Mei it yndustriële fiedselsysteem dat mienskiplik is foar lânbou yn 'e Feriene Steaten, fan' e manier wêrop slachthuzen wurde rinne oant de pestiziden dy't brûkt wurde op gewaaksbuorkerijen, fûn Samer Saleh it oanhâlden fan in dieet basearre op islamityske rjochtlinen ûnmooglik. Syn oplossing? Hy stifte syn eigen pleats sadat hy en syn famylje de dieetwetten fan 'e islam kinne observearje en hy kin natuerlik en biologysk iten diele mei oaren.
Foto courtesy fan Halal Pastures Farm
Yn 2013 stifte Samer, oarspronklik út Alexandria, Egypte, Halal Pastures, syn pleats yn Rock Tavern, New York, 60 kilometer benoarden Manhattan. Dêr groeie en ferkeapje hy en syn famylje mei gers fied, biologysk halal-beef, kip, kalkoen en lammen, greide-opbrochte aaien, en biologysk ferboude fruchten en grienten.
Yn islamityske wet, Halal, dat betsjut tastien en wetlik, beskriuwt wat in moslim wol en net ite of drinke. Om fleis halal te wêzen moat it net it fleis fan bisten wêze dat strikt ferbean is en it moat wurde grutbrocht en slacht neffens krekte regels. Foar dranken om halal te wêzen, moatte se wurde produsearre yn skjinne omstannichheden en moatte gjin ferbeane yngrediïnten lykas alkohol befetsje. Halal hat wat oerienkomsten mei kashrut, de regels fêstlein binnen it joadendom dy't kwalifisearje foods as kosher. Kashrut en halal wetten ferbiede bygelyks it iten fan pork.
"Yn ús religy fiedt iten jo lichem wirklik," sei Samer. "Wat wy yn ús iten sette, of sels ús lichem, is wat wy derút krije. En as it iten dat wy yn ús lichem sette sûn is, halal is, suver is, leauwe jo dat it feroaret yn goede dieden.
Yn juny 2022 sil Halal Pastures in CSA begjinne (Community Supported Agriculture) programma, it rispjen fan oanpaste doazen mei produkten foar pleatslike abonnees om troch it groeiseizoen op 'e pleats op te heljen.
Aktivisten dy't stypje "iten gerjochtichheid” wurkje om miljeufreonlike noarmen op te nimmen yn pleatsen dy't halal- en kashrut-iten produsearje. Wylst se wurkje oan it ein fan in bewarre omjouwing foar de takomst, komt dit oerien mei de wichtichste ferantwurdlikheden fan halal. "Jo wolle it lân dat jo is jûn net smoargje," sei Samer. "Jo moatte echt soargje foar dy boaiem ... want dit is de boaiem dy't generaasjes sil fiede - en generaasjes nei jo."
