La cocina reconfortante vegana del chef budista
Por Jean-Philippe Cyr, Publicado por Appetite by Random House Canada, 2021
Jean-Philippe Cyr es canadiense, chef de formación clásica, budista, vegano y autor de libros de cocina superventas. Desde un rigatoni a la boloñesa a base de lentejas hasta bhajis de cebolla, y desde panqueques de inspiración coreana hasta rosquillas veganas caseras, pasando por los increíblemente hermosos rollitos de puerro (imagen de portada), este libro será de gran ayuda para los veganos y vegetarianos y para cualquiera que busque incluir más simples, deliciosas recetas a base de plantas en su repertorio culinario.
Antoni: Hagamos la cena
Por Antoni Porowski, Publicado por Houghton Mifflin Harcourt, 2021
Si has visto la serie de Netflix Queer Eye, probablemente estés familiarizado con Antoni Porowski, el encantador "chico de la comida y el vino" del programa. Porowski es un orgulloso canadiense de primera generación y un cocinero autodidacta muy identificable. Desde platos vegetarianos hasta “desayuno para la cena” y pollo a la plancha con romero y uvas, este libro está repleto de recetas sencillas, saludables, deliciosas, alcanzables e interesantes con fabulosas fotografías de comidas.
Maman: El libro de cocina, Recetas de todo el día para calentar sus corazones
Por Elisa Marshall y Benjamin Sormonte, Publicado por Penguin Random House Canada, 2021
Elisa Marshall, nativa de Toronto, y su socio comercial y de vida, Benjamin Sormonte, son los cofundadores del exitoso café/restaurante Maman con ubicaciones en Toronto, Manhattan y Brooklyn. Desde la cacerola de desayuno con tomate y salchicha Heirloom hasta las galletas con chispas de chocolate y nueces que (gracias al patrocinio de Oprah Winfrey) colocaron a Maman en el mapa culinario, este elegante libro contiene página tras página de recetas clásicas que querrás preparar para todos. amor.
Melodías y cucharas de madera: recetas de una cocina cabobretona
Por Mary Janet MacDonald, publicado por MacIntyre Purcell, Canadá, 2021
Nacida y criada en Cape Breton, NS, Mary Janet MacDonald ha pasado toda su vida inmersa por completo en la cultura de Cape Breton. Desde música de violín hasta canto y baile, pasando por aprender gaélico y cocinar comida tradicional de Cape Breton, Mary Janet vive, come y respira Cape Breton. Las recetas incluyen todos los clásicos de Cape Breton: Pasteles de pescado con bacalao salado de Teddy, Frijoles caseros, Pudín de caramelo pegajoso, Salsa de caramelo de mamá, Pastel de pasas y muchos más. Este libro es una hermosa oda a todo lo que el maravilloso Cabo Bretón tiene para ofrecer.
El Chef Basura Cero
Por Anne-Marie Bonneau, Publicado por Penguin Random House Canada, 2021
La canadiense Anne-Marie Bonneau, que ahora vive en el Área de la Bahía de San Francisco, pasó una década aprendiendo a reducir drásticamente el desperdicio de alimentos y vivir sin plástico. Este libro atraerá a cualquiera que se preocupe por el futuro del planeta. Esta es una guía sobre cómo vivir de manera más sostenible y un libro de cocina, repleto de consejos y recetas útiles y maravillosos que lo ayudarán a reducir el desperdicio en su propia cocina. Desde pan hasta condimentos, desde Use-All-The-Vegetables-Frittata hasta Empamosas con Cilantro Chutney, hasta ricotta casera y pasta de tomate casera, y mucho más, este libro pertenece a todas las cocinas del continente.
Mesas y productos para untar: una guía de referencia para deliciosos refrigerios, reuniones íntimas y banquetes acogedores
Por Shelly Westerhausen Worcel con Wyatt Worcel, Publicado por Chronicle Books, 2021
Este libro del exitoso autor de Platters & Boards será útil para aquellos a quienes les vendría bien un poco de ayuda con el lado artístico del entretenimiento. Completo con menús, recetas e ideas para hacer que todo funcione Y se vea hermoso, este es un excelente manual sobre cómo volver al juego entretenido cuando finalmente todos estemos listos para hacerlo.
El sabor del anhelo: Ethel Mulvany y su libro de cocina de prisioneros de guerra hambrientos
Por Susanne Evans, publicado por Between the Lines, Canadá, 2020
Esta impactante biografía histórica, escrita al estilo de una novela, se basa en la historia real de la ontariana Ethel Mulvany, quien pasó años como prisionera de guerra en la infame prisión de Changi en Singapur, durante la Segunda Guerra Mundial. Cuando la comida empezó a escasear, Ethel y los otros prisioneros comenzaron a contar sus recuerdos de comida y a planear comidas imaginarias. Ethel recopiló las recetas y compiló un libro de cocina de Changi. El libro desgarrador pero en última instancia edificante de Evans incluye las recetas originales.
Mi año en la cocina: 136 recetas que me salvaron la vida
Por Ruth Reichl, Publicado por Random House, 2015
Para cualquier persona seriamente interesada en la comida, Ruth Reichl necesita poca presentación. Reichl era el editor en jefe de la revista Gourmet antes de que cerrara repentina e inexplicablemente. Ante la pérdida de su carrera, Reichl se retiró a su propia cocina, donde encontró consuelo en la cocina casera. Incluyo este libro en esta lista, a pesar de su fecha de publicación de 2015, porque sigue siendo un recurso de reserva: una historia interesante y convincente en última instancia sobre el poder de la comida con recetas sencillamente excepcionales que funcionan a la perfección, una y otra vez.
Lindy Mechefske es la galardonada autora de Ontario Picnics: A Century of Dining Outdoors; de las viejas cocinas de Ontario; y la mesa de Sir John. Contacta con ella en lindymechefske.com.
