Kanthi sistem panganan industri sing umum ing tetanèn ing Amerika Serikat, saka cara jagal dipatèni nganti pestisida sing digunakake ing peternakan, Samer Saleh nemokake diet sing adhedhasar pedoman Islam ora mungkin. Solusine? Dheweke ngedegake peternakan dhewe supaya dheweke lan kulawargane bisa netepi hukum diet Islam lan dheweke bisa nuduhake panganan alami lan organik karo wong liya.
Photo courtesy of Kebun Halal Kab
Ing 2013, Samer, asale saka Alexandria, Mesir, ngedegake Halal Pastures, peternakan ing Rock Tavern, New York, 60 mil sisih lor Manhattan. Ing kana dheweke lan kulawargane mbudidaya lan adol daging sapi halal organik, pitik, kalkun lan wedhus, endhog sing ditanduri suket, lan woh-wohan lan sayuran organik.
Ing hukum Islam, halal, kang tegese diijini lan sah, nerangake apa Muslim bisa lan ora bisa mangan utawa ngombe. Supaya daging dadi halal ora kudu daging kewan sing dilarang banget lan kudu digedhekake lan disembelih miturut aturan sing tepat. Supaya omben-omben dadi halal kudu diprodhuksi ing kahanan sing resik lan ora ngemot bahan-bahan sing dilarang kayata alkohol. Halal duwe sawetara persamaan kashrut, aturan nyetel mudhun ing Yudaisme sing kualifikasi panganan minangka kosok. Kashrut lan hukum halal loro-lorone nglarang mangan daging babi, contone.
"Ing agama kita, panganan pancen nyukupi awak," ujare Samer. "Apa sing dilebokake ing panganan, utawa malah awak, yaiku sing metu. Lan yen panganan sing kita lebokake ing awak kita iku sehat, halal, suci, sampeyan yakin yen iku bakal dadi amal sing apik."
Ing wulan Juni 2022, Pasture Halal bakal miwiti CSA (Pertanian Didhukung Masyarakat) program, panen kothak khusus pametumu kanggo pelanggan lokal kanggo njupuk ing farm liwat mangsa akeh.
Aktivis sing ndhukung "kaadilan pangan” kerja kanggo nggabungake standar ramah lingkungan ing peternakan sing ngasilake panganan halal lan kashrut. Nalika padha bisa kanggo mburi lingkungan wadi kanggo mangsa, iki selaras karo tanggung jawab utama halal. "Sampeyan ora pengin reged tanah sing wis diwenehi kanggo sampeyan," Samer ngandika. "Sampeyan pancen kudu ngurus lemah kasebut ... amarga iki lemah sing bakal menehi panganan kanggo generasi lan generasi sawise sampeyan."
