Ki sa ou okòmansman peye atansyon lè w ap chwazi yon diven? Premyèman, kòm yon règ, koulè a se blan oswa wouj, ak Lè sa a, bagay ki pi enpòtan an se si li se sèk oswa dous. Si tout bagay klè ak bagay dous, Lè sa a, tèm nan "sèk" - poukisa li se konsa yo rele.
Ann chèche konnen
Tout moun te eseye rezen ak konnen ki jan dous yo ye, ak kantite idrat kabòn yo jeneralman konparab ak chokola. Sa a se paske bè yo gen anpil sik natirèl. Nan pwosesis la nan konvèti ji rezen nan diven, ledven vire l 'nan etanòl. Si objektif Viticulteur a se diven dous, fèmantasyon an sispann anvan ledven an te tounen sik. Sa a se ki jan ven pò yo fè, pou egzanp, yo fòtifye ak alkòl rezen ak apeprè mwatye nan sik la rete nan bwè a. Si objektif la se kreye diven sèk, fèmantasyon an pa entèwonp epi tout sik la konvèti nan alkòl. Men, sa pa vle di ke diven an pral gen anpil alkòl, mwens rezen dous yo itilize pou fè li. Li sanble ke "sèk" se yon diven ki gen yon kantite minimòm sik rezidyèl ak tèm sa a aksepte nan tout peyi, li jis aksepte. Lè w ap chwazi pou tèt ou, gade pou varyete - zinfandel, primitif, noutmèg, vionia, gewürztraminer. Sa yo se ven ki pi popilè sèk yo, yo nan a vas majorite sou etajè magazen yo, se konsa rayisab nan semi-dous gen yon gwo chwa.
Dapre estanda, konsantrasyon an nan sik nan ven sèk se pa plis pase 4 gram pou chak lit. Nan Inyon Ewopeyen an, diven yo konsidere kòm sèk si li gen 4-9 gram sik pou chak lit. Akòz sa a, anpil diven sèk soti nan Ewòp, vini nan peyi nou an, vin semi-sèk. Pou pa fè yon erè ak chwa a, toujou gade sou etikèt la konbyen gram sik pou chak lit genyen ak kantite idrat kabòn, kidonk nan tan w ap jwenn diven ou a nan mitan yo.
Ki jan sou bouch sèk la ki rete apre diven?
Egzakteman menm astringence ou santi ou apre yon pòm paradi ki pa matirite oswa te nwa fò. Sa yo se tanen yo ki kreye yon santiman astringent, ajoute entansite, anmè ak astringence nan gou a. Sibstans sa yo yo jwenn nan bwa, jape, fèy ak fwi. Nan rezen yo nan kale a, grenn ak krèt. Si ou pa renmen astringence nan diven, chwazi diven blan. Nan pwodiksyon an nan diven wouj, kontak la nan diven an ak po a nan rezen yo se pi lontan ankò. Nan ven dous, sik lis astringence ki te koze pa tanen
