1. બટાકા દક્ષિણ અમેરિકાના છે. ઘણા લોકો ભૂલથી આયર્લેન્ડને તેમનું જન્મસ્થળ માને છે. ઉત્તરપશ્ચિમ બોલિવિયા અને દક્ષિણ પેરુને આવરી લેતા પ્રદેશમાં જંગલી છોડમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓને 16મી સદીના અંતમાં સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા યુરોપ લાવવામાં આવ્યા હતા.
2. બટાટાએ તેમની યુરોપીયન કારકિર્દીની શરૂઆત ખોટી શરૂઆતથી કરી હતી - પ્રથમ થોડાક સો લોકો જેમણે તેમને ખાધું તેઓ અચાનક મૃત્યુ પામ્યા. તેનું કારણ એ હતું કે દક્ષિણ અમેરિકાથી બટાકા લાવનારા કુલીન ખલાસીઓએ ગ્રામજનોને સમજાવવાનું વિચાર્યું ન હતું કે તે પાંદડા અને દાંડી નથી જે ખવાય છે - પરંતુ મૂળ અને કંદ છે. પાંદડા અને દાંડી માટે, તેઓ ખરેખર ઝેરી છે.
3. લોકો લગભગ 7,000 વર્ષોથી બટાટા ઉગાડે છે. અમુક સમયે, ભારતીયો તેમની પૂજા કરતા હતા જાણે તેઓ દેવતા હોય, અને તેમને સજીવ માણસો માનતા.
4. બટાકાની લગભગ 4,000 જાતો છે. વિવિધ બટાટા વિવિધ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. તેનું કારણ એ છે કે વિવિધ જાતોમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ અલગ-અલગ હોય છે. સ્ટાર્ચના ઉચ્ચ સંતૃપ્તિવાળા બટાકા પકવવા અથવા તળવા માટે વધુ સારા છે. સ્ટાર્ચનું ઓછું સ્તર ધરાવતા લોકો ઉકળતા નથી - જે તેમને સલાડ, સૂપ અને સ્ટ્યૂ માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે.
5. બટાકા તમાકુ જેવા જ પરિવારના છે. તે તારણ આપે છે કે બટાકાનું કુટુંબ (સોલનાસી) ખૂબ વ્યાપક છે અને તેમાં ઘણા છોડનો સમાવેશ થાય છે - ટામેટાં, રીંગણા, મરી, ટેટુલા, પેટુનીયા, તમાકુ.
6. લીલા બટાકા ન ખાવા જોઈએ. જ્યારે બટાટા લીલા થઈ જાય છે, તેનો અર્થ એ થાય છે કે સંગ્રહ દરમિયાન તે ખૂબ સૂર્યના સંપર્કમાં આવ્યું છે અને હળવા ઝેરી સોલેનાઇનની રચના કરી છે - જે માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને અસ્વસ્થતાનું કારણ બને છે. તે લીલા વિસ્તારોને કાપવા માટે પૂરતું છે, અને બાકીના સરળતાથી રાંધવામાં આવે છે.
7. યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં, બટાકાને એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, તેઓ ઘરે આટલા લાંબા સમય સુધી રહે તેવી અપેક્ષા રાખશો નહીં. બટાકાના આવા લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, સારી રીતે બાંધેલા સાધનો અને વિશિષ્ટ વ્યવસાયિક વેરહાઉસની જરૂર છે.
8. ઈન્કાઓ બટાકાનો અલગ અલગ રીતે ઉપયોગ કરતા હતા. આજે, આપણે બટાટા સાથે કરીએ છીએ તે જ ખાય છે. પરંતુ ઇન્કાઓ તેમની સાથે વધુ વ્યાપક સંબંધ ધરાવતા હતા અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે તેનો ઉપયોગ કરતા હતા. દાંતના દુખાવા માટેનો લાક્ષણિક ઉપાય તમારી સાથે બટાટા લાવવાનો હતો (કમનસીબે, તેની સાથે શું કરવું તે બરાબર જાણી શકાયું નથી). જો કોઈ વ્યક્તિ સ્નાયુઓ અથવા હાડકાંમાં દુખાવો અનુભવે છે, તો બાફેલા બટાકામાંથી બચેલા સૂપનો ઉપયોગ સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
9. સામાન્ય બટાકાને શક્કરિયા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી જેને 'શક્કરિયા' કહેવાય છે. તેમની વચ્ચે એકમાત્ર જોડાણ એ છે કે તે સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી છે જે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. પરંતુ જ્યારે બટાકા કંદ છે, શક્કરિયા વાસ્તવમાં છોડના માત્ર વિસ્તૃત મૂળ છે. તેઓ એક જ પરિવારના પણ નથી: બટાકા બટાટા પરિવારના છે, અને શક્કરીયા બીજા કુટુંબના છે.
10. બટાકા એ અવકાશમાં ઉગાડવામાં આવેલ પ્રથમ શાકભાજી છે. 1995 માં, બટાકાની બેચનો અડધો ભાગ શટલ દ્વારા કોલંબિયા મોકલવામાં આવ્યો હતો, અને બાકીનો અડધો ભાગ પૃથ્વી પર છોડી દેવામાં આવ્યો હતો. પ્રયોગ સફળ રહ્યો: બટાકાના બે જૂથો વચ્ચે કોઈ નોંધપાત્ર તફાવતો ન હતા.
