Дүйнөдө күнүнө 2 миллиарддан ашык доза кофе жасалат, Италиянын кээ бир барлары күнүнө 4,000 дозадан ашык кофенин рекорддорун коюшкан.
Уламыштарга караганда, 9-кылымда жаш Абиссиниялык койчу өзү багып жүргөн эчкилери өзү билбеген өсүмдүктүн мөмөлөрүн жегенден кийин адаттан тыш энергиялуу болуп калганын байкаган. Ал кызыгып көрдү жана эффект укмуштуудай болду, өзүн күн бою жандуу жана энергиялуу сезди. Бара-бара бул суусундук бүт дүйнөгө тарады.
Бул дагы табият менен байланышын сактап, ички туюмдарынан пайдаланган жаныбарларга ишенүү жакшы экендигинин дагы бир далили. "Кофе" сөзү араб тилинен келип чыккан жана "күч, энергия" дегенди билдирет, же башка теория боюнча, ал арабча шарап деген сөздөн келип чыккан - "кахва" же бул кофе данынан алынган шарап. Бирок кофенин мекени жөнүндө талаш-тартыштар бар. Айрым маалыматтар боюнча бул Түштүк-Батыш Эфиопиянын Каффа аймагы, кээ бир маалыматтар боюнча Йемен.
Кофе - алчага окшош жемиш, ошондуктан ал "кофе гилас" деп аталат, өсүмдүктүн түсү жасминдин жыты менен сырткы көрүнүшүнө абдан окшош. Кофе иштетүүнүн эки негизги ыкмасы бар - нымдуу жана кургак. Андан кийин маанилүү бөлүгү ишке ашат - кофе ачытуу. Бул маанилүү, анткени ал кофенин жытына салым кошот. Кийинки этап кургатуу болуп саналат, ал күн астында эң жакшы жасалат. Кофе кууруп бүтүндөй илим болуп саналат, ар кандай наабайчылардын ар кандай ыкмалары жана сырлары бар жана колдонушат.
Дүйнөдөгү эң кымбат кофе "Kopi Luwak" индонезия тилинен түз которгондо "Азиялык пальма циветинен алынган кофе" дегенди билдирет. Ал эми бул кофени өзгөчө кылган цивет, раконго окшош жырткыч сүт эмүүчү. Цивет кофе данынын ар кандай түрлөрү менен азыктанат – Арабика, Робуста, Либерика, алар аны мөмө кабыгы менен азгырат. Жуткандан кийин дандар бир жарым күн бою жаныбардын ашказанында болот, ал жерде алардын сырткы кабыгынын бир бөлүгү гана бузулат. Алардын ичтери бүт бойдон калып, формасы өзгөрбөйт жана циветтин тамак сиңирүү трактынан табигый түрдө чыгарылат.
Кофенин көптөгөн пайдалуу жактары бар: «Алар мээнин иштешине абдан жакшы таасир этет – биз көбүрөөк көңүл топтойбуз, концентрациябыз, эс тутумга абдан жакшы таасир этет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кофени күнүмдүк керектөө В тибиндеги диабеттин, Паркинсондун, деменциянын өнүгүшүн азайтат же алдын алат.
