A rózsa virágai ehetők. A rózsaszirom jól használható főzéshez – szeretik a szakácsok és cukrászok. Főzéshez és italokhoz használhat rózsavizet, sziromlekvárt, különféle szirupokat és tinktúrákat. Ezenkívül ezeknek a virágoknak a szirmait különféle ételekhez lehet hozzáadni vagy kandírozni.
Milyen rózsákat válasszunk főzéshez
A damaszkuszi rózsák kiválóan alkalmasak rózsavízhez. A kerti rózsákat (ráncos rózsa hibridek) hagyományosan desszertekhez használják. De szem előtt kell tartani, hogy a vörös és fehér rózsák gyakran nagyon gyenge ízűek és illatúak, jobb, ha sárga és rózsaszínűt választanak az ételekhez.
A szirmokat kora reggel szüretelik, amint a virágok kivirágoztak. Ügyeljen arra, hogy minden szirom alján levágja a fehér részt - keserű íze van.
Mit főzzek rózsasziromból
Keleten a rózsaszirmokat fűszerkeverékbe teszik fahéjjal, szegfűszeggel, köménnyel, kurkumával, borssal, korianderrel együtt. Ez egy jó lehetőség például a hagyományos grillezett baromfi ételek pácokhoz.
Európában a rózsaszirmot salátákhoz és sok teához vagy desszerthez tálalandó ételhez adják. Ilyenek a rózsaszirom lekvár, mandulás keksz vagy búzadara puding és egyéb desszertek. A rózsasziromból és uborkából készült házi limonádé is nagyon ízletes és illatos.
A szárított rózsaszirmot teához adhatjuk, vagy cukorral ízesíthetjük. Tehetjük egy édes müzli keverékbe is, bogyós gyümölcsökkel és mézzel.
Ha azt szeretné, hogy a pékáru rózsa ízű legyen, adjon hozzá egy kis rózsavizet vagy esszenciát a kekszek keverékéhez, pudingjához vagy pudingjához.
Hogyan készítsünk kandírozott rózsaszirmot
A kandírozott rózsaszirom önmagában is fogyasztható, akárcsak a kandírozott gyümölcsök. Vagy díszítse desszerttel vagy fagylalttal. Nagyon egyszerű elkészíteni őket. Minden szirmot megkenünk felvert tojásfehérjével, majd finomra őrölt cukorba mártjuk. Ezután fektessük ki a rózsaszirmokat viaszos papírra, és hagyjuk, amíg megkeményednek.
A rózsák általában egy-két hétig virágoznak. Vannak azonban olyan fajták, amelyek virágzási ideje sokkal hosszabb.
