દૂષિત ખોરાક ખાવાથી વિશ્વમાં અંદાજે 600 મિલિયન લોકો અથવા લગભગ દસમાંથી એક વ્યક્તિ બીમાર પડી છે - જેમાંથી 420,000 દર વર્ષે મૃત્યુ પામે છે, યુએનની બે વિશેષ એજન્સીઓએ રવિવારે પ્રકાશિત કર્યું, વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ.
દળોમાં જોડાઈ રહ્યા છે, ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (એફએઓ) અને વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા (ડબ્લ્યુએચઓ) ધ્વજવંદન સરકારો, ઉદ્યોગો અને ઉત્પાદકોથી માંડીને બિઝનેસ ઓપરેટરો અને ઉપભોક્તાઓ સુધી દરેક વ્યક્તિની ભૂમિકા સાથે "ખાદ્ય સુરક્ષા એ સહિયારી જવાબદારી છે."
આ કોવિડ -19 રોગચાળાએ ખાદ્ય સુરક્ષા પર દેખરેખ અને સંબોધવાના મહત્વ પર પણ પ્રકાશ પાડ્યો છે; સપ્લાય ચેઇન વિક્ષેપોને પ્રતિસાદ આપવા માટે ખાદ્ય સુરક્ષા પ્રણાલીઓને અનુકૂલિત કરવી; અને સલામત ખોરાકની સતત પહોંચની ખાતરી કરવી.
FAO ના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ક્વોલિટી યુનિટના વડાએ પ્રમાણિત કર્યું કે આ પડકારજનક સમયમાં, આ વર્ષનું સૂત્ર – ખાદ્ય સુરક્ષા એ દરેકનો વ્યવસાય છે – “હંમેશા કરતાં વધુ સુસંગત” છે.
"બીજું શું ચાલી રહ્યું છે તે કોઈ વાંધો નથી, દરેક વ્યક્તિને હજુ પણ દરરોજ સુરક્ષિત ખોરાકની જરૂર છે", જણાવ્યું હતું કે માર્કસ લિપ. "અમારું ભોજન સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે અમે અમારી તકેદારી છોડી શકતા નથી".
સ્વાસ્થ્યમાં રોકાણ
સલામત ખોરાક માત્ર સારા સ્વાસ્થ્ય અને ખાદ્ય સુરક્ષા માટે જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ આજીવિકા, આર્થિક વિકાસ, વેપાર અને દરેક દેશની આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતિષ્ઠા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
"વિશ્વભરના લાખો લોકો તેમની ખાદ્ય સુરક્ષા અને આજીવિકા માટે આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર પર નિર્ભર છે", FAO, QU Dongyu, WHO, ટેડ્રોસ અધાનમ ઘેબ્રેયેસસ અને રોબર્ટો અઝેવેડોના વડા, વર્લ્ડ ટ્રેડ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WTO) એ જણાવ્યું હતું. સંયુક્ત નિવેદન.
"જેમ જેમ દેશો પ્રવેગક COVID-19 રોગચાળાને રોકવા માટેના પગલાઓ ઘડવા તરફ આગળ વધે છે, ત્યારે ખાદ્ય પુરવઠા પર સંભવિત અસરો અથવા વૈશ્વિક વેપાર અને ખાદ્ય સુરક્ષા પરના અણધાર્યા પરિણામોને ઘટાડવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ."
એજન્સીઓએ જાળવી રાખ્યું હતું કે દર વર્ષે, અંદાજે 700,000 લોકો એન્ટિમાઇક્રોબાયલ-પ્રતિરોધક ચેપને કારણે વિશ્વભરમાં મૃત્યુ પામે છે.
"ખાદ્ય અને કૃષિ ક્ષેત્રોમાં સ્વચ્છતા પ્રથાઓમાં સુધારો કરવાથી ખોરાકની સાંકળ અને પર્યાવરણમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રતિકારના ઉદભવ અને ફેલાવાને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે", તેઓએ સમજાવ્યું.
અસુરક્ષિત ખોરાકની દૂરગામી અસરોને સમજવા માટે બહેતર ડેટાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકતા, WHO અને FAOએ સમર્થન આપ્યું હતું કે ઉપભોક્તા ખાદ્ય સુરક્ષા શિક્ષણમાં રોકાણમાં ખોરાકજન્ય રોગ ઘટાડવાની અને પ્રદાન કરવામાં આવેલા દરેક ડૉલર માટે દસ ગણા સુધીની બચત પરત કરવાની ક્ષમતા છે.
