Taybetmendiyên xwarinê yên Tournai: kêfxweşiyên ji herêma Belçîkayê
Di dilê Wallonia de, bajarokê Tournai bi taybetîyên xwe yên xwarinê ku serbilindiya herêma Belçîkayê ne, navdar e. Li parêzgeha Hainaut-ê ye, ev bajarê balkêş xwedan kevneşopiyek gastronomîkî ya dewlemend û cihêreng e. Xwarinên tamxweş û otantîk tama şêniyên herêmê û mêhvanên ku vê herêma goştê keşf dikin kêfxweş dikin.
Berî her tiştî, em çawa dikarin behsa navdar Tarte al Djote ji Tournai nekin? Ev xwarina sembolîk a bajêr ji bo evîndarên çêjên kevneşopî kêfxweşiyek rastîn e. Tarte al Djote tarteke xwaş e ku bi ceh, penîr, hêk û biharatan tê çêkirin. Hevîrê wê yê tirş û dagirtina nerm wê ji bo xwarinên malbatî an bûyerên cejnê xwarinek bingehîn dike. Reçeteya bav û kalên wê bi çavnebarî ji hêla malbatên Tournaisian ve tê parastin, ku wê ji nifşek bi nifş vediguhezînin.
Dûv re, bajarokê Tournai jî ji ber karbonada xwe ya Flamanî, xwarinek tîpîk a herêmê, navdar e. Ev amadekirina şêrîn a ku li ser bingeha goştê goştê ku di sosê bîraya tarî de tê kelandin ji bo temaşevanên pêjgeha kevneşopî dermanek rastîn e. Karbonada Flemish bi gelemperî bi firingiyên Belçîkî yên hişk, ji bo ezmûnek bêkêmasî tê. Xwaringehên Tournai di orîjînaliyê de pêşbaziyê dikin ku guhertoya xwe ya vê xwarina sembolîk pêşkêşî bikin, ku hem herêmî û hem jî tûrîstan kêfxweş dike.
Dê evîndarên şîrîn li Tournai neyên hiştin. Bajar bi wafflên xwe yên xweş navdar e, ku li gelek dikanên paste û firoşgehên kolanan têne dîtin. Waffle Tournai bi tevna xweya sivik û qerisî, û hem jî tama xweya vanilla ya nazik ve tê cûda kirin. Meriv dikare bi sade kêfê bike, bi şekirê qeşayê were rijandin, an jî bi kremê qamçiyan, çikolata helandî an fêkiyên teze ve were pêve kirin. Dermanek rastîn ji bo gourmetan!
Axaftina şîrîn, ne mimkûn e ku meriv behsa spekulozên ji Tournai neke. Van çerezên kevneşopî yên li ser bingeha darçîn li bajêr saziyek rastîn in. Tevra wan a tirş û tama tûj wan ji ciwan û pîran re dermanek pir populer dike. Tournai speculoos bi gelemperî bi qehweyek an çay, ji bo bîskek bêhnvedan û tama kêfê têne kêf kirin.
Di dawiyê de, em çawa dikarin bêyî ku behsa bîrayê bikin behsa gastronomiya Tournaisian bikin? Navçeya Tournai ji ber avahiyên xwe yên kezeb ên ku bîrên karakterê çêdikin navdar e. Hezkiriyên hopê dê tiştê ku ew lê digerin li gelek estaminet û barên bîraya bajêr bibînin. Bîrên Belçîkî yên kevneşopî yên wekî blonde, qehweyî, kehrîbar an sêqat têne pêşkêş kirin, her weha bîrên taybetî yên bi çêjên orjînal têne pêşkêş kirin. Di dema serdana Tournai de tamkirina bîrên herêmî pêdivî ye ku meriv bîhnên bêhempa yên vê vexwarina beljîkî ya sembolîk kifş bike.
Di encamnameyê de, taybetmendiyên lêhûrbûnê yên Tournai kêfxweşiyên rastîn ên herêma Belçîkayê ne. Di navbera Tarte al Djote, Flemish Carbonade, waffles, speculoos û bîrayê de, gourmet dê tiştê ku ew lê digerin li vî bajarê gourmet bibînin. Kevneşopiyên kulîlkan li vir rêz têne girtin û nifş bi nifş têne veguhestin, ji bo kêfa herî mezin a tama çêjê. Serdanek li Tournai fersendek e ku meriv çêjên otantîk ên herêmê kifş bike û xwarinên tîpîk xweş bike, ji bo serpêhatiyek gastronomîkî ya jibîrkirî.
Originally published in Almouwatin.com
