La fábrica en Bélgica, anunciada como la fábrica de chocolate más grande del mundo, dijo que había reanudado sus operaciones después de estar cerrada durante seis semanas para hacer frente a una contaminación por salmonela. Tres de las 24 líneas de producción de la planta de la localidad de Wiese se han reiniciado y se ha realizado la primera entrega, informó la empresa suiza Barry Callebaut, que gestiona la fábrica.
La planta, que abastece a gigantes de la industria como Hershey, Nestlé y Unilever pero no directamente a los consumidores, cerró a finales de junio después de que se encontrara la bacteria salmonela en uno de los lotes. Os recordamos que a principios de abril también se retiraron del mercado búlgaro los huevos de chocolate y los caramelos Kinder. Se ha emitido una advertencia sobre la posible contaminación por salmonella de ciertos lotes.
Barry Callebaut, con sede en Zúrich, dijo que detuvo los suministros e informó a los clientes a tiempo para evitar que el chocolate contaminado llegue a las tiendas. La fuente de la contaminación fue la lecitina, que se agrega para suavizar la textura de los alimentos, y requirió semanas de limpieza exhaustiva.
“Seguimos siendo cautelosos ya que esta operación no tiene precedentes y el proceso de limpieza y desinfección lleva mucho tiempo”, dijo Cornell Warlop, portavoz de Barry Callebaut.
Dijo que si bien la fábrica actualmente solo produce un “volumen bastante pequeño”, planea reactivar más líneas de producción “en las próximas semanas”.
La agencia de salud alimentaria de Bélgica dijo que continuaba monitoreando la producción en la planta.
La planta de Barry Callebaut emplea a unas 600 personas y es un eslabón clave en la producción total de la empresa, que en el año fiscal 2020-2021 fue de 2.2 millones de toneladas, producidas en más de 60 sitios en todo el mundo. La empresa afirma que su fábrica de Vieze es "la fábrica de chocolate más grande del mundo" y afirma que se fabrica en Bélgica, que tiene una reputación internacional por su chocolate de alta calidad.
Crédito de la foto: Dima Solomin, Gráfico/UI/3D — Diseñador / dima-solomin-xjwcIafXns8-unsplash.
