Historia deliciarum Turcicarum maxime popularium - lokum, massarum productarum et consumptarum, sicut inter paucas delitias dulces in foro oblatas, saeculo XVIII abeunte incipit. confector Haj Bekir Efendi "pater" lokum censetur, cum massam producere et in sua taberna vendere coepit. Venit Constantinopoli anno 18 et gratias egit ad artes coquinariae et ingenii, tum lokum quam paravit, factus est princeps pistorium archimagirus in palatio a Soldano. Hoc historiae exordium dulce tractant, sed scis quomodo evolvatur et quid delectet?
Historia lokum
Delectatio Turcica est una ex antiquissimis dulcibus in mundo, credita plus quam 500 annos nata, significatio scitur et praeparata est antequam cursor popularis eam in taberna sua vendere incepit et in popularem Turcorum dulcem tractationem vertit. Haj Bekir Efendi lokum in specialibus sudariis vitta involvit eumque in amoris symbolum vertit ac modum exprimendi affectus, cum homines id donum dominae cordis sui ambiebant.
Narratio praecise prosequitur praesentia pistoris pistorii in palatio, et ipsum lokum - cum suis extra Turcia divulgatum, quod factum est peregrino Britannico in saeculo XIX, qui lokum tantum amavit quod omnium pixides accepit sapores Turcarum ad patriam suam Britanniam dulcem gemmam reperiebat. Nomen huius dulcis buccellae, nomine lokum, originem habet Arabicam a verbo luqam, quod interpretatur mordax et os plenum. Nomen eius in variis linguis Europae orientalibus ab Ottomanico Turcico - lokum venit.
Quid est jucundum Turcorum e?
Curiosum factum est quod recipe pro delectatione Turcorum paene immutata permansit ex quo die creatus est. Nuces variae notae et aromata ei adduntur, sed in sua essentia immutata, conservata et de generatione in generationem transmissa manet.
Lokum vertit historia culinaria cum suis rebus. Usque ad saeculum XIX et adveniente saccharo probatissimo in his terris et eius usu in parandis dulcibus, facti sunt cum melle vel arido fructu, qui eis gustum dedit. Lokum praeparatur ex mixtura syrupi et lac amylum saccharo. Accepit mixturam 19-5 horae praeparare vel pressius coquere, posteaquam odor additus est. Mixtura deinde in magnas ligneos probationes fercula effusa est et post quinque fere horas involutum, divisum et nucibus vel saccharo tritum aspersum est. Haec medicamenta usque hodie lokum servata est traditio, recipe – etiam.
In Bulgaria, fe, focus maxime in saporibus et aromatibus ad patriam nostram pertinentibus traditis, ut rosa Bulgarorum, iuglandium, mel, in Turcia autem varietas delectationum turcicarum proverbialem est, maxime popularis fructus notarum, menta, citri; aurantiacis, tum turcica gaudet cum palmulis, pistachiis vel avellanis.
In Turcia, jucunditas Turcica late etiam in promptu est, fructibus arefactis involutus ut persicum, ac variantes multum Cocoes. Praecipuum genus delectationis Turcicae etiam notum est, cum iacuit cremor (alba lactis lactis) inter stratis dulcibus et ramenta coconici cumulum.
Photo by Oleksandr Pidvalnyi:
