Ameriketako Estatu Batuetako nekazaritzan ohikoa den elikadura sistema industrialarekin, hiltegiak kudeatzeko modutik laborantza ustiategietan erabiltzen diren pestizidetaraino, Samer Saleh-ek ezinezkotzat jo zuen jarraibide islamikoetan oinarritutako dieta bati eustea. Bere irtenbidea? Bere baserria sortu zuen, berak eta bere familiak Islamaren dieta-legeak beha ditzaten eta elikagai naturalak eta ekologikoak besteekin partekatu ahal izateko.
Photo of adeitasuna Halal Larre Baserria
2013an, Samerrek, jatorriz Alexandriakoa, Egiptokoa, Halal Pastures sortu zuen, bere baserria Rock Tavern-en, New Yorken, Manhattanetik 60 kilometro iparraldera. Bertan, berak eta bere familiak belarrez elikatua, halal okela ekologikoa, oilaskoa, indioilarra eta arkumea, larreetan hazitako arrautzak eta ekologikoki hazitako fruta eta barazkiak hazten eta saltzen dituzte.
Zuzenbide islamikoan, halal, zilegi eta zilegi esan nahi du, musulman batek zer jan edo edan dezakeen eta zer ez den deskribatzen du. Haragia halal izateko ez da guztiz debekatuta dagoen animalien haragia izan behar eta arau zehatzen arabera hazi eta hil behar da. Edariak halal izan daitezen baldintza garbietan ekoiztu behar dira eta ez dute debekatutako osagairik eduki behar, hala nola alkohola. Halal-ek antzekotasun batzuk ditu kashrut, judaismoaren barnean ezarritako arauak, elikagaiak bezala sailkatzen dituztenak kosher. Kashrut eta halal legeek biek debekatzen dute txerria jatea, adibidez.
"Gure erlijioan, janariak benetan elikatzen du zure gorputza", esan zuen Samerrek. «Gure janarian, edo baita gure gorputzean ere, ateratzen duguna da. Eta gure gorputzean sartzen dugun janaria osasuntsua bada, halal bada, garbia bada, egintza on bihurtzen dela uste duzu».
2022ko ekainean Halal Larreak CSA bat hasiko du (Komunitatearen Laguntzako Nekazaritza) programa, bertako harpidedunek hazkuntza denboraldian baserrian jasotzeko produktuen kutxa pertsonalizatuak biltzen.
sostengatzen duten ekintzaileakelikadura justizia” halal eta kashrut elikagaiak ekoizten dituzten ustiategietan ekologia errespetatzen duten estandarrak txertatzeko lan egiten dute. Etorkizunerako kontserbatutako ingurune baten amaieran lan egiten duten bitartean, halalaren erantzukizun nagusiekin bat dator. «Ez duzu eman dizun lurra zikindu nahi», esan zuen Samerrek. "Benetan zaindu behar duzu lurzoru hori... belaunaldiak elikatuko dituen lurra baita, eta zure ondorengo belaunaldiak".
