliciosas cervezas inspiradas en técnicas de elaboración de cerveza nuevas y antiguas para crear experiencias sensoriales completamente nuevas”.