"આપણે એ સુનિશ્ચિત કરવું જોઈએ કે કોવિડ-19 પ્રત્યેનો અમારો પ્રતિભાવ અજાણતાં આવશ્યક ચીજવસ્તુઓની અનિચ્છનીય અછત સર્જે નહીં અને ભૂખ અને કુપોષણને વધારે નહીં", FAO, WHO, WTO વડાઓએ જણાવ્યું. "હવે એકતા બતાવવાનો, જવાબદારીપૂર્વક કાર્ય કરવાનો અને ખાદ્ય સુરક્ષા, ખાદ્ય સલામતી અને પોષણ વધારવા અને વિશ્વભરના લોકોના સામાન્ય કલ્યાણમાં સુધારો કરવાના અમારા સામાન્ય ધ્યેયને વળગી રહેવાનો સમય છે".
ખાદ્ય ઉત્પાદન
દૂષિત ખોરાકને લીધે થતા ચેપની નબળી અથવા નાજુક સ્વાસ્થ્ય ધરાવતી વસ્તી પર ઘણી વધારે અસર પડે છે, જે શિશુઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધો અને બીમાર લોકોને વધુ ગંભીર અસર કરે છે, અને ક્યારેક મૃત્યુ પણ તરફ દોરી જાય છે, ડબ્લ્યુએચઓ મુજબ.
દરમિયાન, આજની જટિલ પુરવઠા શૃંખલાના વિવિધ તબક્કામાં, ખેતરમાં ઉત્પાદનથી લઈને કતલ અથવા લણણી સુધી અને પ્રક્રિયા, સંગ્રહ, પરિવહન અને વિતરણ દરમિયાન ખોરાકના દૂષણની તકો પ્રવર્તે છે.
તદુપરાંત, ખાદ્ય ઉત્પાદન અને વેપારનું વૈશ્વિકરણ ખાદ્ય શૃંખલાને વધુ લાંબી બનાવી રહ્યું છે, જે ખોરાકજન્ય રોગ ફાટી નીકળવાની તપાસ અને કટોકટીના ઉત્પાદનોને યાદ કરવા જટિલ બનાવે છે.
અને ખાદ્ય દૂષણની અસરો સીધી જાહેર આરોગ્ય પરિણામોથી ઘણી આગળ છે. તે વિકસિત અને વિકાસશીલ બંને દેશોમાં ખાદ્ય નિકાસ, પ્રવાસન, ફૂડ હેન્ડલર આજીવિકા અને આર્થિક વિકાસને નબળી પાડે છે.
ખાદ્ય સુરક્ષામાં સુધારો કરવા માટે, WHO વિવિધ સરકારી વિભાગો અને એજન્સીઓ માટે હિમાયત કરે છે - જેમાં જાહેર આરોગ્ય, કૃષિ, શિક્ષણ અને વેપારનો સમાવેશ થાય છે - એકબીજા સાથે સહયોગ કરવા તેમજ ગ્રાહક જૂથો સહિત નાગરિક સમાજને જોડવા.
મુદ્દાને સંબોધતા
ખાદ્ય સુરક્ષા અને ગુણવત્તા નિયંત્રણને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરવા માટે, રાષ્ટ્રીય, પ્રાદેશિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સિસ્ટમોને મજબૂત બનાવવી જોઈએ, કહે છે FAO.
અન્ય વસ્તુઓમાં, આની જરૂર છે:
- નીતિ અને નિયમનકારી માળખા સહિત ફૂડ કંટ્રોલ સિસ્ટમ્સનું મૂલ્યાંકન અને વિકાસ કરવામાં નેતૃત્વ.
- સંસ્થાકીય અને વ્યક્તિગત વ્યવસ્થાપન, જેમાં ખાદ્ય સુરક્ષા કટોકટીના સંચાલનનો સમાવેશ થાય છે.
- રાષ્ટ્રીય, પ્રાદેશિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ધોરણોને અન્ડરપિન કરવા માટે યોગ્ય વૈજ્ઞાનિક સલાહ.
- પ્લેટફોર્મ્સ, ડેટાબેઝ અને મિકેનિઝમ્સ કે જે સંવાદ અને માહિતીની વૈશ્વિક ઍક્સેસને સમર્થન આપે છે.
- ફૂડ ચેઇન ઇન્ટેલિજન્સનો સંગ્રહ, વિશ્લેષણ અને સંચાર.
