Készítette az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) és partnerszervezet WRAP, a 2021-es élelmiszer-hulladék-index jelentés feltárja, hogy az otthonokban, éttermekben és üzletekben elpazarolt élelmiszerek között az összes élelmiszer 17 százaléka egyszerűen kidobásra kerül.
Az élelmiszerek egy része a gazdaságokban és az ellátási láncokban is elveszik, ami azt jelzi, hogy az élelmiszerek egyharmadát soha nem eszik meg.
A tanulmány a valaha készült legátfogóbb élelmiszer-hulladék adatgyűjtést, elemzést és modellezést képviseli, és módszertant kínál az országok számára a veszteség pontos mérésére.
„Ha komolyan akarunk foglalkozni az éghajlatváltozással, a természet és a biológiai sokféleség csökkenésével, valamint a szennyezéssel és a hulladékkal szemben, a vállalkozásoknak, a kormányoknak és a polgároknak szerte a világon ki kell venniük a részüket az élelmiszer-pazarlás csökkentéséért” mondott Inger Andersen, az ENSZ Környezetvédelmi Programjának (UNEP) ügyvezető igazgatója.
Leleplező kép
Bár az élelmiszer-pazarlásról azt gondolták, hogy a leginkább gazdag országokat érintő probléma, a jelentés szerint a hulladék mennyisége meglepően hasonló volt minden nemzetben, bár a legszegényebb országokban kevés adat áll rendelkezésre.
A tanulmányból kiderül, hogy a háztartások az élelmiszerek 11 százalékát dobják ki az ellátási lánc fogyasztási szakaszában, míg az élelmezési szolgáltatók és a kiskereskedelmi egységek XNUMX, illetve két százalékát.
Ennek jelentős környezeti, társadalmi és gazdasági hatásai vannak a jelentés szerint, amely rámutat arra nyolctól tízig a globális üvegházhatású gázok kibocsátásának százaléka az el nem fogyasztott élelmiszerekhez kapcsolódik.
„Az élelmiszer-pazarlás csökkentése csökkentené az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, lassítaná a természet pusztulását a földterületek átalakítása és szennyezése révén, javítaná az élelmiszerek elérhetőségét, ezáltal csökkentené az éhezést és pénzt takarítana meg a globális recesszió idején” – mondta Andersen asszony.
Platformok közötti megtakarítás
2019-ben mintegy 690 millió embert érintett az éhezés, és hárommilliárd ember nem engedhette meg magának az egészséges táplálkozást.
Ebben a háttérben és együtt Covid-19 ezeknek a számoknak a súlyosbodásával fenyegetően a tanulmány arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy ne pazarolják az élelmiszert otthon. Azt is szorgalmazza, hogy az élelmiszer-pazarlás szerepeljen a Nationally Determined Contributions (NDC) programban, amelyen keresztül az országok egyre ambiciózusabb éghajlatvédelmi fellépéseket vállalnak. Paris megállapodás.
Eközben a cél 12.3 Fenntartható Fejlesztési Célok (SDGs) célja, hogy felére csökkentse az egy főre jutó globális élelmiszer-pazarlást kiskereskedelmi és fogyasztói szinten, és minimalizálja az élelmiszer-veszteséget a termelési és ellátási láncok mentén.
Az élelmiszer-pazarlás csökkentése csökkentené az üvegházhatású gázok kibocsátását, lassítaná a természet pusztítását… és pénzt takarítana meg a globális recesszió idején – UNEP vezetője
"A ENSZ élelmezési rendszerek csúcstalálkozója ez az év lehetőséget ad arra, hogy merész új akciókat indítsunk az élelmiszer-pazarlás globális leküzdésére” – mondta Andersen asszony.
Hiányoznak az összehasonlítható adatok
Az élelmiszer-pazarlást mérő országok közül 14 olyan módon gyűjtött háztartási adatokat, amelyek kompatibilisek az élelmiszer-hulladék-indexszel, további 38 ország pedig az SDG 12.3-mal kompatibilis becsléshez hasonló módszereket alkalmaz.
Míg az ehető és az ehetetlen élelmiszerek, például a kagylók és a csontok háztartási megoszlása csak bizonyos magas jövedelmű országokban áll rendelkezésre, az alacsonyabb jövedelmű országokban, ahol az arányok magasabbak lehetnek, hiányzik az információ.
A jelentés szerint kulcsfontosságú ennek a tudáshiánynak a pótlása.
Az UNEP regionális munkacsoportokat indít annak érdekében, hogy segítse az országok képességeit az élelmiszer-pazarlás mérésére és rögzítésére a 12.3 végén esedékes SDG 2022 jelentés következő fordulójára. Támogatni fogja ezeket az országokat is, amikor nemzeti alapvonalakat dolgoznak ki a 2030-as cél felé tett előrehaladás nyomon követésére. és stratégiákat dolgozzon ki az élelmiszer-pazarlás megelőzésére.
