Հայտնի է, որ մեծ քանակությամբ լիկյորն առաջացնում է արյան բարձր ճնշում։ Լինկյոփինգի համալսարանի գիտնականների ուսումնասիրությունն այժմ ցույց է տալիս, որ նույնիսկ փոքր քանակությամբ լիկյորը բարձրացնում է արյան ճնշումը: Այն անհատները, ովքեր ամենաուժեղ արձագանքում են, նաև սրտի վրա լարվածության նշաններ են ցույց տալիս:
Liquorice – պատկերազարդ լուսանկար: Պատկերի վարկ. pixabay (Անվճար Pixabay լիցենզիա)
Liquorice-ն արտադրվում է Glycyrrhiza տեսակի բույսերի արմատից և երկար ժամանակ օգտագործվել է որպես բուսական դեղամիջոց և բուրավետիչ: Սակայն հայտնի է, որ լիկյոր ուտելը կարող է նաեւ բարձրացնել արյան ճնշումը։ Սա հիմնականում պայմանավորված է գլիկիրիզաթթու կոչվող նյութով, որն ազդում է մարմնի հեղուկի հավասարակշռության վրա՝ երիկամների ֆերմենտի վրա ազդեցության միջոցով: Արյան բարձր ճնշումն իր հերթին մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը։
Ե՛վ Եվրամիությունը, և՛ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը եկել են այն եզրակացության, որ օրական 100 մգ գլիկիրիզաթթվի օգտագործումը, հավանաբար, անվտանգ է մարդկանց մեծամասնության համար: Բայց որոշ մարդիկ դրանից ավելի շատ լիկյոր են ուտում: Շվեդական սննդի գործակալությունը գնահատել է, որ շվեդների 5 տոկոսի չափաբաժինը այս մակարդակից բարձր է:
Արդյո՞ք սահմանը անվտանգ է:
Ընթացիկ ուսումնասիրության մեջ, որը հրապարակվել է Ամերիկյան Journal Կլինիկական սնուցմանԼինկյոփինգի համալսարանի հետազոտողները ցանկանում էին ստուգել, թե արդյոք այն սահմանաչափը, որը նշված է որպես հավանական անվտանգ, իրականում այդպես է, թե ոչ:
Հեշտ չէ իմանալ, թե որքան գլիցիրիզաթթու կա ձեր կերած լիկյորի մեջ, քանի որ դրա կոնցենտրացիան տարբեր լիկյորի արտադրանքներում մեծապես տարբերվում է: Այս փոփոխությունը կարող է կախված լինել այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են ծագումը, պահպանման պայմանները և լիկյորի արմատի տեսակները: Բացի այդ, շատ ապրանքների վրա գլիցիրրիզաթթվի քանակությունը նշված չէ։ Լինկյոփինգի համալսարանի հետազոտությունն առաջինն է, որը մանրակրկիտ չափել է գլիկիրիզաթթվի քանակությունը լիկյորի մեջ, որը փորձարկվել է, մինչդեռ այն եղել է պատահականորեն և ունենալով վերահսկիչ խումբ:
Երկու շաբաթ կերել է լիկյոր
Հետազոտության ընթացքում 28-18 տարեկան 30 կանանց և տղամարդկանց հանձնարարվել է երկու ժամանակահատվածում լիկյոր ուտել կամ հսկիչ արտադրանք, որը չի պարունակում որևէ լիկյոր: Փոխարենը հսկիչ արտադրանքը պարունակում էր սալմիակ, որն աղի լիկյորին տալիս է իր համը: Քաղցրավենիքը կշռում էր 3.3 գրամ և պարունակում էր 100 մգ գլիկիրիզաթթու, այսինքն՝ այն քանակությունը, որը նշվում է որպես ամեն օր մարդկանց մեծամասնության համար ամենայն հավանականությամբ անվտանգ ուտելու համար: Մասնակիցներին պատահականության սկզբունքով հանձնարարվեց երկու շաբաթ ուտել կամ լիկյոր կամ հսկիչ արտադրանք, երկու շաբաթ ընդմիջում անել, իսկ հետո երկու շաբաթ ուտել մյուս սորտը: Սա հնարավորություն տվեց հետազոտողներին համեմատել երկու սորտերի ազդեցությունը նույն անձի վրա: Հետազոտության մասնակիցներին առաջարկվել է ամեն օր չափել արյան ճնշումը տանը: Յուրաքանչյուր ընդունման շրջանի վերջում հետազոտողները չափել են տարբեր հորմոնների մակարդակը, աղի հավասարակշռությունը և սրտի ծանրաբեռնվածությունը:
