از دسامبر 2019، تمام بطری های الکل دارای اطلاعات محتوای انرژی بر روی برچسب خود هستند
تولید کنندگان در اروپا باید کالری موجود در الکل را روی برچسب بطری ها اعلام کنند. این امر پس از آن صورت گرفت که بروکسل از این صنعت خواست تا قوانین خود را برای بهبود عادات سالم معرفی کند.
اگر بخواهیم به عنوان مثال، کالری یک بطری شراب را که معادل چند دونات یا دو برگر چرب است و یک ویسکی بزرگ را به دو تکه کیک بیاوریم.
آنها می گویند افرادی که زیاد آبجو می نوشند چاق می شوند. و دلیل خوبی برای آن وجود دارد. آیا تا به حال به این فکر کرده اید که یک آبجو چقدر کالری دارد؟ از بین تمام نوشیدنی های الکلی موجود در بازار، جدولی از مناسب ترین آنها را تهیه کرده ایم تا بتوانید میزان کالری نوشیدنی های الکلی مختلف را مشاهده کنید. بررسی کنید که چگونه کالری شمارش متفاوت است (عمدتاً به دلیل محتوای قند) در انواع مختلف آبجو و مشروب، و تصمیم بگیرید که الکل چگونه ممکن است بر رژیم غذایی شما امسال تأثیر بگذارد.
اگرچه نوشیدن مشروبات الکلی از دیرباز یکی از آداب و رسوم بشری بوده است، اما توصیه به آن به دلیل ارزش غذایی آن دشوار است. علاوه بر این، الکل مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی بدن را از بین می برد: ویتامین های گروه B، C، K و مواد معدنی مانند روی، منیزیم و پتاسیم.
نوشیدنی های الکلی چقدر کالری دارد؟
الکل خالص اتانول نامیده می شود. محتوای آن در مشروبات الکلی بسیار متفاوت است، از 4.5٪ (آبجو) شروع می شود، تا 13.5٪ (شراب) و تا 90٪ (ابسنت) می رسد. ناگفته نماند که نوشیدنی هایی نیز وجود دارند که میزان الکل آنها 96 درصد است (ودکای اسپیریتوس لهستانی) اما این برای ما الکل خالص است.
محتوای کالری اتانول 7 کالری در هر گرم است. این تقریباً دو برابر کالری پروتئین ها و کربوهیدرات ها است که فقط 4 کالری در هر گرم دارند. البته این بدان معنا نیست که 100 گرم ودکا حاوی 700 کالری است. با این حال، در بیشتر قسمت ها (حداقل بیشتر)، نوشیدنی های الکلی از آب تشکیل شده اند که ارزش انرژی صفر دارد. برای محاسبه کالری دقیق یک نوشیدنی، باید چند محاسبه ساده انجام دهیم.
به عنوان مثال آبجو را در نظر بگیریم. محتوای الکل در آبجو 4.5٪ است. این بدان معناست که در 4.5 گرم (یا میلی لیتر) 100 گرم اتانول وجود دارد. از آنجایی که می دانیم 1 گرم اتانول حاوی 7 کالری است، به راحتی می توانیم محاسبه کنیم که محتوای کالری 100 میلی لیتر آبجو 31.5 کالری (7 در 4.5) است. این بدان معناست که یک آبجو (0.5 لیتر) تقریباً 160 کالری دارد و این فقط از اتانول است (برخی از نوشیدنی ها مقداری قند و سایر مواد مغذی دارند که به محتوای کالری اضافه می کنند).
جدول کالری نوشیدنی های الکلی
محصول / مقدار - ارزش انرژی (کیلو کالری) - پروتئین ها (گرم) - لیپیدها (گرم) - کربوهیدرات ها (گرم):
آبجو سبک / 100 میلی لیتر - 42 - 0.3 - 0.0 - 4.6
آبجو قهوه ای / 100 میلی لیتر - 48 - 0.3 - 0.0 - 5.7
آبجو بدون الکل / 100 میلی لیتر - 27 - 0.2 - 0.0 - 5.2
براندی 40٪ / 100 میلی لیتر - 225 - 0.0 - 0.0 - 0.5
کنیاک 40٪ / 100 میلی لیتر - 239 - 0.0 - 0.0 - 0.1
جین 40٪ / 100 میلی لیتر - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
لیکور 24٪ / 100 میلی لیتر - 345 - 0.0 - 0.0 - 53.0
لیکور میوه / 100 میلی لیتر - 215 - 0.0 - 0.0 - 28.0
پانچ 26٪ / 100 میلی لیتر - 260 - 0.0 - 0.0 - 30.0
رام 40٪ / 100 میلی لیتر - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
شامپاین نیمه شیرین/100 میلی لیتر – 97 – 0.2 – 0.0 – 7.0
شامپاین نیمه خشک / 100 میلی لیتر - 83 - 0.1 - 0.0 - 3.4
شامپاین شیرین/100 میلی لیتر - 117 - 0.2 - 0.0 - 12.0
شری 20٪ / 100 میلی لیتر - 152 - 0.0 - 0.0 - 10.0
ورموت 13٪ / 100 میلی لیتر - 158 - 0.0 - 0.0 - 15.9
شراب سفید نیمه شیرین/100 میلی لیتر – 92 – 0.0 – 0.0 – 4.4
شراب سفید خشک / 100 میلی لیتر - 73 - 0.0 - 0.0 - 2.4
