Կենսահնագետները վերանայել են այն մարդկանց Պալեոյի սննդակարգը, որոնց մնացորդները հայտնաբերվել են Հունաստանի վաղ նեոլիթյան վայրերում և պարզել, որ նրանց սննդակարգը հիմնականում բաղկացած է բուսական մթերքներից, որոնց մասնաբաժինը տատանվում է 58.7-70.1 տոկոսի սահմաններում: Սա նկատելիորեն ավելի ցածր է, քան Նևալ-Չորի հին Անատոլիայի բնակավայրի մարդկանց մոտ, որտեղ կենդանական ծագման մթերքները կազմում էին սննդակարգի ընդամենը տասը տոկոսը: Գիտնականները նշել են, որ Հունաստանի նեոլիթյան բնակչության տնտեսությունը ճկուն էր. անասնաբուծության աստիճանական աճն ուղեկցվում էր որսի պահպանմամբ։ Այս մասին հաղորդվում է Journal of Archaeological Science: Reports ամսագրում հրապարակված հոդվածում։
Սեփականատիրող տնտեսությունից արտադրողական տնտեսության (նեոլիթյան հեղափոխություն) անցման գործընթացը մարդկության պատմության շրջադարձային կետերից է։ Հացահատիկային կուլտուրաների ընտելացումը սկսվել է ոչ ուշ, քան մ.թ.ա. 10-րդ հազարամյակը Պտղաբեր կիսալուսնի մի քանի կենտրոններում, որտեղից գյուղատնտեսության այս տեսակը տարածվել է մնացած Մերձավոր Արևելքում և Եվրոպայում: Շուտով այնտեղ մարդիկ սկսեցին ասիական մուֆլոնի (Ovis gmelini), բեզոարյան այծի (Capra aegagrus) և պարզունակ տուրի (Bos primigenius) ընտելացման գործընթացը։ Գյուղատնտեսությունը Եվրոպա են բերել Անատոլիայից ներգաղթյալները, որոնք տեղահանել են տեղի բնակչության մեծ մասին։ Այսպիսով, Հունաստանի նեոլիթացումը սկսվեց մ.թ.ա. մոտ 6800 թվականին, իսկ մոտ 5000 տարի առաջ այս գործընթացը ավարտվեց գրեթե ողջ մայրցամաքում։
Ժիզելա Գրուպեն Մյունխենի համալսարանի գործընկերների հետ կրկին ուսումնասիրել է ոսկրային կոլագենում ածխածնի և ազոտի կայուն իզոտոպների վերլուծության արդյունքները, որոնք ստացվել են նեոլիթյան հասուն մարդկանց մնացորդների ուսումնասիրության ժամանակ։ Այս տվյալները վերաբերում են վաղ նեոլիթյան հինգ հունական վայրերին՝ Մավրոպիգին (մ.թ.ա. 6600-6000 թթ.), Թեոպետրա (մ.թ.ա. 6500-4000 թթ.), Քիրոլիմնի (մ.թ.ա. 6100), Ալեպոտրիպա (մ.թ.ա. 6000-3200 թթ.) և Ֆրահտի (մ.թ.ա. 6000-3000 թթ.): Այս վայրերի պալեոբուսաբանական և պալեոզոլոգիական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ տեղի բնակիչների սննդակարգը հիմնված է եղել C3 բույսերի վրա: Սննդի լրացուցիչ աղբյուր է եղել ընտանի կենդանիների միսը, ավելի հազվադեպ՝ վայրի: Բացի այդ, վերջին երկու վայրերում սննդակարգը ներառում էր նաև ծովային փափկամարմիններ և ձկներ: Համեմատության համար գիտնականները վերցրել են Նևալի-Չորի անատոլիական վայրի տվյալները, որը նախակերամիկական նեոլիթյան դարաշրջանի հնագույն բնակավայրերից է (մոտ մ.թ.ա. 8420–7470):
