સમગ્ર ઈરાનમાં પથરાયેલી આ રચનાઓ આદિમ રેફ્રિજરેટર તરીકે કામ કરતી હતી
પર્શિયન રણના પાણી વિનાના વિસ્તારોમાં, એક અદ્ભુત અને બુદ્ધિશાળી પ્રાચીન તકનીકની શોધ કરવામાં આવી હતી, જેને યાખ્ચલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનો અર્થ પર્શિયનમાં "બરફનો ખાડો" થાય છે. યાખ્ચલ (ફારસી: کلکر; યાખ એટલે "બરફ" અને ચાલ એટલે "ખાડો") એ પ્રાચીન પ્રકારનું બાષ્પીભવન કરતું કૂલર છે. 400 બીસી સુધીમાં, ફારસી ઇજનેરોએ શિયાળામાં બરફ બનાવવા અને ઉનાળામાં તેને રણમાં સંગ્રહિત કરવા માટે યખ્ચલનો ઉપયોગ કરવાની તકનીકમાં નિપુણતા મેળવી હતી.
તે બરફના ઉત્પાદન પ્રત્યેના આપણા પૂર્વજોના અત્યાધુનિક અભિગમને દર્શાવે છે અને તે 400 બીસી સુધીનો છે. સમગ્ર ઈરાનમાં પથરાયેલા આ માળખાં આખું વર્ષ બરફનો સંગ્રહ કરવા માટે રચાયેલ કૂલિંગ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરીને આદિમ રેફ્રિજરેટર્સ તરીકે કામ કરે છે. યાટ્સનો એક વિશિષ્ટ ગુંબજ આકાર હતો જેમાં વિશાળ ભૂગર્ભ સંગ્રહ વિસ્તાર હતો. જાડા, ગરમી-પ્રતિરોધક સામગ્રીથી બનેલી, યાટ્સ ઓવરહેડ બાષ્પીભવન ઠંડક પ્રણાલીનો ઉપયોગ કરે છે.
કુદરતી આબોહવા સાથે સુમેળમાં કામ કરતા, ઠંડા હવા પાયાના ઇનલેટ્સ દ્વારા પ્રવેશ કરે છે, જ્યારે શંકુ આકારની ડિઝાઇન ટોચ પરના છિદ્રો દ્વારા બાકીની ગરમીને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. બરફના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા તાજા પાણીની ચેનલો દ્વારા રાત્રે ભરાતા છીછરા તળાવોથી શરૂ થઈ હતી. દિવાલોને શેડ કરીને સૂર્યના કિરણોથી સુરક્ષિત, શિયાળાની રાત્રિ દરમિયાન તળાવો થીજી જાય છે.
ત્યારબાદ એકત્ર કરાયેલ બરફને સ્થાનિક સામગ્રી જેમ કે એડોબ, માટી, ઈંડાનો સફેદ રંગ, બકરીની ફર, લીંબુનો રસ અને વોટરપ્રૂફ મોર્ટારમાંથી બનાવેલ યાહચલમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવ્યો હતો. આ અદ્ભુત સંરચનાઓએ ઉનાળાના ગરમ મહિનાઓમાં ખોરાક, પીણાની જાળવણી અને સંભવતઃ ઇમારતોને ઠંડક આપવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી હતી. આજે, 129 યખચલ પ્રાચીન પર્શિયન ચાતુર્યના ઐતિહાસિક સ્મૃતિપત્ર તરીકે રહે છે.
