آزمایش های ساخت یک بیکن گیاهی و تخم مرغ بدون تخم مرغ متوقف شد

این موانع همچنین به پرورش دهندگان حشرات و گوشت های آزمایشگاهی نیز ضربه زد

Unreal Food به تلاش های خود برای ساخت تخم مرغ بدون تخم مرغ پایان داد. Remastered Foods تولید بیکن گیاهی را متوقف کرده است. مزرعه بدون گوشت تولید سوسیس های گیاهی خود را متوقف کرده است.

تحول بزرگ در بخش جهانی جایگزین گوشت در حال گسترش است.

با توجه به افزایش نرخ‌های بهره، سرمایه‌گذاران به‌دلیل افزایش نرخ‌های بهره آزادانه کمتر جریان می‌یابند، درست زمانی که تورم هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد و مصرف‌کنندگان را در انتخاب مواد غذایی انتخابی‌تر می‌کند. این به یک میدان شلوغ برخورد می کند که پس از موفقیت اولیه Beyond Meat Inc. و Impossible Foods Inc.

با توجه به اینکه مصرف کنندگان به دلیل فرآوری بیش از حد، ارزش غذایی و طعم به تعویق افتاده اند، لیست رو به رشدی از شرکت های پروتئین جایگزین بسته می شوند، کارکنان خود را اخراج می کنند و مشاغل خود را می فروشند. ناظران صنعت می گویند پیش از تثبیت بخش، تحولات بیشتری در پیش است.

پس از عرضه عمومی اولیه Beyond Meat در سال 2019، اشتیاق به جایگزین‌های گوشت گاو و خوک افزایش یافت و سرمایه‌گذاری خطرپذیر مایل به سرمایه‌گذاری در شرکت‌هایی بود که چیزی بیش از یک کتاب دستور غذا ارائه می‌دادند.

اما فروش کمتر از پیش‌بینی‌های بسیار خوش‌بینانه بود، زیرا قیمت‌های بالا و طعم‌ها و بافت‌های عجیب باعث شد محصولات گران‌قیمت به راحتی از لیست خرید خارج شوند. رگه ای از شکست از پروتئین های گیاهی و کشاورزان عمودی گرفته تا پرورش دهندگان حشرات و گوشت های آزمایشگاهی امتداد دارد. طبق گزارش AgFunder، سرمایه گذاری جهانی در فناوری غذا و کشاورزی در سال 44 تا 2022 درصد کاهش می یابد.

رکودی که تاکنون وجود داشته است، نام‌های مبهم و شرکت‌هایی را که در مراحل اولیه هستند، مانند Merit Foods کانادا و Hey Meat چین از بین برده است.

در بریتانیا، دو شرکت امیدوارکننده اخیراً مدیرانی را منصوب کردند: مزرعه بدون گوشت کارکنان دفتر مرکزی خود در لیدز را کاهش داد، در حالی که پلنت اند بین تنها دو سال پس از افتتاح یک کارخانه بزرگ در لینکلن‌شایر، با افزایش قیمت مواد غذایی و انرژی مواجه شد.

اندی شوول، یکی از بنیانگذاران شرکت گوشت گیاهی بریتانیایی THIS، که فروش آن در سال جاری حدود 45 درصد رشد داشته است، گفت: این تحول بخشی از یک مرحله تعدیل است که تقریباً در هر بخش مصرف کننده با رشد بالا از اسموتی گرفته تا پاپ کورن اتفاق می افتد.

به گفته Chauvel، نتیجه سردرگمی کمتر در فروشگاه‌ها، کیفیت بهتر و قیمت‌هایی است که به گوشت نزدیک می‌شود. او گفت: «از دیدگاه مشتری، این فقط یک خبر خوب است.

رهبران قوی صنعت نیز دچار مشکل شده اند. Beyond Meat که ارزش بازار آن بیش از 90 درصد نسبت به اوج خود کاهش یافته است، در سال گذشته چندین دور اخراج شده است، مانند غذاهای غیرممکن. این کاهش همچنین بر شرکت هورا فودز اسپانیا و Eat Just Inc. مستقر در کالیفرنیا تأثیر گذاشت که به گسترش توزیع خود در ایالات متحده ادامه داد.

شرکت های مواد غذایی سنتی نیز در حال کاهش هستند. شرکت Nestle SA خط تولید Garden Gourmet و شیر نخود Wunda خود را به دلیل رقابت سخت از انگلستان خارج کرده است. غول گوشت JBS SA پس از ریختن پول نقد به یک کارخانه بزرگ در کلرادو، واحد Planterra خود را منحل کرد.

با وجود این آشفتگی، برخی از سرمایه گذاران خوش بین هستند. Big Idea Ventures، صندوق سرمایه گذاران فناوری مواد غذایی، ماه گذشته اعلام کرد که به هدف جمع آوری سرمایه 75 میلیون دلاری نزدیک می شود. تولید کننده بیکن تقلبی MyForest Foods در اوایل این ماه 15 میلیون دلار بودجه جدید جمع آوری کرد و استارت آپ اسرائیلی Chunk Foods در بهار یک دور دانه به همان اندازه را اعلام کرد.