Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel (FAO), ainult siis, kui toit on ohutu, saame selle toiteväärtusest täit kasu ning turvalise söögi jagamise vaimsest ja sotsiaalsest kasust.
"Ebaturvaline toit on paljude haiguste põhjuseks ja aitab kaasa muudele halbadele terviseseisunditele, nagu kasvu- ja arenguhäired, mikrotoitainete puudused, mittenakkuslikud või nakkushaigused ja vaimuhaigused," ütles FAO.
Välditav haigus
Toidu kaudu levivad haigused mõjutavad igal aastal ühte inimest kümnest kogu maailmas, ulatudes kõhulahtisusest vähini. Õnneks on enamik neist ennetatavad.
Toidusüsteemide ja tarneahelate ülesehitamise viis võib takistada nakkuslike ja toksiliste ohtude, samuti mikroobsete patogeenide (bakterid, viirused ja parasiidid), kemikaalide jääkide ja biotoksiinide jõudmist meie taldrikutele.
"Peame muutma toidusüsteeme, et tagada parem tervis, ja me peame tegema seda jätkusuutlikul viisil"ütles FAO. "Toidusüsteemide poliitikakujundajad, praktikud ja investorid peaksid oma tegevuse ümber suunama, et suurendada ohutute toiduainete jätkusuutlikku tootmist ja tarbimist."
Ühtlasi tuletas ÜRO agentuur meelde, et süsteemsed muudatused parema tervise nimel toovad kaasa ohutuma toidu – pikaajalise arengu kriitilise tähtsusega ning eelduseks Säästva arengu eesmärgid (SDGs).
Kas teadsite?
- Ebaturvaline toit, mis sisaldab kahjulikke baktereid, viirusi, parasiite või keemilisi aineid, põhjustab üle 200 haiguse.
- Hiljutised hinnangud näitavad, et ohtliku toidu mõju väheneb madala ja keskmise sissetulekuga majandustele igal aastal umbes 95 miljardi dollari võrra.
- Toidu- ja põllumajandussektori head hügieenitavad aitavad vähendada toidu kaudu levivate haiguste teket ja levikut.
Sammud tervise poole
Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) on nõudnud mitmes sektoris erimeetmete kogumit, et muuta toit ohutumaks, alustades poliitilistest meetmetest riiklike toiduohutussüsteemide tugevdamiseks ja toiduohutusstandarditele vastavuse tagamiseks.
See nõuab koostööd kohalikul, riiklikul, piirkondlikul ja ülemaailmsel tasandil.
Toidukäitlejad peavad järgima rahvusvahelisi toidustandardeid ning kaasama töötajaid, tarnijaid ja teisi sidusrühmi toiduohutuskultuuri kasvatamiseks ja arendamiseks..
Samas peavad õppeasutused ja töökohad edendama ohutut toidukäitlemist ja toetama toiduohutust.
Tervisepartnerid
Alates 2018. aastast, mil Peaassamblee päeva kehtestas, on FAO ja WHO on koostöös liikmesriikide ja teistega aidanud kaasa selle järgimisele.
FAO tegeleb toiduohutuse küsimustega kogu toiduahelas tootmise ja töötlemise ajal, samas kui WHO jälgib tavaliselt suhteid rahvatervise sektoris.
Ülemaailmne toiduohutuspäev 2022 tähistatakse kümme päeva pärast ajakohastatud päevakorra vastuvõtmist WHO ülemaailmne toiduohutuse strateegia, mis on verstapost tervise edendamise, maailma turvalisuse ja haavatavate kaitsmise nimel.
