Մեկ բաժակ կարմիր գինին առաջացնում է գլխացավ, որը կարող է պայմանավորված լինել տարբեր գործոններով, որոնցից հիմնական մեղավորներից մեկը հիստամինն է: Հիստամինները գինու մեջ հայտնաբերված բնական միացություններ են, իսկ կարմիր գինին, մասնավորապես, ավելի բարձր մակարդակ ունի, քան սպիտակ գինին: Երբ սպառվում է, հիստամինը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ որոշ մարդկանց մոտ՝ հանգեցնելով ախտանիշների, ինչպիսիք են գլխացավը:
Կարմիր գինին իր հարուստ գույնն ու ուժեղ բույրը ստանում է խաղողի կեղևներից, որոնք ֆերմենտացման գործընթացում շփվում են խաղողի հյութի հետ։ Այս երկարատև շփումը հանգեցնում է միացությունների, ներառյալ հիստամինների, ավելի բարձր կոնցենտրացիայի: Հիստամինները հայտնաբերված են նաև խաղողի կեղևներում և կարող են ազատվել խաղողի մանրացման և խմորման ժամանակ: Հիստամինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց մոտ օրգանիզմի արձագանքն այս միացություններին կարող է ներառել գլխացավեր:
Բացի այդ, կարմիր գինին պարունակում է մեկ այլ նյութ, որը հայտնի է որպես տիրամին: Տիրամինը բնական ամինաթթու է, որը կարող է հանգեցնել արյան անոթների սեղմմանը և այնուհետև լայնացմանը, ինչը կարող է հանգեցնել գլխացավի: Որոշ մարդիկ ավելի հակված են տիրամինի ազդեցությանը, և նրանց համար կարմիր գինու օգտագործումը կարող է գլխացավ առաջացնել: Կարմիր գինու գլխացավին նպաստող մեկ այլ գործոն սուլֆիտների առկայությունն է: Սուլֆիտները միացություններ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են որպես գինու կոնսերվանտներ: Չնայած դրանք որոշ չափով բնական են, գինեգործները հաճախ ավելացնում են լրացուցիչ սուլֆիտներ՝ գինու թարմությունը պահպանելու և փչացումը կանխելու համար: Որոշ մարդիկ զգայուն են սուլֆիտների նկատմամբ, և այս զգայունությունը կարող է դրսևորվել որպես գլխացավ կամ միգրեն: Բացի այդ, կարմիր գինու ալկոհոլի պարունակությունը կարող է նաև դեր խաղալ գլխացավերի առաջացման գործում: Ալկոհոլը միզամուղ է, այսինքն՝ ավելացնում է մեզի արտադրությունը՝ հանգեցնելով ջրազրկման: Ջրազրկումը կարող է նպաստել գլխացավերի առաջացմանը, և երբ զուգակցվում է այլ գործոնների հետ, ինչպիսիք են հիստամինը և տիրամինը, կարող է մեծացնել գինու հետևանքով առաջացած գլխացավի հավանականությունը:
Կարևոր է նշել, որ կարմիր գինու նկատմամբ անհատական արձագանքները կարող են տարբեր լինել: Գործոնները, ինչպիսիք են գենետիկան, ընդհանուր առողջությունը և անձնական զգայունությունը, կարևոր դեր են խաղում որոշելու, թե ինչպես է ինչ-որ մեկը արձագանքում կարմիր գինու մեջ հայտնաբերված միացություններին: Նրանց համար, ովքեր անընդհատ գլխացավեր են ունենում կարմիր գինի օգտագործելուց հետո, կարող է օգտակար լինել այլընտրանքային տարբերակների ուսումնասիրությունը, որոնք ցածր են հիստամինի և սուլֆիտների պարունակությամբ կամ խորհրդակցել բուժաշխատողի հետ՝ որոշելու հատուկ հրահրող գործոնները և գտնել ախտանշանները մեղմելու ուղիներ: Բացի այդ, հիդրատացված մնալը և չափավոր գինի խմելը կարող է օգնել նվազագույնի հասցնել կարմիր գինու օգտագործման հետ կապված գլխացավերի ռիսկը:
Լուսանկարը՝ Pixabay-ի. https://www.pexels.com/photo/wine-tank-room-434311/
