EFSA ໄດ້ປະເມີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະສັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການມີ glycoalkaloids ໃນອາຫານແລະອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນມັນຕົ້ນແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກມັນຕົ້ນ.
Glycoalkaloids ແມ່ນສານປະກອບທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຄອບຄົວ Solanaceae ຂອງພືດ, ເຊິ່ງປະກອບມີມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະ aubergines.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ລະບຸຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບສໍາລັບເດັກອ່ອນແລະເດັກນ້ອຍທີ່ຍັງນ້ອຍ, ການພິຈາລະນາທັງຜູ້ບໍລິໂພກສະເລ່ຍແລະສູງ. ໃນບັນດາຜູ້ໃຫຍ່, ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກສູງເທົ່ານັ້ນ. ການເປັນພິດຂອງ Glycoalkaloids ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການກະເພາະລໍາໄສ້, ເຊັ່ນ: ປວດຮາກ, ຮາກແລະຖອກທ້ອງ.
ອີງຕາມຄວາມຮູ້ຫຼ້າສຸດ, EFSA ໄດ້ມາຈາກລະດັບຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ສັງເກດເຫັນຕ່ໍາສຸດຂອງ 1 milligram ຕໍ່ກິໂລນ້ໍາຫນັກຕົວຕໍ່ມື້. ນີ້ເທົ່າກັບປະລິມານຕໍ່າສຸດທີ່ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຖືກສັງເກດເຫັນ.
ການປອກເປືອກ, ຕົ້ມແລະຈືນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງ glycoalkaloids ໃນອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ການປອກເປືອກມັນຕົ້ນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງມັນໃນລະຫວ່າງ 25 ຫາ 75%, ຕົ້ມໃນນ້ໍາລະຫວ່າງ 5 ຫາ 65%, ແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນລະຫວ່າງ 20 ຫາ 90%.
