ʻO ke kīʻaha o ka waina ʻulaʻula ke kumu o ke poʻo, hiki ke hana ʻia e nā kumu like ʻole, ʻo kekahi o nā kumu nui he histamines. ʻO nā histamines nā pūhui kūlohelohe i loaʻa i ka waina, a ʻo ka waina ʻulaʻula, ʻoi aku ka kiʻekiʻe ma mua o ka waina keʻokeʻo. Ke hoʻopau ʻia, hiki i ka histamine ke hoʻoulu i nā hopena maʻi i kekahi poʻe, e alakaʻi ana i nā hōʻailona e like me ke poʻo.
Loaʻa ka waina ʻulaʻula i kona waihoʻoluʻu momona a me ka ʻala ikaika mai nā ʻili hua waina e pili ana me ka wai waina i ka wā o ka fermentation. ʻO kēia hoʻopili lōʻihi ka hopena i kahi kiʻekiʻe o nā pūhui, me ka histamines. Loaʻa nā histamines i loko o nā ʻili hua waina a hiki ke hoʻokuʻu ʻia i ka wā e wāwahi ai a me ka fermentation. I ka poʻe maʻalahi i ka histamines, ʻo ka pane ʻana o ke kino i kēia mau pūhui hiki ke komo i ke poʻo.
Eia kekahi, loaʻa i ka waina ʻulaʻula kekahi mea i kapa ʻia ʻo tyramine. He ʻakika amino maoli ʻo Tyramine e hiki ai ke hoʻopaʻa i nā kīʻaha koko a hoʻomāhuahua, hiki ke alakaʻi i ke poʻo. ʻOi aku ka maʻalahi o kekahi poʻe i ka hopena o ka tyramine a no lākou ka ʻai ʻana i ka waina ʻulaʻula hiki ke hōʻeha i ke poʻo. ʻO kekahi kumu nui i ke poʻo o ka waina ʻulaʻula ka loaʻa ʻana o nā sulfites. ʻO nā Sulfites nā pūhui i hoʻohana mau ʻia e like me nā preservatives i ka waina. ʻOiai ke kū maoli nei lākou i kekahi ʻano, hoʻohui pinepine nā mea hana waina i nā sulfites hou e mālama i ka hou o ka waina a pale i ka pala. Hoʻopili kekahi poʻe i ka sulfites, a hiki ke ʻike ʻia kēia ʻano e like me ke poʻo a me ka migraines. Eia kekahi, hiki i ka ʻona ʻona o ka waina ʻulaʻula ke hana i ke ʻano o ke poʻo. ʻO ka waiʻona he diuretic, ʻo ia ka mea e hoʻonui ai i ka hana mimi, e alakaʻi ana i ka dehydration. Hiki i ka wai maloʻo ke kōkua i ke poʻo poʻo, a ke hui pū ʻia me nā mea ʻē aʻe e like me ka histamines a me ka tyramine, hiki ke hoʻonui i ka nui o ka maʻi poʻo o ka waina.
He mea nui e hoʻomaopopo he ʻokoʻa ka hopena o kēlā me kēia kanaka i ka waina ʻulaʻula. ʻO nā mea e like me ka genetics, ke olakino ākea, a me ka naʻau pilikino he mea nui i ka hoʻoholo ʻana i ke ʻano o ka hana ʻana o kekahi i nā pūhui i loaʻa i ka waina ʻulaʻula. No ka poʻe e ʻike mau i ka ʻeha ma hope o ka ʻai ʻana i ka waina ʻulaʻula, pono paha e ʻimi i nā mea ʻē aʻe i haʻahaʻa i ka histamine a me ka sulfites a i ʻole e nīnau i kahi kauka olakino e hoʻoholo ai i nā kumu kikoʻī a loaʻa i nā ala e hoʻopau ai i nā hōʻailona. Eia kekahi, ʻo ka hoʻomau ʻana i ka wai a me ka inu ʻana i ka waina i ka haʻahaʻa hiki ke kōkua i ka hōʻemi ʻana i ka pilikia o ke poʻo e pili ana i ka inu waina ʻulaʻula.
Kiʻi na Pixabay: https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
