Un estudo recente sobre ratos realizado por investigadores de The Universidade de Texas en Dallas descubriu que o consumo a curto prazo dunha dieta rica en graxas pode estar ligado a sensacións de dor, mesmo sen unha lesión ou condición preexistente como a obesidade ou a diabetes.
O estudo, publicado no <span class=”glossaryLink” aria-describedby=”tt” data-cmtooltip=”
Os informes científicos
Fundada en 2011, Scientific Report s é unha mega revista científica de acceso aberto revisada por pares publicada por Nature Portfolio, que abarca todas as áreas das ciencias naturais. En setembro de 2016, converteuse na revista máis grande do mundo por número de artigos, superando a PLOS ON E.
” data-gt-translate-attributes="[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>Informes científicos, compararon os efectos de diferentes dietas en dous grupos de ratos. Un grupo foi alimentado con comida normal, mentres que o outro recibiu unha dieta rica en graxas que non causaba obesidade nin azucre no sangue alto, o que pode provocar neuropatía diabética e outros tipos de dor.
Os investigadores descubriron que a dieta rica en graxas inducía un cebado hiperalxésico -un cambio neurolóxico que representa a transición da dor aguda a crónica- e a alodinia, que é a dor resultante de estímulos que normalmente non provocan dor.
“Este estudo indica que non se precisa a obesidade para provocar dor; non precisa diabetes; non necesitas unha patoloxía nin unha lesión en absoluto”, dixo o doutor Michael Burton, profesor asistente de neurociencia na Escola de Ciencias do Comportamento e do Cerebral e autor correspondente do artigo. "Comer unha dieta rica en graxas durante un curto período de tempo é suficiente: unha dieta similar á que comemos case todos nos Estados Unidos nalgún momento".
O doutor Michael Burton (desde a esquerda), Calvin D. Uong e Melissa E. Lenert descubriron que un tipo de ácido graxo chamado ácido palmítico únese a un receptor particular das células nerviosas, un proceso que provoca inflamación e imita a lesión das neuronas. . Crédito: Universidade de Texas en Dallas
O estudo tamén comparou ratos obesos e diabéticos con aqueles que só experimentaron cambios na dieta.
“Quedou claro, sorprendentemente, que non se precisa unha patoloxía subxacente nin unha obesidade. Só necesitabas a dieta ", dixo Burton. "Este é o primeiro estudo que demostra o papel influente dunha exposición curta a unha dieta rica en graxas á alodinia ou á dor crónica".
As dietas occidentais son ricas en graxas, en particular graxas saturadas, que demostraron ser responsables dunha epidemia de obesidade, diabetes e enfermidades asociadas. As persoas que consumen grandes cantidades de graxas saturadas, como manteiga, queixo e carne vermella, teñen altas cantidades de ácidos graxos libres que circulan no torrente sanguíneo que á súa vez inducen inflamación sistémica.
Recentemente, os científicos demostraron que estas dietas ricas en graxas tamén aumentan a sensibilidade á dor mecánica existente en ausencia de obesidade e que poden agravar as condicións preexistentes ou dificultar a recuperación dunha lesión. Non obstante, ningún estudo aclarou como as dietas ricas en graxas por si soas poden ser un factor de sensibilización para inducir dor por estímulos non dolorosos, como un leve toque na pel, dixo Burton.
"Vimos no pasado que, en modelos de diabetes ou obesidade, só unha subsección das persoas ou animais experimentan alodinia e, se a teñen, varía nun espectro, e non está claro por que", dixo Burton. . "Nós a hipótese de que tiña que haber outros factores precipitantes".
Burton e o seu equipo buscaron ácidos graxos saturados no sangue dos ratos alimentados coa dieta rica en graxas. Descubriron que un tipo de graxa
ácido
Calquera substancia que ao disolverse en auga, dá un pH inferior a 7.0 ou doa un ión hidróxeno.
” data-gt-translate-attributes="[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]”>ácido chamado ácido palmítico, o ácido graxo saturado máis común nos animais, únese a un receptor particular nas células nerviosas, un proceso que provoca inflamación e imita a lesión das neuronas.
"Os metabolitos da dieta están causando inflamación antes de que vexamos desenvolver a patoloxía", dixo Burton. "A propia dieta causou marcadores de lesión neuronal.
"Agora que vemos que son as neuronas sensoriais as que se ven afectadas, como está a suceder? Descubrimos que se quitas o receptor ao que se une o ácido palmítico, non ves ese efecto sensibilizador nesas neuronas. Iso suxire que hai unha forma de bloquealo farmacoloxicamente".
Burton dixo que o seguinte paso será centrarse nas propias neuronas: como se activan e como se poden revertir as lesións. Forma parte dun esforzo maior para comprender mellor a transición da dor aguda á crónica.
"O mecanismo detrás desta transición é importante porque é a presenza de dor crónica, de calquera orixe, que está a alimentar a epidemia de opioides", dixo. "Se descubrimos unha forma de evitar esa transición de aguda a crónica, podería facer moito ben".
Burton dixo que espera que a súa investigación anime aos profesionais da saúde a considerar o papel que xoga a dieta na influencia da dor.
"A principal razón pola que facemos investigacións deste tipo é porque queremos comprender completamente a nosa fisioloxía", dixo. "Agora, cando un paciente acode a un médico, trata un síntoma, baseándose nunha enfermidade ou condición subxacente. Quizais teñamos que prestar máis atención a como o paciente chegou alí: o paciente ten inflamación inducida pola diabetes ou pola obesidade; unha dieta terrible sensibilizounos á dor máis do que pensaban? Iso sería un cambio de paradigma".
Referencia: "A dieta rica en graxas causa alodinia mecánica en ausencia de lesión ou patoloxía diabética" por Jessica A. Tierney, Calvin D. Uong, Melissa E. Lenert, Marisa Williams e Michael D. Burton, 1 de setembro de 2022, Os informes científicos.
DOI: 10.1038 / s41598-022-18281-x
O estudo foi financiado polo National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, o programa UT System STARS (Science and Technology Acquisition and Retention), a American Pain Society e a Rita Allen Foundation.
