A meggyújtott séf projekt szinte egyharmadát találta meg azok közül, akiknek a kórházipar maradt, és a következő hat hónapon belül visszatérésre várnak.

A Burnt Chef Project egy vendéglátóipari felmérést végzett, hogy feltárja a vendéglátó ágazaton belüli személyzettel kapcsolatos problémákat, hogy megtudja, miért hagyták el az emberek az iparágat az elmúlt 12 hónapban. A 2,143 egyesült királyságbeli válaszadó túlnyomó többsége (84%) még mindig az iparágon belül dolgozik: 45%-uk szakács volt, és a legtöbbet (75%) elbocsátották a világjárvány idején.

A júniusban indult felmérés, amelyet a Peopleful és az Umbrella Insights terjesztett ki, megállapította, hogy a jelenleg nem az ágazatban dolgozók közel harmada tervezi a visszatérést egy éven belül, 10%-uk pedig a következő hat hónapban. Vannak azonban olyan kihívások, amelyekkel az iparágnak szembe kell néznie, amelyek hatással vannak a benne dolgozókra, és ezeket kezelni kell, mielőtt az iparág sokak számára fenntartható pályaválasztássá válhatna.

A munka és a magánélet egyensúlya az ágazatban való munkavégzés leggyakrabban emlegetett akadálya, és a távozás leggyakrabban említett oka. Sajnálatos módon a vendéglátás jelenleg nem túlzottan ajánlott, minden ötödik azt tervezi, hogy a következő 12 hónapban távozik, és körülbelül egyharmada (37%) a kerítésen van. Arra a kérdésre, hogy milyen változtatások javítanák a toborzást és a vendéglátásban való megtartást, a többség azt válaszolta, hogy „értéknek érzi magát”. A barátságtalan és kiszámíthatatlan órák – amelyek a kereskedelem velejárói – minden ötödik számára akadályt jelentettek, míg a fizetést és a stresszes munkakörnyezetet is gyakran említették akadályként (egyharmaduk). A megkérdezettek mindössze 4%-a emelte ki aggályként a munkahely biztonságát.

A Burnt Chef Project nagykövete, Benjamin Souza-Morse, a The Salutation Inn tulajdonosa azt mondta: „A dolgoknak változniuk kell ahhoz, hogy biztosítsák az iparág túlélését, sajnos túl gyakran tekintik normális gyakorlatnak, hogy heti 80 órát dolgozunk haladék nélkül. Nem kivitelezhető, hogy az emberek minden órát a nap alatt dolgozzanak, és még mindig a legjobb tudásuk szerint teljesítsenek, más iparágaktól sem várnánk el, hogy két hetet dolgozzanak egyszerre. Vállalkozásomat folyamatosan alakítom, hogy megpróbáljam megfelelni annak kereskedelmi igényeinek, de ami még fontosabb csapatunk igényeinek, nagyon odafigyelünk a következőkre: maximális munkaidő, egymást követő szabadnapok, hétvégék, versenyképes fizetések, ingyenes személyzeti étkeztetés, személyzeti utazások. Ez csak néhány dolog, amelyek vonzzák és megtartják a személyzetet, és szorosan együttműködünk a The Burnt Chef Project-vel annak érdekében, hogy a kiválasztott munkáltatók legyünk, akik munkatársaink mentális egészségére és jólétére összpontosítanak. Ha a vállalkozások felismernék csapatuk igényeit, akkor az egész szektor kiegyensúlyozottabb, kívánatosabb szakmát tudna létrehozni.

Nem meglepő, hogy a válaszadók 40%-a küszködött mentális egészségével az elmúlt 12 hónapban, és körülbelül 1-ból 6 számolt be arról, hogy ez „nem volt jó”. Úgy tűnik, hogy a vezérigazgatók azok, akik leginkább a mentális egészségüket befolyásoló nyomást tapasztalják: 42%-uk számolt be a mentális jólét általános szintjének romlásáról az újranyitás óta. Azonban az egyének 60%-a számol be arról, hogy „jól” vagy „jobban” érzi magát az iparban való munkavégzést illetően, ami azt mutatja, hogy a munkaerő nagy része maradni szeretne.

Kris Hall, a The Burnt Chef Project alapítója így nyilatkozott: „Minden médiában látjuk, és első kézből halljuk a kereskedelemben. Az iparág jelenleg súlyos foglalkoztatási válsággal néz szembe, de felmérésünk azt mutatta, hogy van kiút ebből. Ha úgy tetszik, a Hospitality 2.0, amellyel támogatjuk munkatársainkat és fenntartható pályaválasztást biztosítunk számukra. Vannak megvalósítható, középtávú megoldások, amelyek a munkahelyen belül megvalósíthatók, hogy az iparágat a siker útjára állítsák. Képzés vezetőknek a hatékony kommunikáció megértéséhez, teljesítményértékelések bátorítása és inspirációja érdekében, valamint mentális egészséggel kapcsolatos tudatosságnövelő tréning a stressz és a csapattagokra gyakorolt ​​hatásának megértéséhez. Igen, kihívás előtt állunk, de hatalmas lehetőség előtt állunk, hogy jobb környezetet teremtsünk az iparágon belül. A COVID-19 hatása káros volt az iparágra nézve, de most itt az ideje, hogy lekötözzük, és befektessünk az üzletbe, és elsősorban a benne dolgozó emberekbe. Már dolgozunk az innovatív eszközökön, erőforrásokon és támogató szolgáltatásokon, hogy segítsük a vállalkozásokat az adatainkból felvetett problémák megoldásában.

Aki tanácsot keres, vagy mentálhigiénés tréninget szeretne megvalósítani szervezetén belül, forduljon bizalommal [email protected] a részletekért.

A teljes betekintési csomagért forduljon a Media Enquiries-hez.