עם מערכת המזון התעשייתית המשותפת לחקלאות בארצות הברית, מהאופן שבו מתנהלות בתי מטבחיים ועד לחומרי ההדברה המשמשים בחוות גידולים, סאמר סאלח מצא כי אי אפשר להקפיד על תזונה המבוססת על הנחיות אסלאמיות. הפתרון שלו? הוא הקים את החווה שלו כדי שהוא ומשפחתו יוכלו לשמור על חוקי התזונה של האיסלאם והוא יוכל לחלוק אוכל טבעי ואורגני עם אחרים.
צילום: באדיבות חוות מרעה חלאל
בשנת 2013, סאמר, במקור מאלכסנדריה, מצרים, הקים את Halal Pastures, החווה שלו ברוק טברנה, ניו יורק, 60 מייל צפונית למנהטן. שם הוא ומשפחתו מגדלים ומוכרים בשר חלאל אורגני, עוף, הודו וכבש, ביצים שגודלו במרעה ופירות וירקות מגידולים אורגניים.
בחוק האסלאמי, חלאל, שפירושו מותר וחוקי, מתאר מה אסור למוסלמי לאכול או לשתות. כדי שבשר יהיה חלאל אסור שיהיה זה בשר של בעלי חיים שאסור בתכלית האיסור ויש לגדלו ולשחוט אותו בהתאם לכללים מדויקים. כדי שמשקאות יהיו חלאלים הם חייבים להיות מיוצרים בתנאים נקיים ואסור להם להכיל מרכיבים אסורים כמו אלכוהול. לחלל יש כמה קווי דמיון כַּשְׁרוּת, הכללים שנקבעו בתוך היהדות המתאימים למזונות כשר. חוקי הכשרות והחלאל אוסרים שניהם אכילת חזיר, למשל.
"בדת שלנו, האוכל באמת מזין את הגוף שלך", אמר סאמר. "מה שאנחנו מכניסים לאוכל שלנו, או אפילו לגוף שלנו, זה מה שאנחנו מוציאים. ואם האוכל שאנו מכניסים לגופנו בריא, הוא חלאל, טהור, אתה מאמין שהוא הופך למעשים טובים".
ביוני 2022, Halal Pastures יתחיל CSA (חקלאות נתמכת בקהילה) תוכנית, איסוף קופסאות מותאמות אישית של תוצרת עבור מנויים מקומיים לאסוף בחווה במהלך עונת הגידול.
פעילים שתומכים ב"צדק אוכל" פועלים לשילוב תקנים ידידותיים לסביבה בחוות המייצרות מזון חלאל וכשרות. בעוד שהם פועלים עד הסוף של סביבה משומרת לעתיד, זה מתיישב עם האחריות העיקרית של חלאל. "אתה לא רוצה ללכלך את האדמה שניתנה לך," אמר סאמר. "אתה באמת צריך לטפל באדמה הזו... כי זו האדמה שתזין את הדורות - ודורות אחריך."