شراب پورت 20٪/100 میلی لیتر - 167 - 0.0 - 0.0 - 13.7
شراب نیمه خشک / 100 میلی لیتر - 78 - 0.0 - 0.0 - 3.7
شراب مادیرا 18٪ / 100 میلی لیتر - 139 - 0.0 - 0.0 - 10.0
شراب قرمز نیمه شیرین/100 میلی لیتر – 96 – 0.0 – 0.0 – 5.5
شراب قرمز شیرین/100 میلی لیتر - 106 - 0.0 - 0.0 - 8.2
شراب قرمز خشک / 100 میلی لیتر - 75 - 0.0 - 0.0 - 3.0
ودکا 40٪ / 100 میلی لیتر - 235 - 0.0 - 0.0 - 0.1
ویسکی 40٪ / 100 میلی لیتر - 220 - 0.0 - 0.0 - 0.0
الکل و کالری الکل چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد؟
الکل اثرات نامطلوبی بر سلامتی دارد، به همین دلیل مصرف آن برای زنان باردار و شیرده ممنوع است. حتی مصرف متوسط الکل توانایی کبد برای متابولیسم گلوکز و حذف محصولات سمی متابولیک را کاهش می دهد. نوشیدن زیاد منجر به آسیب به کبد و مغز، رگ های خونی، تاثیر منفی بر فرآیندهای انعقاد خون، منجر به واریس، هموروئید، لخته شدن خون، بیماری های پروستات و ناباروری می شود. مصرف انرژی را از طریق محتوای کالری بالا افزایش می دهد و به جمع آوری پوندهای اضافی کمک می کند.
الکل همچنین باعث تسریع ابتلا به بیماری ها و شرایط مرتبط با افزایش سن مانند اختلالات ریتم قلب یا آب مروارید و همچنین چین و چروک پوست می شود. بیماری های روانی مانند فوبیا، افسردگی، اختلالات عاطفی و فکری را ترویج می کند. منجر به اختلال در عملکرد سلول های عصبی و مغز می شود، حافظه را مختل می کند، به خاطر سپردن و ذخیره خاطرات جدید را دشوار می کند، تعادل را مختل می کند، رفلکس ها را ضعیف می کند، تمرکز و تصمیم گیری را دشوار می کند. حواس: بینایی، شنوایی، بویایی، چشایی و احساس را کدر می کند و حتی می تواند منجر به توهم شود. آخرین اما نه کم اهمیت این است که با کاهش اثرات مثبت خود به طور جدی بر سلامت خواب تأثیر می گذارد.
نوشیدن شراب و آبجو در حد اعتدال، که معمولی غذاهای فرانسوی است، به ویژه در موقعیت های اجتماعی، می تواند لذت بخش باشد و به کاهش استرس کمک کند. مشروبات الکلی که مطابق با اصول سرویس سفره مصرف شود، به مقدار کم (به ترتیب 500 میلی لیتر آبجو یا 200 میلی لیتر شراب برای مردان و 330 میلی لیتر و 150 میلی لیتر برای زنان) باعث افزایش فشار خون می شود. هنگامی که مقادیر بیش از حد توصیه شده در بالا باشد، الکل به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می کند - فشار خون را کاهش می دهد و طیف کاملی از اثرات منفی رخ می دهد. الکل منجر به اعتیاد می شود.
با این حال، زمانی که شروع به افراط در مصرف الکل کنیم، تأثیر منفی (و کاملاً کمی) می شود. فشار خون بالا، اختلال در عملکرد کبد، افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 تنها برخی از شرایط پاتولوژیک مرتبط با مصرف بیش از حد الکل است. این به خوبی شناخته شده و توسط مطالعات علمی متعدد ثابت شده است.
اما چیز دیگری وجود دارد که کمتر در مورد نوشیدنی های الکلی شناخته شده است. اماده ای؟ آنها حتی از غذا می توانند کالری بیشتری داشته باشند. بله، درست است – نوشیدنی های الکلی می توانند به میزان قابل توجهی کالری دریافتی روزانه شما را افزایش دهند و به افزایش وزن و چاقی کمک کنند.
مصرف مجاز روزانه الکل چقدر است؟
سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که مصرف روزانه الکل نباید از 1-2 واحد الکلی برای زنان و 2-3 واحد الکلی برای مردان بیشتر شود. همچنین توصیه می شود در طول هفته حداقل 2 روز به خود استراحت دهید. حداقل 2 روز بدون الکل در هفته
1 واحد الکل برابر با 10 میلی لیتر است. یا 8 گرم اتانول. در 50 میلی لیتر ودکا که حاوی 40 درصد الکل خالص است، 20 میلی لیتر اتانول وجود دارد، یعنی ودکای کوچک معادل 2 واحد الکل است. یک لیوان بزرگ شراب یا یک پیمانه آبجو 0.5 لیتری برابر با 3 واحد الکل است.
عکس از Magda Ehlers: https://www.pexels.com/photo/person-poring-cocktail-on-clear-drinking-glass-1189257/