Կենսահնագետները հայտնել են, որ Նևալա-Չորիի բնակիչները հիմնականում սպիտակուց են ստացել C3 բույսերի սպառման միջոցով (87 տոկոս): Սպիտակուցի այլ աղբյուրներ եղել են վայրի (գազելներ՝ 0–9.5 տոկոս, կարմիր եղջերուներ՝ 1.5–3 տոկոս) և ընտելացված (0–11.1 տոկոս)։ Միջին հաշվով այս մարդկանց սննդակարգը բաղկացած էր տասը տոկոս մսամթերքից։ Միայն հինգ մարդ, դատելով ազոտի իզոտոպների արժեքներից, ավելի շատ կենդանական սպիտակուց է օգտագործել։ Մավրոպեգիի և Թեոպետրայի վայրերի մարդիկ ապրում էին բավականին նման դիետաներով, ինչը, ըստ գիտնականների, զարմանալի չէ այս հուշարձանների գտնվելու վայրի և գոյության ժամանակի պատճառով: Այսպես, Մավրոպեգիի բնակիչները հիմնականում օգտագործել են C3 բույսեր (69.4 տոկոս), եղջերուի միս (14.6 տոկոս), ոչխարի և այծի (8.4 տոկոս) և խոշոր եղջերավոր անասունների (7.5 տոկոս): Theopetra-ի բնակիչները մի փոքր ավելի քիչ C3 բույսեր էին օգտագործում (61.1 տոկոս), բայց ավելի շատ մսամթերք՝ հիմնականում ընտանի կենդանիների համամասնության աճի պատճառով (31.6 տոկոս): Գիտնականներին չի հաջողվել մոդել կառուցել Քիրոլիմնիի հուշարձանի համար։
Ափամերձ հուշարձանների ուսումնասիրությունը տարբեր արդյունքների է հանգեցրել։ Այսպես, ալեպոտրիպացիները հիմնականում սնվել են նաև C3 բույսերով (58.7 տոկոս), ընտանի կենդանիների միսով (29.2 տոկոս) և եղնիկներով (12 տոկոս): Չնայած ձուկը և ծովամթերքը կարող էին ներառված լինել սննդակարգում, սննդի այս աղբյուրի ներդրումը ցածր էր՝ տատանվում էր 0-ից մինչև 2.5 տոկոս: Մյուս կողմից, Ֆրանհտիի հուշարձանի մոտ պարզ երևում էր ծովային ձկան (թունա) սպառումը (6 տոկոս): Սակայն նույնիսկ այնտեղ սննդի հիմնական աղբյուրը բույսերն էին (70.1 տոկոս), ինչպես նաև ոչխարի և այծի միսը (11.9 տոկոս) և եղնիկը (12.2 տոկոս):
Կենսահնագետները եզրակացրեցին, որ բոլոր ուսումնասիրված պոպուլյացիաներում ամենօրյա սննդակարգը հիմնականում բաղկացած էր C3 բույսերից՝ վայրի և ընտանի հացահատիկներից: Անատոլիայից միայն մեկ անհատ է օգտագործել զգալի քանակությամբ C4 բույսեր և, ըստ երևույթին, միգրանտ է եղել: Ամենահին հուշարձանների վկայությունները ցույց են տալիս, որ վաղ նեոլիթյան բնակչությունն ապրել է հիմնականում բուսակերների սննդակարգով: Այս մարդկանց կենսապահովումը աստիճանաբար փոխվեց՝ պայմանավորված մսամթերքի ներդրման ավելացմամբ, և որսի միսը աստիճանաբար փոխարինվեց ընտանի անասնաբուծության արտադրանքով։ Գիտնականներն ընդգծել են, որ վաղ նեոլիթյան համայնքների տնտեսության կարևոր կողմը ճկունությունն էր: Այսպիսով, մարդիկ ամբողջությամբ չհրաժարվեցին որսից, ինչը երաշխավորում էր մսի մատակարարումը նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ընտանի կենդանիները սատկում էին, օրինակ՝ համաճարակների ժամանակ։
Լուսանկարը՝ Սիդնի Սեբալդ և այլք: / Journal of Archaeological Science. Reports, 2022
