Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet szerint (FAO), csak akkor tudjuk teljes mértékben kihasználni tápértékét, ha az élelmiszer biztonságos valamint a biztonságos étkezés megosztásának mentális és társadalmi előnyeitől.
„A nem biztonságos élelmiszerek számos betegség okozói, és hozzájárulnak más rossz egészségi állapotokhoz is, mint például a növekedés és fejlődés lelassulása, a mikrotápanyag-hiányok, a nem fertőző vagy fertőző betegségek és a mentális betegségek” – mondta a FAO.
Elkerülhető betegség
Az élelmiszer eredetű betegségek évente 10 emberből egyet érintenek világszerte, a hasmenéstől a rákos megbetegedésekig. Szerencsére a legtöbb megelőzhető.
Az élelmiszerrendszerek és az ellátási láncok felépítésének módja megakadályozhatja, hogy fertőző és mérgező veszélyek, valamint mikrobiális kórokozók (baktériumok, vírusok és paraziták), vegyszermaradványok és biotoxinok eljussanak tányérjainkra.
"Átalakítanunk kell az élelmiszer-rendszereket, hogy jobb egészséget biztosítsunk, és ezt fenntartható módon kell tennünk– mondta a FAO. „Az élelmiszer-rendszerekkel foglalkozó döntéshozóknak, szakembereknek és befektetőknek át kell irányítaniuk tevékenységeiket a biztonságos élelmiszerek fenntartható termelésének és fogyasztásának növelése érdekében.”
Az ENSZ ügynöksége arra is emlékeztetett, hogy a jobb egészség érdekében végrehajtott rendszerszintű változtatások biztonságosabb élelmiszerekhez vezetnek, ami a hosszú távú fejlődés kritikus előfeltétele és előfeltétele a Fenntartható Fejlesztési Célok (SDGs).
Tudtad?
- A káros baktériumokat, vírusokat, parazitákat vagy vegyi anyagokat tartalmazó nem biztonságos élelmiszerek több mint 200 betegséget okoznak.
- A legújabb becslések azt mutatják, hogy a nem biztonságos élelmiszerek hatása az alacsony és közepes jövedelmű gazdaságoknak évente körülbelül 95 milliárd dollárnyi termelékenységkiesést okoz.
- Az élelmiszer- és mezőgazdasági ágazatban alkalmazott helyes higiéniai gyakorlatok segítenek csökkenteni az élelmiszer-eredetű betegségek kialakulását és terjedését.
Lépések az egészség felé
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) több ágazatra kiterjedő konkrét intézkedésekre szólított fel az élelmiszerek biztonságosabbá tétele érdekében, kezdve a nemzeti élelmiszer-biztonsági rendszerek megerősítését és az élelmiszer-biztonsági előírások betartásának biztosítását célzó szakpolitikai intézkedésekkel.
Ehhez helyi, nemzeti, regionális és globális szintű együttműködésre van szükség.
Az élelmiszeripari vállalkozásoknak meg kell felelniük a nemzetközi élelmiszer-szabványoknak, és be kell vonniuk az alkalmazottakat, a beszállítókat és más érdekelt feleket az élelmiszer-biztonsági kultúra fejlesztésébe és fejlesztésébe..
Ugyanakkor az oktatási intézményeknek és munkahelyeknek elő kell segíteniük a biztonságos élelmiszerkezelést és támogatniuk kell az élelmiszer-biztonságot.
Partnerek a wellnessben
2018 óta, amikor a Közgyűlés létrehozta a napot, a FAO ill WHO a tagállamokkal és másokkal együttműködve közösen segítették elő annak betartását.
A FAO az élelmiszer-biztonsági kérdésekkel foglalkozik az élelmiszerlánc mentén a termelés és a feldolgozás során, míg a WHO jellemzően a közegészségügyi szektoron belüli kapcsolatokat felügyeli.
Az Élelmiszerbiztonsági Világnap 2022-re tíz nappal a frissített irányelv elfogadása után kerül sor A WHO élelmiszerbiztonsági globális stratégiája, mérföldkő az egészség előmozdítására, a világ biztonságának megőrzésére és a kiszolgáltatottak védelmére irányuló munkában.
