Mindig is vita volt arról, hogy a whisky olyan ital-e, amelyet étellel kell kombinálni. És az az uralkodó vélemény, hogy jobb előételhez inni. Egészen a közelmúltig úgy tartották, hogy a whiskyt mindig tisztán kell inni, pl. minden étel nélkül. Furcsának tűnt ennek az italnak az előételtel való kombinálása. Bár Európában és Ázsiában bevett szokás volt előételeket inni, az Egyesült Államokban a whiskyt nagyobb valószínűséggel fogyasztják étel nélkül. A legmegfelelőbb whisky előétel megtalálásához alapvető ismeretekkel kell rendelkeznie kedvenc borostyánszínű italának különböző típusairól. A whisky íze a könnyedtől a nagyon sűrűn, édesen, gyümölcsösen, citrusoson át a bonyolultabb és erőteljesebb aromáig változik, földes, füstös jegyekkel. Íz szerint úgy választják meg a whisky ételét, hogy se az előétel, se az ital ne domináljon és ne érvényesüljön. Inkább kiegészítsék és növeljék az ivás örömét. Például a bourbon enyhe vanília és karamell illatú, ezért érdemes karamellizált összetevőket tartalmazó élelmiszerekkel kombinálni. Általános szabály, hogy a könnyű whisky jól passzol a tenger gyümölcseihez és a fűszeres ételekhez, a közepes whisky a húshoz, a vastag whisky pedig a táplálóbb, zsírosabb ételekhez.
7 legmegfelelőbb előétel a whiskyhez
1. Étcsokoládé A csokoládé és a whisky remekül passzol egymáshoz. Az édes tejcsokoládé választása helyett jobb, ha sötét és keserű ízt választunk. A narancs ízű étcsokoládé remekül passzol a skóthoz, mivel a skót citrus íze fokozza a csokoládé ízét. Erős whiskyhez a tiszta étcsokoládé, a rozs whiskyhez pedig tej vagy gyömbér és chili aromájú csokoládé illik. A mogyorós csokoládé jól passzol a single malt skót whiskyhez, az amerikaiak kedvenc bourbonja pedig szinte minden csokoládétípushoz.
2. Sajt A whiskyben és a sajtban sok közös vonás van. Időre van szükségük az éréshez, és sok fajtában megtalálhatók. Ezért passzol a sajt a whiskyhez. Az érlelt cheddar sajt remekül passzol a füstösebb aromájú whiskyhez. A kéksajtot csípősebb ízű whiskyvel ajánlatos enni. A lágy sajtok, mint például a brie és a kecskesajt, kellemes előételek egy enyhe aromás whiskyhez, enyhe édességgel.
3. Szárított gyümölcsök és diófélék Soha nem fogsz rosszul, ha a whiskyt szárított gyümölcsökkel és diófélékkel iszol. Több fantáziát mutathat be a kombinációkban. Ügyeljen arra, hogy a dió és a whisky mely ízei egészítik ki egymást. Az édesebb dió illik az erős whiskyhez, míg az édesebb whisky a keserűbb diófélékhez illik. A füstös aromájú whisky jól pörkölt és sózott dióval párosul.
4. Grillezett hús Ha vacsorára készül, és nem tudja, mit tálaljon whiskyhez, akkor a grillezett hússal sem fog rosszul járni. Ez mindig jó kombináció. A steakek jól passzolnak a közepes sűrűségű whiskyekhez. A mélyebb és füstös aromájú whisky alkalmas marhahúshoz. Ha könnyebb húst tálalunk, a bourbon jó választás.
5. Darált húsos ételek Valamennyi darált húsos étel megfelelő előétel az erős, gazdag aromájú whiskyhez. A single malt skót vagy rozs whisky magas alkoholtartalma és fűszeressége a nehezebb, zsírosabb ételekkel párosul.
6. Füstölt lazac A füstölt lazac kiváló előétel a magas rozstartalmú whiskyhez. A lazac füstös aromája enyhén fűszeres, gyümölcsös ízt ad a bourbonnak.
7. Almás pite Ez a desszert whiskyvel kombinálva enyhe aromájú és enyhe édességgel. Amerikai whiskyvel, például bourbonnal vagy magas rozstartalmú whiskyvel tálalható. A bourbon karamell aromája kiemeli az almás pite ízét.