«Ուսումնասիրության ընթացքում մենք պարզեցինք, որ 100 մգ գլիկիրիզաթթու պարունակող լիկյորի օրական ընդունումը բարձրացնում է արյան ճնշումը երիտասարդ առողջ մարդկանց մոտ: Սա նախկինում չի ցուցադրվել նման փոքր քանակությամբ լիկյորի դեպքում», - ասում է Պեդեր աֆ Գեյջերշտամը, Լինկյոփինգի համալսարանի Առողջապահության, բժշկության և խնամքի գիտությունների բաժանմունքի դոկտորանտ, ընդհանուր բժիշկ և հետազոտության գլխավոր հեղինակ:
Երբ մասնակիցները լիկյոր էին ուտում, նրանց արյան ճնշումը բարձրացավ միջինը 3.1 մմ ս.ս.-ով։
Ոմանք ավելի զգայուն էին
Հետազոտողները նաև չափել են երկու հորմոն, որոնց վրա ազդում է լիկյորը և որոնք կարգավորում են հեղուկի հավասարակշռությունը՝ ռենին և ալդոստերոն: Այս երկուսի մակարդակն էլ նվազել է լիկյոր ուտելիս: Հետազոտության մասնակիցների քառորդ մասը, ովքեր առավել զգայուն էին, հիմնվելով ռենինի և ալդոստերոնի հորմոնների մակարդակի վրա, որոնք ամենաշատը նվազում էին լիկյոր ուտելուց հետո, նույնպես փոքր-ինչ ավելացավ քաշով, ամենայն հավանականությամբ մարմնում հեղուկի ավելացման պատճառով: Այս խումբը նաև ուներ սպիտակուցի բարձր մակարդակ, որը սիրտն ավելի շատ է արտազատում, երբ անհրաժեշտ է ավելի ջանասիրաբար աշխատել արյունը մարմնում մղելու համար՝ N-տերմինալ պրո-ուղեղային նատրիուրետիկ պեպտիդ (NT-proBNP): Սա ենթադրում է հեղուկի ծավալի և սրտի ծանրաբեռնվածության ավելացում այն անհատների մոտ, ովքեր առավել զգայուն են լիկյորի ազդեցության նկատմամբ:
«Մեր արդյունքները հիմք են տալիս ավելի զգույշ լինել, երբ խոսքը վերաբերում է լիկյոր պարունակող սննդամթերքի առաջարկություններին և պիտակավորմանը», - ասում է Ֆրեդրիկ Նիստրյոմը, նույն բաժնի պրոֆեսորը, ով պատասխանատու էր հետազոտության համար:
Հետազոտությունը ֆինանսավորվել է, ի թիվս այլոց, շրջանառության և նյութափոխանակության ռազմավարական հետազոտական ցանցի (LiU-CircM) Լինշոպինգի համալսարանի, Ումեոյի համալսարանի Ընդհանուր պրակտիկայի ազգային հետազոտական դպրոցի, Գուստաֆ V թագավորի և թագուհի Վիկտորիա Ֆրիմասոնի հիմնադրամի և Օսթերգոտլանդի տարածաշրջանի աջակցությամբ: .
Հոդված Ամենօրյա լորձաթաղանթի ընդունման ցածր չափաբաժինը ազդում է ռենինի, ալդոստերոնի և տնային արյան ճնշման վրա՝ պատահական խաչաձև փորձարկման արդյունքում:, Peder af Geijerstam, Annelie Joelsson, Karin Rådholm and Fredrik Nyström, (2024): American Journal Կլինիկական սնուցման, Հատ. 119 թիվ 3-682-692։ Հրապարակված է առցանց 20 հունվարի 2024 թ., doi: 10.1016/j.ajcnut.2024.01.011
Գրել է Կարին Սյոդերլունդ Լեյֆլերը
Source: Լենինպինգի համալսարան
